Диета №1 при дуодените и гастрите

Опубликовано: 14 июл в 15:18

Диета при дуодените и гастритеДиета это не только удел тех, кто пытается сбросить несколько лишних килограммов, а, порой, жизненно важная необходимость. Именно такой становится она для тех, кому необходимо придерживаться определённого меню по назначению врача. Если пациента постоянно преследуют тошнота и рвота, а также расстройства дефекации, то тут уже не до неправильного питания. Вышеперечисленные симптомы гастрита и дуоденита вынуждают пациента придерживаться соответствующей диеты.

Меню при дуодените и гастрите – общие рекомендации

Диета при дуодените и гастритеМеню при дуодените и гастрите направлено на то, чтоб исключить из рациона питания всё, что способно раздражать слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта. Такая диета подразумевает употребление только мягкой и жидкой пищи, которая предварительно хорошо пропарена и разварена до почти пюреобразного состояния. Твёрдые продукты питания (овощи и фрукты) разрешены только в перетёртом виде. Лучше всего пищеварительной системой воспринимаются жидкие каши, которые обладают обволакивающим свойством, а также фруктовые и овощные пюре.


Кроме того, питание во время диеты при дуодените и гастрите должно быть шестиразовым. Между приёмами пищи должны быть интервалы не более, чем 4 часа. К тому же порции должны быть совсем небольшими (не более 250 г). Кроме того, в вечернее время порцию следует сократить. Врачами рекомендовано также, обращать внимание на сам процесс принятия пищи – продукты следует тщательным образом пережёвывать.

Во время соблюдения данной диеты меняется также состав ежедневного питания. То есть происходит сокращение количества жиров, а также углеводсодержащих продуктов. Диета при дуодените подразумевает полное исключение сладкого. Запрещается также употреблять маринады, солёную и острую пищу, жирных и жареных продуктов, а также всех видов специй. При этом, количество белков и объёма жидкостей в меню, как раз наоборот, необходимо увеличить. То есть, если до заболевания пациенту нравился гуляш или стейк – теперь вместо них лучше употреблять паровые котлеты, перетёртые супы и бульоны. Сокращение количества употребляемого вами мяса не является обязательным, однако следует исключить свинину, заменив её менее жирными сортами.


Для профилактики и лечения панкреатита наши читатели советуют Желудочный чай. Это уникальное средство изготовлено на основе самых редких и мощных лечебных трав, полезных для пищеварения. Желудочный чай не только устранит все симптомы болезни ЖКТ и органов пищеварения, но и навсегда избавит от причины ее возникновения. Читать далее

Как и, практически, при любом другом заболевании, гастрит и дуоденит требуют внимания пациента к потреблению витаминов в рационе. Для того, чтобы нормализовать обмен веществ и восстановить слизистую желудочно-кишечного тракта просто жизненно необходимыми являются витамины В, С и Е. Данные витамины содержаться в нежирном твороге, рыбе (которая должна быть отварной и мягкой), яйцах, овощных и фруктовых соках и пюре. Следует, однако, учитывать, что фрукты кислого типа являются запрещенными в диете при дуодените. То есть употребление лимонов, апельсинов или грейпфрутов запрещено, ведь они крайне сильно раздражают слизистую оболочку.

Что можно есть при дуодените?

Диета при дуодените и гастритеПолноценная диета с ежедневным меню, расписанная на несколько недель, а также расписанные до мелких рекомендаций об объёмах и частоте необходимых приёмов пищи, назначается исключительно специалистом-гастроэнтерологом. Только после личного осмотра врачом делаются выводы о меню при дуодените, в зависимости от стадии болезни, массы тела, особенностей метаболизма и физической возможности употребления определённых продуктов, отсутствия аллергических реакций и других нюансов. Однако существует также общий список рекомендованных диетических продуктов и блюд, которые являются составляющей меню для всех пациентов с гастритом и дуоденитом, в особенности в период обострения болезни. Что можно есть всем?


Крупы, которые разваривают до сметанообразной консистенции. Их готовят, как на молоке, так и на воде и молоке. Обычная овсяная каша при дуодените может употребляться с небольшим количеством перетёртых бананов и яблок, а также парой ложек жидких сливок. К тому же, запомните, что овсяную и гречневую каши пациентам необходимо употреблять постоянно!

Овощи в перетёртом состоянии, а также пюре из любых видов овощей. Всё это является мягкой и нежирной составляющей диеты, которая не способна травмировать или раздражать слизистую.

Нежирные молочные продукты также являются важной частью ежедневного рациона диеты. Разумеется, жирные продукты (сметану, домашний или жирный творог, сливки и т.д.) следует исключить из рациона питания. Но вместо этого вполне можно вне периода обострений употреблять нежирный кефир, творог и даже молоко.

Травяные чаи и компоты из любых видов сухофруктов являются лучшим способом утоления жажды при дуодените и гастрите, а также возобновления необходимого водного баланса человеческого организма. Они могут употребляться в неограниченных количествах.


Ещё раз отметим, что при любой диете, а, тем более при гастрите и дуодените необходимо исключить вредную пищу и отказаться от вредных привычек. Это не приносит пользы даже здоровому организму. Однако при любой диете, конечно, можно приспособиться к нормальной полноценной жизни: В случае если заниматься постоянной готовкой разнообразной и вкусной пищи, то вы даже не заметите, как быстро потребность в привычной до болезни пище закончится.

