Lechebnaja-dieta-10-stol

Диета 10 стол — это сбалансированная и полноценная система питания, призванная стабилизировать кровообращение и обеспечить всеми необходимыми веществами и энергией организм при заболеваниях сосудов, сердца и почек.

Особенности лечебной диеты 10 стол ^

Диета № 10 входит в пятнадцать медицинских оздоровительных столов, разработанных в советском прошлом ученым, диетологом и терапевтом М.И. Певзнером.

Лечебная диета № 10 применяется в следующих случаях:

  • Болезни почек;
  • Сердечно-сосудистые заболевания — порок сердца, кардиосклероз, ишемическая болезнь, послеинфарктное состояние, ревматизм и недостаточное кровообращение;
  • Гипертоническая болезнь первой или второй стадии.

 

Диета 10 по певзнеру

 

Целевое назначение лечебного пищевого рациона диеты десятого стола следующее:

  • Облегчить состояние пациентов при болезненных симптомах;
  • Создать благоприятную среду для нормального кровообращения;
  • Разгрузить пищеварительную систему, щадя и не раздражая почки;
  • Увеличить диурез;
  • Не возбуждать нервную, сердечно-сосудистую системы.

 

Диета 10 по певзнеру

 

Лечебная диета 10 стол ограничивает потребление жидкости, соли поваренной и продуктов, богатых клетчаткой, содержащих холестерин и способствующих метеоризму.

Химический состав и энергетическая ценность 

  • Однодневная калорийность – до 2600 ккал;
  • Жиры – 70 грамм, из которых 30 % — растительные, 40 % — животные;
  • Белки – до 100 грамм, где 60 % составляют белки животные;
  • Углеводы – до 420 грамм;
  • Питьевой режим (вода, компоты, кисели и прочее) – не более 1,3 литра (при сильной отечности количество жидкости снижается);
  • Соль – до 5 грамм, но при наличии отеков исключается.

 

Диета 10 по певзнеру

 

Преимуществами оздоровительной диеты № 10 Певзнера являются следующие позитивные результаты:

  • Снижается отечность;
  • Выводятся вредные и токсичные вещества из организма;
  • Укрепляется сердечная мышца;
  • Нормализуется кровообращение и обмен веществ;
  • Уменьшается чрезмерная нагрузка на сердце;
  • Организм получает все необходимые для его нормального функционирования минералы, витамины и прочие полезные вещества.

 

Диета 10 по певзнеру

 

Режим и правила питания:

  • Дробное употребление пищи, состоящее из пяти раз ежедневно;
  • Последняя трапеза должна состояться строго за три часа до ухода ко сну;
  • Технологическая обработка предусматривает тушение, запекание, отваривание или паровой способ, но без добавления соли;
  • Обязательное введение в пищевой рацион наибольшего количества продуктов, способствующих активному выведению избыточной жидкости из организма.

 

Диета 10 по певзнеру

 

Что можно кушать

Диета № 10 разрешает ввести в рацион следующие продукты:


  • Фрукты, ягоды – все, за исключением винограда;
  • Овощи – капуста цветная, морковь, картофель, тыква, салат, помидоры, зелень, огурцы, баклажаны, сельдерей;
  • Крупы – овсянка, пшено, перловка, рис и другие;
  • Макаронные изделия;
  • Молочные, молочнокислые продукты с минимальной жирностью, но исключается жирные и соленые сорта сыров;
  • Яйца – не более трех за неделю;
  • Мясо – говядина, индейка, курица, кролик, телятина;
  • Рыба – хек, навага, щука, треска, судак;
  • Хлебобулочные изделия – подсушенный (вчерашний) пшеничный хлеб 2 сорта, сухое печенье, бисквит;
  • Соусы – молочные, сметанные, фруктовые, томатные;
  • Любые напитки, за исключением виноградного сока, какао и натурального кофе;
  • Сладкие изделия – варенье, мед, мармелад, джем.

 

Диета 10 по певзнеру

 

Что запрещено

В запрещающий список 10 стола входят:

  • Грибные, мясные, рыбные супы и соусы;
  • Жирная, соленая, копченая, острая пища;
  • Шоколадные и сдобные изделия;
  • Белый свежий хлеб;
  • Бобовые;
  • Грибы, щавель, шпинат, лук, белокочанная капуста, чеснок, редька.