Вам все еще кажется, что вылечить панкреатит тяжело?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с панкреатитом пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь поджелудочная — очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, слабость, головокружение, вздутие, тошнота, нарушение стула. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Ирины Кравцовой. как она избавилась от панкреатита навсегда.

Диета при дуодените

Диета – это не только удел для тех, кто во что бы то ни стало хочет сбросить такие ненавистные лишние килограммы. Иногда она не диктуется модой, а является насущной необходимостью и предназначается тем, кто вынужден лишать себя вкусной пищи. исходя из медицинских противопоказаний. Болевой синдром и спазмы в области кишечника, сонливость и повышение температуры, рвота и непрекращающаяся тошнота – эти признаки являются типичными при дуодените. В этом случае соблюдение правильной диеты и обогащение организма пациента питательными и активными веществами являются основополагающими звеньями в цепи проведения терапии при дуодените.


Придерживаться диеты необходимо не только в период обострения болезни, но и на ранних стадиях ее проявления. Суть диеты заключается в максимальном снижении уровня потребления углеводов и повышении количества потребляемого белка, а также в ликвидации из рациона всего, что может провоцировать дальнейшее раздражение двенадцатиперстной кишки.

Что нельзя есть при дуодените?

При дуодените запрещается употребление следующих продуктов:

  • разных видов острых копченостей, соленых маринадов, консервов, специй, приправ, пряностей;
  • алкоголя, кофе, чая, газированных напитков, содержащих большую концентрацию красителей;
  • редьки, капусты, винограда;
  • большого количества хлеба, сладостей, кондитерской выпечки и других мучных изделий;
  • жирного мяса и рыбы;
  • шоколада, мороженого;
  • продуктов быстрого приготовления (фастфудов, хот-догов, гамбургеров и т.д.);
  • маринованных грибов и кислых ягод;
  • жирной сметаны, сливок, масла во всех его видах;
  • меда, сахара;
  • лука и чеснока.

Что можно есть при дуодените?

Диета при дуодените и гастрите


При дуодените пациенту необходимо размеренное питание теплой, потертой или жидкой пищей. Разнообразные легкие овощные супы, нежирные мясные бульоны и пюре, приготовленные на молоке или воде – все это отлично обволакивает слизистую оболочку желудка, благоприятно воздействуя на нормализацию работы желудка. Больному с диагнозом дуоденита рекомендуется употребление пшенных, пшеничных, кукурузных, гречневых, рисовых или овсяных каш, разваренных до консистенции сметаны. Твердые продукты, вареные овощи и свежие фрукты должны быть доступны лишь в потертом либо перемолотом виде. Большую роль при применении терапии отводят фруктовым сокам, содержащим в своем составе витамин С. Старайтесь добавлять свежие фрукты в овсяные или рисовые каши. При дуодените нежелателен прием любого типа хлеба, кроме нежирного диетического бисквита или ржаных сухариков. В качестве питья разрешены всевозможные соки, морсы, настои, отвары и лечебные травяные чаи. Они не только быстро усваиваются организмом, но и легко восстанавливают водный баланс.

Примерное меню на день

Диета при дуодените

Дуоденитом называют воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки.

Различают острый и хронический дуоденит. Одним из принципов лечения воспаления двенадцатиперстной кишки является назначение диетического питания.

Основные правила

Цель, которую преследует диетическое питание при дуодените, – добиться максимального химического, механического и термического щадящего функционирования пищеварительного тракта, снизить воспалительный процесс в двенадцатиперстной кишке.

Диета при дуодените подразумевает ограничение углеводов в рационе, но остается физиологически полноценной. Согласно классификации лечебных столов по Певзнеру, она соответствует столу №5. По приказу Минздрава РФ №330 показано назначение щадящей диеты (ЩД).

Суточное содержание питательных веществ:


  • белки – 85-90г, из них 60-70% белков животного происхождения;
  • жиры – 70-80г, из них до 20% жиров растительного происхождения;
  • углеводы – 300-350г.

Энергетическая ценность диеты составляет 2170-2480 Ккал.

Основные принципы лечебного стола при дуодените:

  • режим питания;
    Питание должно быть дробным, до 5-6 раз в сутки, в одни и те же часы. Частое питание небольшими порциями позволяет снизить процессы воспаления за счет уменьшения выработки желудочного сока и соков поджелудочной железы, раздражающих двенадцатиперстную кишку, а также нормализовать всю работу желудочно-кишечного тракта.
  • температурный режим;
    Пища должна быть не холодной и не горячей (15-60°C), что обеспечивает щадящее термическое воздействие.
  • кулинарная обработка;
    Блюда должны подаваться протертыми, разваренными или приготовленными на пару. Допускается только жидкая и кашеобразная еда.
  • поваренная соль;
    Соль в лечебном питании несколько ограничивается (до 8г в день): хлорид натрия увеличивает секрецию желудочного сока, что раздражает воспаленную кишку.

  • алкоголь и курение;
    В период обострения хронического дуоденита или при остром дуодените действует категорический запрет на спиртные напитки. Этанол возбуждает желудочную секрецию, а также замедляет регенерацию слизистой двенадцатиперстной кишки. Кроме того, больным следует отказаться от курения.
  • пережевывание пищи;
    Необходимо тщательно пережевывать пищу: это увеличивает ее механическую обработку и ускоряет наступление насыщения. В еде следует соблюдать меру, не переедать, поскольку воспаленная двенадцатиперстная кишка не сможет обеспечить нормальные процессы расщепления пищи, что усугубит симптомы дуоденита.
  • выбор продуктов;
    Необходимо исключить из питания все продукты, которые возбуждающе действуют на желудочную секрецию и раздражают органы желудочно-кишечного тракта.
  • состав блюд;
    В лечебном питании при дуодените должны преобладать простые, но разнообразные блюда с минимальным количеством ингредиентов. Сложные блюда надолго задерживаются в желудке, а значит, усиливают секрецию соляной кислоты.

Запрещенные продукты

В список запрещенных продуктов при дуодените входят те, что раздражают слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, поэтому исключаются соленья, острые блюда, маринады из-за высокого содержания в них пуринов, экстрактивных веществ, органических кислот.


Кроме того, необходимо отказаться от консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса: эти химические соединения тоже усиливают желудочную секрецию.

Продукты, которые содержат грубую клетчатку, надолго задерживаются в желудке и неблагоприятно влияют на течение дуоденита. Не рекомендуется употреблять и усиливающие газообразование продукты, отрицательно действующие на органы пищеварения, и тугоплавкие жиры, которые, обволакивая слизистые желудка и двенадцатиперстной кишки, мешают всасыванию питательных веществ.

В список запрещенных продуктов входят:

  • ржаной и свежий хлеб, выпечка из дрожжевого и слоеного теста;
  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • наваристые овощные супы (щи, борщ, рассольник, окрошка);
  • жирное, жилистое и «старое» мясо;
  • жирная птица (утка, гусь, кожа с курицы);
  • жирные сорта рыбы;
  • рыбные и мясные консервы;
  • соленья, маринады;
  • копчености;
  • приправы и пряности (перец, горчица, хрен);
  • бобовые;
  • макароны;
  • капуста белокочанная, редька, редис, дайкон, репа, щавель, брюква;
  • пшенная, перловая, ячневая крупы;
  • колбасные изделия;
  • фаст-фуд;
  • сладкие газированные напитки, кофе, какао;
  • кисломолочные продукты (творог повышенной жирности, сметана);
  • мороженое;
  • алкоголь;
  • мед, конфеты, сахар, шоколад;
  • торты, масляные кремы;
  • фрукты в сыром виде.

Разрешенные продукты

В список разрешенных продуктов при дуодените входят те, которые не активизируют выработку соляной кислоты в желудке, а, наоборот, нейтрализуют ее. Диета при данном заболевании включает пищу, которая обеспечивает механическое щажение ЖКТ: максимально готовую к расщеплению в пищеварительном тракте (протертую, прокрученную или разваренную до пюреобразного состояния).

Кроме того, лечебный стол в обязательном порядке должен содержать продукты и напитки с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Витамин С ускоряет регенерацию воспаленной слизистой двенадцатиперстной кишки, а также укрепляет иммунитет.

При выраженном обострении дуоденита подобная диета должна соблюдаться 7-10 дней.

В список рекомендованных продуктов входят:

  • хлеб белый вчерашний или подсушенный, сухое печенье, сухой бисквит;
  • овощные или крупяные супы (с разваренной крупой), молочные и пюреобразные супы из овощей (для заправки – сливочное масло, яично-молочная смесь, сливки в небольшом количестве);
  • нежирное мясо (говядина нежилистая, телятина, баранина, кролик) в виде паровых котлет, суфле, фрикаделек;
  • картофельный, морковный и свекольный гарниры, капуста цветная отварная;
  • пудинги и каши разваренные из манки, риса, гречи, овсянки;
  • мелкие макаронные изделия (вермишель);
  • белковый омлет на пару, яйца всмятку;
  • молоко пониженной жирности, сгущенка, сливки, некислые простокваша и кефир, протертый некислый творог, нежирные и неострые сорта сыра;
  • фрукты и ягоды в отварном и протертом виде, муссы, желе и компоты из них;
  • чай некрепкий, разведенный молоком, соки из фруктов и ягод, разбавленные водой, отвар шиповника;
  • масло сливочное, растительные масла;
  • салаты из отварных овощей, заправленные растительным маслом.

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение лечебного питания при дуодените позволять снять неприятные симптомы при остром процессе или обострении (боль, тошнота, рвота). Кроме того, правильное питание в период ремиссии позволяет отсрочить обострение заболевания.

Диета при дуодените относится к правильной и здоровой пище, нормализует работу всего пищеварительного тракта, предупреждает осложнения, а также дисциплинирует больного. Кроме того, принципы здорового питания благоприятно сказываются на самочувствии пациента и его внешнем виде.

Последствия несоблюдения диеты

Несоблюдение диеты при дуодените опасно развитием таких осложнений, как:

  • перидуоденит (воспаление всех слоев двенадцатиперстной кишки);
  • кровотечение из двенадцатиперстной кишки;
  • дискинезия желчевыводящих путей ;
  • язва дуоденальная.