Диета по Певзнеру стол 10: меню на неделю ^

Оздоровительная методика диета «10-й стол»предлагает обширный выбор продуктов, которые можно легко сочетать и составлять в очень вкусные, разнообразные и полезные блюда.

Меню на день

Примерное ежедневное лечебное меню диеты стол 10 рекомендуется следующее:

 

Диета 10 по певзнеру

 

  • Завтрак: чай с медом или вареньем (малиновое, клубничное), любая каша с маслом, подсушенный хлеб или тост, сыр;
  • Второй завтрак: бананово – молочное смузи с мюсли, ягодное или фруктовое желе;
  • Обед: вегетарианский (сырный, овощной) суп со сметаной, запеченая нежная говядина под томатным соусом, морковный напиток;
  • Полдник: пюре из яблок с распаренной курагой и натуральным йогуртом;
  • Ужин: салатик овощной, творожное суфле, молоко.

Диета стол 10 для беременных

Особенностью диеты стола 10 для беременных является щадящий режим питания, снижающий высокую нагрузку на сердце.

 

Диета 10 по певзнеру

 

  • Желательно ежедневно употреблять овощи, крупы, фрукты, мясо и молочные продукты.
  • Потребление соли для беременных при заболевании сосудов и сердца должно ограничиваться 5-7 граммами, а жидкости – 1 литр или 1,2.

Гипохолестериновая диета стол 10

Гипохолестериновая диета стол 10 совместно с медикаментозными процедурами поможет добиться скорейших положительных результатов в лечении заболеваний сердца и сосудов.

Пищевой гипохолестериновый рацион значительно ограничивает животные жиры и запрещает включать в свой состав яичные желтки, субпродукты, жирное мясо, сливочное масло, мясные бульоны и супы, жирные молочные продукты и кондитерские изделия.

Меню

Приблизительный однодневный вариант гипохолестеринового меню диеты десятый стол:

 

Диета 10 по певзнеру

 

  • Завтрак: яичный белок, рисовая каша (можно на молоке), апельсиновый сок;
  • Второй завтрак: кусочки яблок с морковью, запеченные с медом;
  • Обед: запеченное с сыром куриное филе, свежие овощи, кусочек хлеба, яблочный напиток;
  • Полдник: клубничное желе, питьевой йогурт;
  • Ужин: салат из отварного филе рыбы, риса и вареных овощей, ягодный кисель.

Популярные рецепты для диеты стол № 10 ^

Рецептура некоторых блюд для разнообразия рациона 10 стола предлагается следующая:

Говядина с черносливом

 

Диета 10 по певзнеру

 

  • 300 гр. говядины отварить, нарезать длинными тонкими полосками и слегка обжарить с луком на масле сливочном.
  • Далее присыпать мукой, хорошо перемешать, добавить немного воды и варить на малом огне около 3 минут.
  • По окончанию варки добавить замоченный чернослив.

Морковно-рисовый пудинг с яблоками

 

Диета 10 по певзнеру

 

  • Отварить пару чайных ложек риса, добавить в пропущенную через крупную терку и тушеную морковь (3 шт.).
  • Далее смесь протереть, добавить половину яйца, ложечку сливочного масла, сухари и тертое яблочко.
  • После смешивания массу выложить в форму и готовить на пару.
  • Пудинг подавать со сметаной или сливками.

Клубнично-банановый смузи

 

Диета 10 по певзнеру

 

  • Нарезанный банан и стакан клубники поместить в блендер, добавить 100 мл молока и взбить.
  • В готовый напиток добавить немного мюсли.

 

 

Результаты, отзывы врачей и пациентов ^

Результаты использования диетического стола № 10 очень хорошие:

  • Снижается отечность тела;
  • Уменьшается одышка и частое сердцебиение;
  • Восстанавливается сердечный ритм и кровообращение;
  • Улучшается общее состояние организма;
  • Повышается работоспособность.