Источники: http://zhkt.guru/duodenit-1/dieta-12, http://okishechnike.com/duodenit/dieta-pri-duodenite.html, http://www.diagnos.ru/diet/dieta-duodenit

Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

zheludokzdorov.ru

Для чего нужна диета при дуодените и гастрите

Диета при дуодените и гастритеГастрит – воспалительное поражение слизистой ─ внутренней стенки желудка, что ведет к  нарушению ее функциональности. Он может сопровождаться как повышенной, так и пониженной секрецией желудочного сока, может осложниться образованием эрозий или язв, что больше характерно для гастритов с повышенной кислотностью; образованием доброкачественных или злокачественных новообразований – при гастритах с пониженной или нулевой кислотностью. Дуоденит – воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки. Обособленного дуоденита, как правило, не бывает. В воспалительный процесс вовлекается обычно слизистая и желудка, и 12-пестной кишки. Именуют это заболевание гастродуоденитом, объединяя гастрит и дуоденит в одно заболевание, так как лечение в этом случае одинаково и зависит во многом от причины, вызвавшей воспалительный процесс. В лечебный комплекс обязательно включают, кроме медикаментозной терапии диетическое питание. Так как оно способствует более быстрому восстановлению слизистых. Для этого стоит следовать строгому меню питания при гастрите желудка и дуодените, тем более при их хронической форме. В последнем случае такое питание становится образом жизни.

При сочетании двух патологических состояний – гастрите и дуодените, диета направлена на то, чтобы уменьшить воспаление как слизистой пищеварительного органа, так и двенадцатиперстной кишки. Правильно организованное питание дает возможность:

  • Свести к минимуму симптомы заболеваний и болевые проявления;
  • Улучшить процесс пищеварения, восстановив нормальное функционирование пищеварительного тракта;
  • Обеспечить организм питательными веществами и витаминами для улучшения иммунитета.

Строгое соблюдение рекомендаций лечащего врача по поводу выбора продуктов и режима питания в комплексе с медикаментозной терапией и народными рецептами в короткие сроки улучшит состояние. При грамотном отношении к питанию можно вообще надолго забыть об имеющихся заболеваниях.

Принципы питания

Важно не только употреблять разрешенные продукты, согласно диете, но и правильно организовать сам процесс питания. Это имеет важнейшее значение и обусловлено рядом причин. Вот что рекомендуется больным гастритом и дуоденитом:

  • питаться не менее 4─5 раз в сутки, так как переполненный желудок не способствует процессу переваривания, нередко приводит к усилению симптоматики – тошноте, рвоте, метеоризму, боли, нарушению стула, общей слабости и недомоганию, плохой усвояемости пищи;
  • употреблять свежие продукты и пить соки (особенно апельсиновый), так как это будет способствовать нормализации пищеварения, активизации процессов переваривания, если они не оказывают раздражающего действия;
  • не есть перед сном, чтобы не увеличивать нагрузку на пищеварительный тракт, провоцируя обострение хронических недугов;
  • есть все только в теплом виде, потому что температурное воздействие на поврежденный желудок усиливает воспаление и болевой синдром.

Еще очень важное дополнение: есть надо медленно, тщательно пережевывая каждый кусочек, чтобы не травмировать желудок. Разумеется, все продукты готовить придется только в воде, на пару или запекать.

Внимание! Подобрать адекватное диетическое питание, как и назначить лечение, может диетолог, доктор гастроэнтеролог или участковый врач. Во время назначения пищевых ограничений он учитывает особенности протекания недуга, общее состояние больного, его возраст, вес и тому подобное.

Разрешенные продукты

Диета при дуодените и гастритеЕсть перечень продуктов, которые можно есть при заболевании гастритом и дуоденитом. Вот что рекомендуется к питанию:

  • большинство видов каш, сваренных на молочке или на воде, но тщательно измельченных и разваренных;
  • большинство видов овощей, приготовленных без жарки и измельченных до состояния пюре либо мелко нарезанных;
  • котлеты, фрикадельки и суфле из мяса, рыбы, птицы невысокой жирности. В период обострения недуга кожу с птицы следует снимать еще до приготовления блюда;
  • супы на овощных и мясных бульонах с добавлением макаронных изделий, круп и фрикаделек;
  • фрукты надо есть по возможности после термической обработки и желательно спелые, сладкие;
  • муссы, компоты, желе, мармелад;
  • не больше трех яиц в день, но сваренных всмятку при неустойчивом стуле, и «крутые» ─ при склонности к запорам.
  • кисломолочные продукты нежирные – сметана, кефир, йогурт, молоко, ряженка;
  • сливочное и растительное масло;
  • допускается есть подсушенный белый хлеб, галетное печенье, сухарики из белого хлеба.

Для снижения болезненных проявлений очень полезно есть продукты, обладающие обволакивающими свойствами. Среди них слизистые супы, каши, желеобразные блюда.

Запрещенные продукты

Придется полностью отказаться или ограничить себя в употреблении таких продуктов, как:

  • свинина, баранина в жареном виде;
  • свежий хлеб, кондитерские изделия и сдобная выпечка;
  • консервированные и копченые продукты;
  • пикантные приправы, магазинные соусы и майонез, уксус, горчица;
  • семечки, орехи, сладости;
  • алкоголь, газировка, крепкие кофе и чай;
  • капуста, редька, репа, огурцы;
  • шоколад и мороженое.

Нарушение диеты грозит обострением имеющихся заболеваний. Даже при однократном употреблении продукта из запрещенного списка, могут все усилия по лечению оказаться напрасными, придется все начинать сначала.

Примерное меню

Диета при дуодените и гастритеВ меню должны содержаться блюда, которые обеспечивают организм полноценным комплексом витаминов и минералов и при этом не травмируют слизистую желудка и кишечника. Примерное меню может выглядеть так:

  • на утреннюю трапезу – стакан молока, полстакана мюсли, какао с молоком;
  • в обеденный перерыв – суп с фрикадельками, куриные котлетки с гречневой кашей, пюре из кабачков, тыквенный сок;
  • на перекус – банан, перетертый с творогом;
  • на вечернюю трапезу – рыбка, запеченная с картофельным пюре, кусочек «вчерашнего» бисквита или галетное печенье с чаем;
  • дополнительный перекус – морс, желе из сладких фруктов либо стакан кефира.

Рацион может быть скорректирован с учетом стадии и формы болезни. Обязательно в ежедневном рационе должны быть овощные и мясные блюда. А при пониженной кислотности еще и апельсиновый сок (не магазинный, а свежевыжатый) либо один апельсин, но сладкий.

Как питаться при обострении

Хронические болезни имеют свойство обостряться из-за разных причин. Гастрит и дуоденит имеют сходные как причины, ведущие к обострению, так и симптомы, проявляющие обострение. Как правило, воспалительный процесс локализуется и в желудке и в 12-перстной кишке. Поэтому корректнее называть  этот патологический процесс гастродуоденитом. Тогда становится понятным, какую стоит соблюдать диету и как долго. В первые дни задача стоит максимально приглушить воспаление и улучшить самочувствие. Поэтому в период обострения рекомендовано пить щелочную минералку без газа в теплом виде, отвары шиповника. Нельзя кушать твердую пищу, пить кофе или чай.

Позволено  есть слизистые супы и каши, в которых крупа перетерта до пюреобразного состояния. Лучше всего рисовая, овсяная крупа. Пить узвар. С 3─4 дня расширять диету, сохраняя максимально химически и механически щадящий подход.

Соблюдая диету, пациент усиливает эффективность медикаментозного лечения, приближая тем самым день выздоровления. Помните, все в ваших руках. И здоровье тоже.

gastrodok.com

Принципы диеты при дуодените и гастрите

Чтобы понять принципы данной диеты, необходимо чётко понимать и её цель, которая заключается в том, чтобы воздействие на ЖКТ пациента было как можно более щадящим, что позволит уменьшить воспалительные процессы. Питание не должно травмировать слизистую ни механически, ни химически, ни термически.

Цель, которую преследует диетическое питание при дуодените и гастрите – добиться максимально щадящего функционирования пищеварительного тракта и снизить воспалительные процессы.

Основные принципы диеты

  1. Режим питания. Необходимо поддерживать регулярность и дробность питания, принимая пищу 5 – 6 раз в день в определённое время. Благодаря этому не будет вырабатываться излишек желудочного сока, раздражающего стенки ЖКТ.
  2. Питание небольшими порциями.Небольшие порции
  3. Тщательное пережёвывание пищи. Благодаря этому будет проще питаться небольшими порциями, поскольку долгое жевание способствует скорейшему насыщению. Кроме того, пережёванная пища легче переносится желудочно-кишечным трактом. Не забывайте, что процесс пищеварения начинается ещё во рту!
  4. При обострении заболеваний следует придерживаться употребления протёртой паровой пищи, чтобы избежать механических повреждений слизистой.
  5. Приём пищи умеренной температуры, в рамках 18 — 60 градусов. Более холодная или более горячая пища травмирует стенки ЖКТ.
  6. Отказ от раздражающих слизистые продуктов (острых, маринованных, жирных и т. п.).
  7. Предпочтение простых блюд сложным: чем больше составных частей в каком-либо блюде, тем дольше оно находится в желудке, тем самым заставляя его вырабатывать больше соляной кислоты для переваривания. Поэтому блюда должны быть разнообразными, но малокомпонентными.
  8. Снижение количества соли в блюдах и, следовательно, запрет на солёные продукты. Соль повышает выработку желудочного сока, который раздражает повреждённую слизистую.Снижение количества соли
  9. Отказ от курения и алкоголя. При острых формах заболевания отказ должен быть полным и категорическим, при хронических также желательно воздержаться от этих вредных привычек во избежание обострения.

Питание при дуодените и гастрите

Многих людей пугает само слово «диета» – им кажется, что такое название подразумевает отказ от всего вкусного. Это не так. Щадящая диета позволяет питаться разнообразно и вкусно, так как список разрешённых продуктов и блюд достаточно велик. В него входят овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыба, каши, молочные продукты, различные напитки. Рассмотрим более подробно, что именно и в каком виде должно входить в рацион пациента с гастритом и дуоденитом.

Разрешённые продукты и блюда

Поскольку данная лечебная диета, ограничивая выбор блюд, должна питать организм всем необходимым для выздоровления, нужно обратить внимание на то, какие витамины и минералы должны поступать в организм вместе с пищей. В обязательном порядке и достаточном количестве это витамины А, В1, В2, С и РР и минералы кальций, магний и железо. Следует выбирать продукты, содержащие достаточно этих веществ. Кроме того, лечащий врач может назначить дополнительный приём витаминно-минеральных комплексов.