 

Диета 10 по певзнеру

 

Длительность применения десятой диеты определяется лично лечащим врачом исходя из вида и степени заболевания. Из-за богатого состава рекомендуемых продуктов, оздоровительное меню диетической методики переноситься очень легко.

Отзывы о диете 10 стол среди пациентов показывают, что ее применение действительно помогает им облегчить болезненное состояние, улучшить самочувствие и в дальнейшем справиться с болезнью.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов-диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:


 

happy-womens.com

Стол № 10. Представляет собой полноценную диету с ограничением потребления поваренной соли и жидкости. Эта диета нашла широкое применение и используется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы в состоянии компенсации и субкомпенсации, гипертонической болезни, атеросклерозе и заболеваниях почек.

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы (ревматизм и пороки сердца, гипертоническая болезнь, ИБС), недостаточность кровообращения I-11A стадии, заболевания нервной системы, хронический нефрит и пиелонефрит только с изменениями в осадке мочи.

Общая характеристика: диета с ограничением поваренной соли до 6-8 г (3-4 г в продуктах и 3-4 г на руки больному), свободной жидкости 1,2 л (включая супы, кисели и т. п.). Исключаются вещества, возбуждающие ЦНС и сердечно-сосудистую систему, т.е. все виды алкогольных напитков, крепкий чай и натуральный кофе, какао, шоколад, мясные, рыбные и грибные навары, острые блюда, копчёности, продукты богатые холестерином. Ограничиваются продукты, вызывающие метеоризм. Рекомендуются продукты преимущественно щелочных валентностей (молоко и молочные изделия, фрукты, овощи и соки из них), и богатые липотропными веществами (творог, треска, овсяная каша и др.).


Состав: белков 90 г (из них 50 г животных), жиров 65-70 г (из них 20 г растительных), углеводов 350-400 г, поваренной соли до 6-8 г.

Энергетическая ценность: 2 350-2 600 ккал (9 839-10 886 кДж).

Кулинарная обработка: с умеренным механическим щажением, все блюда готовят без соли, мясо и рыбу — в варёном виде или с последующим запеканием, поджариванием.

Режим питания: приём пищи 5-6 р/сут в умеренном количестве, ужин за 3 ч до сна. При сердечно-сосудистых заболеваниях введение свободной жидкости ограничивают до 1 000-1 200 мл.

Температура пищи: обычная.

Разрешается:

некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, отвар шиповника, виноградный сок ограниченно.

хлеб пшеничный из муки 1 и 2-го сорта вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.

несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла.

нежирные сорта говядины, телятины, свинины, крольчатины, курятины, индюшатины. После отваривания допускается запекание или обжаривание. Нежирная рыба отварная, заливная. Вареные колбасы ограниченно.

Яйца до 1 шт. в день, сваренные всмятку, в виде запеченных или белковых омлетов, либо добавляемые в блюда.


Супы – порция 250–400 г. Различные вегетарианские с добавлением круп, овощей. Например, свекольник, борщ, щи. Разрешается добавлять сметану и зелень.

Различные блюда из круп: каши, запеканки. Отварные макаронные изделия.

Кисломолочные напитки, сыр, творог и творожные блюда, молоко при переносимости.

Овощи в отварном, запеченном или сыром виде: картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокочанная капуста и зеленый горошек ограниченно. Зеленый лук, укроп, петрушка добавляются в блюда.

Мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде, сухофрукты.

Желе, муссы, молочные кисели и кремы, варенье, мед, нешоколадные конфеты.

Запрещается:

свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста;

мясные, рыбные и грибные бульоны;

жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, печень, почки, мозги;

копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, икра, соленые и жирные сыры;

яйца сваренные вкрутую и жареные;

бобовые, грибы;

маринованные, соленые и квашеные овощи;

щавель, шпинат, редис, редька, репчатый лук, чеснок;

фрукты с грубой клетчаткой;

натуральный кофе, какао;

шоколад;

мясные и кулинарные жиры.