  1. Крупы: овсяная (хлопья), манная, рисовая и гречневая. Из них на разбавленном водой молоке готовят протёртые слизистые каши. Каши — основа рациона при этих заболеваниях.
  2. Фрукты и ягоды: бананы, некислые яблоки, арбуз, малина, клубника, черника. Ягоды можно дополнять нежирным молоком. Также рекомендуются кисели.
  3. Мясо и рыба: нежирные сорта в протёртом виде (суфле, паровые котлеты). В некоторых случаях рекомендуется отказаться от мяса на одну – две недели.
  4. Овощи: кабачок, тыква, морковь, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста (желательно только в супе). Ограничение картофеля! Овощи рекомендуется употреблять в виде протёртых супов и запеканок.
  5. Блюда из яиц: мягкие омлеты на нежирном молоке.Мягкий омлет
  6. Молочные продукты: нежирный творог в виде однородных запеканок, нежирные молоко, кефир, йогурт (без искусственных добавок).
  7. Напитки: зелёный или травяной чай, компот.
  8. Хлеб: только в подсушенном виде и понемногу — 1 кусок в день. В дополнение к супу или в виде бутерброда с маслом или сыром.
  9. Сладости: некислые желе, зефир, мармелад.

Запрещённые продукты и блюда

  1. Запрещено всё, что активизирует выработку желудочного сока: солёные, жирные, жареные, маринованные, кислые, копчёные блюда, а также газированные напитки. Они раздражают слизистую сами по себе и способствуют выделению избытка соляной кислоты.
  2. Также не следует употреблять те продукты, которые надолго задерживаются в ЖКТ: сложносоставные блюда и такая популярная нынче пища из грубой клетчатки.
  3. Не рекомендуется всё то, что вызывает газообразование и вздутие: свежий хлеб и кондитерские изделия, наваристые супы, некоторые овощи и фрукты (виноград, дыня, цитрусовые, редька, капуста, томаты).

pobedigastrit.ru

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение диеты является необходимым условием лечения многих заболеваний, и в первую очередь это касается всевозможных недугов системы пищеварения. Точное соблюдение предписанной диеты помогает значительно облегчить состояние больного, улучшить качество его жизни и держать под контролем основные симптомы заболевания.

Именно соблюдение рекомендованных ограничений в питании способствует более быстрому выздоровлению человека и является профилактикой появления дальнейших рецидивов заболевания и обострений.

Для успешного лечения дуоденита необходимо точно соблюдать все предписания и рекомендации диетолога, поскольку дуоденит является весьма серьезным заболеванием и представляет собой большой риск для здоровья пациента. Поэтому относиться к лечению, основной частью которого является диета, следует максимально серьезно.

Основные правила и режим питания

Основной целью диеты при дуодените является максимальное снижение термического, механического, а также химического воздействия на органы ЖКТ и общее улучшение работы системы пищеварения. Такой подход способствует снижению интенсивности воспалительного процесса слизистой двенадцатиперстной кишки.

По Певзнеру пациенты с дуоденитом должны питаться по системе диеты № 5, а Минздрав рекомендует при этом заболевании особую щадящую диету.

Важно, чтобы организм ежедневно получал необходимое количество питательных элементов, а именно:

  • Белков около 90 грамм, 2/3 которых должны иметь животное происхождение;
  • Жиров не более 80-и грамм, из которых 20% приходится на жиры растительного происхождения;
  • Углеводов не более 350-и грамм.

Количество потребляемых калорий в рационе питания при дуодените должно находиться в диапазоне от 2170 до 2480 ккал.

Необходимо соблюдать и режим питания. Важно, чтобы питание при дуодените и гастрите было дробным, пища принималась 5 — 6 раз в сутки в определенное время, но малыми порциями. При частом потреблении пищи в малом количестве организм привыкает вырабатывать меньше пищеварительных соков, за счет чего происходит снижение воспалительного процесса в кишечнике. Кроме этого, частое потребление легкой пищи в малом количестве способствует общей нормализации работы всей системы пищеварения.

Важно следить и за температурой потребляемой пищи, чтобы исключить лишнее термическое воздействие на органы ЖКТ. Все продукты и напитки должны быть обязательно в теплом виде. Блюда должны быть приготовлены на пару или путем отваривания (запекания) продуктов. Необходимо помнить и о том, что все продукты следует употреблять в протертом виде.

Важно следить и за потреблением соли, ее максимальное количество в сутки не должно превышать 8-и грамм.

Разрешенные продукты питания

В перечень продуктов, разрешенных при дуодените, входят в первую очередь те, употребление которых не вызывает активизацию синтеза в желудке соляной кислоты, а оказывает обратное действии, заключающееся в ее нейтрализации.

Важным моментом при лечении дуоденита является и то, что ежедневный рацион питания больного должен быть достаточно насыщен аскорбиновой кислотой, поскольку витамин С способствует более быстрой регенерации воспаленных слизистых в кишечнике, особенно в двенадцатиперстной кишке, а также укрепляет иммунитет.

К списку рекомендуемых при дуодените продуктов питания можно отнести:

  • Белый хлеб вчерашней выпечки, подсушенный хлеб, бисквиты сухого типа, галетное сухое печенье;
  • Нежирные сорта мяса в паровом или отварном виде, в форме котлет или суфле;
  • Постные вегетарианские супы с разваренной крупой, молочные супы, овощные супы в протертом виде;
  • На гарнир можно приготовить пюре из отварной цветной капусты, свеклы, моркови или картофеля;
  • Крупяные разваренные каши и пудинги;
  • Паровой белковый омлет, а также яйца, сваренные всмятку, но не более 2-хштук в неделю;
  • Обезжиренное молоко, свежий кефир и простоквашу, нежирный творог в протертом виде, сыр не острых и не соленых сортов;
  • Ягоды и фрукты некислого вкуса в протертом, отварном виде, а также в форме компотов, желе и муссов;
  • Отвар шиповника, натуральный зеленый чай, фруктовые и ягодные соки, чистую и минеральную воду;
  • Овощные салаты с растительным маслом;
  • Растительное масло не более 2-х столовых ложек в день, натуральное сливочное масло;
  • Рыбу нежирных сортов в отварном или запеченном виде, приготовленную на пару;
  • Мясо нежирных птиц, в частности, курятину без кожи и индейку.

Запрещенные продукты питания

К запрещенным при дуодените продуктам относятся в первую очередь те, потребление которых провоцирует усиление раздражения слизистых желудка и кишечника.

По этой причине, при дуодените, следует полностью исключить из рациона: соленую и маринованную пищу, копченые и острые продукты. Следует отказаться и от всевозможных консервов, магазинных полуфабрикатов, всех продуктов, содержащих в своем составе красители, усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты и прочие химические соединения.

Важно избегать в питании продуктов, в составе которых находится много грубой клетчатки, поскольку для их переваривания организму требуется много времени, и потому они задерживаются в желудке и кишечнике, создавая дополнительную нагрузку на органы системы пищеварения, а это оказывает весьма неблагоприятное действие на течение заболевания.

К перечню запрещенных продуктов при дуодените можно отнести:

  • Свежий хлеб всех сортов, ржаной хлеб, разнообразную выпечку из дрожжевого, сдобного и слоеного теста;
  • Рыбные и мясные бульоны;
  • Грибы и блюда, приготовленные с их использованием;
  • Овощные супы наваристой категории, такие как окрошка, рассольник, борщ, щи;
  • Мясо жирных птиц, например, гусей или уток, а также жирных кур с кожей;
  • Рыбу жирных сортов;
  • Консервы из рыбы, мяса и прочих продуктов;
  • Диета при дуодените и гастритеКопчености, соленья и маринады;
  • Различные приправы с горьким и острым вкусом;
  • Бобовые культуры;
  • Фаст-фуды;
  • Макаронные изделия;
  • Всевозможные колбасы;
  • Алкогольные напитки в любом виде;
  • Крупы: ячневую, перловую и пшеничную;
  • Мороженое;
  • Жирный творог и сметану;
  • Кисломолочные и молочные продукты с высоким содержанием жира;
  • Кофе, черный чай, газированные напитки;
  • Все продукты, содержащие какао;
  • Конфеты, мед;
  • Жирные сладкие кремы, торты, пирожные;
  • Фрукты кислого вкуса.

Последствия несоблюдения диеты

Если пациент по какой-либо причине не соблюдает рекомендованную ему диету и определенный режим, продолжая питаться нерегулярно, нездоровой пищей, это быстро приводит к отягощению состояния, усилению симптомов заболевания, а также к появлению осложнений.

Важно помнить о том, что дуоденит при несоблюдении рекомендованного режима и пищевого поведения может очень быстро перейти в хроническую форму, которая сопровождается частыми периодами обострения. Кроме этого, при несоблюдении диеты могут возникнуть и многие осложнения, в частности:

  • Перидуоденит, представляющий собой воспаление всех слоев тканей двенадцатиперстной кишки;
  • Дуоденальная язва;
  • Дискинезия желчевыводящих путей;
  • Кровотечение внутреннего характера из двенадцатиперстной кишки.

Примерное меню

Варианты примерного меню при дуодените могут быть достаточно разнообразны, например:

Первый вариант питания

  • На завтрак – жидкая овсяная каша, стакан теплого молока с кусочком белого подсушенного или вчерашнего хлеба с ломтиком несоленого и неострого сыра;
  • На второй завтрак – пюре из одного спелого банана, стакан обезжиренного свежего йогурта;
  • На обед – постный суп из овощей в протертом виде, немного картофельного пюре с паровой котлетой из нежирного мяса, густой кисель и протертый компот из сухофруктов;
  • На полдник – жидкая овсяная каша, стакан минеральной воды без газа;
  • На ужин – яблочное пюре, кусок отварной рыбы с овощным гарниром, ягодный кисель, кусок белого подсушенного хлеба с маслом;
  • На ночь – стакан свежего кефира.

Второй вариант диеты

  • На завтрак –нежирный творог с молоком, тост из белого хлеба с натуральным сливочным маслом и ломтиком несоленого неострого сыра, зеленый чай;
  • На полдник – пюре из тыквы, 2 сухих печенья галетного типа;
  • На обед – рисовый разваренный суп с нежирной телятиной, протертый, картофельное пюре с куском нежирной рыбы, приготовленной на пару, стакан компота из сухофруктов с протертыми фруктами;
  • На полдник – запеканка из нежирного творога, политая одной ложкой нежирной сметаны, кисель из фруктов;
  • На ужин – кусок паровой телятины с гарниром из отварных протертых овощей, жидкая овсяная каша, 2 сухих галетных печенья, отвар шиповника;
  • Но ночь – стакан свежего нежирного кефира.

progastromed.ru

Симптомы и лечение гастрита и дуоденита

Только в 5% случаев гастрит и дуоденит может протекать бессимптомно (фото: www.vnorg.ru)
Только в 5% случаев гастрит и дуоденит может протекать бессимптомно (фото: www.vnorg.ru)

Разница между дуоденитом и гастритом только в распространенности и локализации воспаления. Двенадцатиперстный отдел кишечника и желудок воспаляются из-за:

  • Нездорового питания. Горячие и очень холодные блюда, перекусы, вредная еда в меню травмируют слизистую оболочку.
  • Несоблюдения режима питания. Врачи-диетологи не зря рекомендуют питаться дробно и по часам Желудок привыкает к режиму и начинает выделять сок и соляную кислоту. Если пища вовремя не поступает, слизистая оболочка впустую раздражается, и начинается воспалительный процесс.
  • Злоупотребления алкоголем, курением, кофе.
  • Психоэмоциональных перегрузок: бессонница, стрессы негативно влияют не только на нервную систему.
  • Приема медикаментов. Многие антибиотики дают осложнения на желудок.
  • Генетической предрасположенности (по статистике, у 40% больных болезни ЖКТ передаются по наследству).
  • Перенесенных инфекций. Гастрит и дуоденит может быть осложнением другого заболевания.

Симптомы заболеваний:

  • Боль: при гастрите она возникает после еды, в районе солнечного сплетения. Для дуоденита характерны ночные боли, иррадиирующие в руку, плечо или лопатку.
  • Отрыжка кислым или горьким.
  • Тяжесть в желудке.
  • Метеоризм.
  • Проблемы со стулом.
  • Тошнота или рвота.
  • Бессонница, постоянная усталость.
  • Потеря аппетита.

Назначить полноценное лечение и диету при гастрите и дуодените может только лечащий врач. Принимаются во внимание такие факторы как стадия и форма болезни, выраженность симптомов, возраст, вес, состояние здоровья больного.

Коротко о лечении:

  • Прежде всего, назначается строгая диета. Диета при эрозивном гастрите, а также во время обострений и при предъязвенном состоянии должна быть максимально щадящей.
  • Купируется болевой синдром.
  • Проводится антибактериальная терапия.
  • Обязательно назначается витаминная терапия (при необходимости комплекс витаминов А и В вводят внутривенно).
  • Фитотерапия, минерализованные воды.
  • При гастритах с пониженной кислотностью начинают и лечение ферментами.

Читайте также: Диета при поверхностном гастрите: полезные рекомендации специалистов, особенности питания и ориентировочное меню

Рекомендации по питанию

Правильное питание при дуодените и гастрите – путь к выздоровлению (фото: www.zhkt.guru)
Правильное питание при дуодените и гастрите – путь к выздоровлению (фото: www.zhkt.guru)

Поскольку во время болезни воспаляется слизистая оболочка, меню должно быть максимально полезным и не травматичным. Диета при бульбите, панкреатите, гастрите и прочих болезнях ЖКТ должна соблюдаться неукоснительно. Основные рекомендации:

  • Если заболевание проявилось впервые или перешло в острую форму, первый день выдерживают на голодной диете. После можно включать слизистые супы и жидкие каши.
  • Следите за температурой подаваемых блюд: категорически запрещена холодная и очень горячая пища.
  • Кушать нужно маленькими порциями, 5-6 раз в день.
  • Питание должно быть полноценным. Энергетическая ценность такова: 50г жиров, 200г углеводов, 75 г белков.
  • В меню должны входить продукты, богатые витаминам А, В, С, РР, микро- и макроэлементами.
  • Первое время все продукты измельчаются и перетираются. Позднее достаточно просто тщательного пережевывания. Готовить желательно на пару, варить или тушить.
  • Сформируйте режим питания и придерживайтесь его. Никаких перекусов и еды всухомятку.
  • Помните о питьевом режиме: кроме минеральной воды без газа можно пить морсы, травяные отвары, кисели, компоты.
  • Не переедайте на ночь, последний прием пищи – минимум за 2 часа до сна.

Список разрешенных продуктов:

  • Различные каши на молоке (овсяная, манная, рисовая). Хорошенько разварить и измельчить.
  • Пюре из вареных овощей (свекла, картофель, тыква, кабачок, цветная капуста и др.).
  • Нежирная рыба и мясо. В период обострения мясо птицы нужно очищать от кожи.
  • Супы (из овощей, с лапшой, фрикадельками и крупами).
  • В период ремиссии при хроническом дуодените и гастрите можно кушать вчерашний белый хлеб, сухари и галетное печенье.
  • Из молочных продуктов: творог, йогурт, нежирный кефир, сметана и молоко.
  • Яйца (не более 3 штук в день), лучше готовить на пару или варить всмятку.
  • Фрукты – из них лучше делать муссы, суфле, компоты, кисели. Выбирайте некислые фрукты и ягоды.

Придется отказаться от:

  • Жирных сортов мяса (свинина, баранина) и рыбы (семга, лосось и др.).
  • Продуктов с грубой клетчаткой.
  • Кондитерских изделий, выпечки, сладостей.
  • Соленых, маринованных и жареных блюд, копченостей.
  • Нельзя пить крепкий кофе, чай, алкоголь и газировку.
  • Под запретом приправы, пряности, магазинные соусы и майонез.
  • Диета при дуодените и гастрите не рекомендует кислые фрукты и ягоды с жесткой кожицей, капусту, репу, редьку и огурцы.

Читайте также: Правильная диета при бульбите и гастрите

hudey.net