опубликовано 05/11/2008 02:18
обновлено 29/11/2018
— Характеристика лечебных столов по Певзнеру М.И.

spravka.komarovskiy.net

Что такое стол №10

Диета Певзнера, или стол номер 10, имеет следующие показания к применению: пороки сердца, кардиосклероз, нормализация гипертонии со слабо выраженными признаками недостаточности кровообращения. Целью каждого суточного рациона является создание условий для облегчения состояния нервной и кровеносной систем. Диета ограничивает потребление соли и жидкости, используется в комплексной терапии при гипертонии, атеросклерозе и заболеваниях почек.

Помимо соли и жидкости диета ограничивает вещества и напитки, возбуждающие ЦНС – кофе, алкоголь, крепкий чай, острые, соленые блюда, приправы. Согласно правилам питания приемы пищи нужны строго небольшие по объему, четырех-пятикратные день. Последний при диете рекомендован за 2-3 часа до сна. По норме за день можно употреблять 5 г соли, 1,5 л жидкости.

Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях

Врачами разработана диета номер 10 при гипертонии, применяемая при заболеваниях сердца и сосудов. Она имеет три разновидности:

  • 10А – при хронической сердечной недостаточности, резко ограничивает соль, жидкость, уменьшает общую калорийность;
  • 10Б – при инфаркте миокарда, исключаются продукты, способствующие газообразованию в кишечнике, соль, жидкость, разделяется на три этапа по степени остроты течения болезни;
  • 10В – диета при атеросклерозе, количество жиров и простых углеводов – снижается, волокон – увеличивается.

Овощи и фрукты

Что можно

Диета для сердца под номером 10 включает список разрешенных к употреблению продуктов, куда входят:

  • хлеб из пшеничной муки первого и второго сортов, вчерашняя выпечка, подсушенные сухари – 150 г/сутки;
  • сухое печенье;
  • вегетарианские супы молочные, фруктовые, из круп, овощей – половина порции;
  • нежирное мясо – отварное куском или рубленое и запеченное после обработки варкой;
  • нежирная рыба – вареная, жареная после варки, в виде тефтелей, котлет, фрикаделек;
  • молоко, кисломолочные напитки, творог, сметана для заправки блюд;
  • яйцо всмятку / 4-5 яиц в неделю в паровых омлетах;
  • 20 г сливочного масла, 30 г растительного;
  • манная, гречневая, овсяная каши, макароны;
  • картофель, цветная капуста, помидоры, кабачки, огурцы, тыква, зелень;
  • плоды, ягоды, компоты, кисели, муссы, сухофрукты, желе;
  • 50 г сахара, мед, джем, варенье;
  • некрепкий чай, натуральный кофе, напиток из цикория, отвар шиповника – не более стакана за раз.

Овсяная каша с клубникой

Что нельзя

При соблюдении диеты или стола 10 пациентам категорически запрещается:

  • жареная, соленая, острая пища;
  • свежий хлеб, сдоба;
  • бобовые, редька;
  • мясные, рыбные, грибные бульоны;
  • жирное мясо, субпродукты, копчености, колбасы;
  • соленая рыба, жирные сыры, маринованные и квашеные овощи;
  • крепкий чай, кофе, какао, шоколад.

Грибной бульон в тарелке

Стол 10 диета – меню на неделю

Для облегчения понимания диеты специалистами разработана система примерного недельного меню блюд. Она представлена в таблице:

День недели/ Прием пищи

Завтрак

Обед

Перекусы

Ужин

Понедельник

Манная каша, яйцо всмятку

Вегетарианский борщ, вареное мясо, тушеная морковь

Рагу из вареного мяса, тертая морковь, сырое яблоко, размоченный чернослив

Творог, отварная лапша с маслом

Вторник

Гречневая каша, паровой омлет

Фруктовый суп с гренками, отварная курица, тушеная свекла, яблочное пюре

Рагу из вареного мяса, тертая свекла, размоченная курага, свежее яблоко

Творог, картофельные котлеты с черносливом

Среда

Рисовая каша, творог со сметаной

Рисовый суп с лимоном, тушеная морковь, сырое яблоко

Свекольный суп, отварная рыба, желе

Творог, тушеная в сметане свекла с яблоками

Четверг

Манная каша, творожная запеканка

Ячневый суп с картофелем и сметаной, тушеная свекла, размоченный чернослив

Яблоко, отвар шиповника, крекеры

Творог, котлеты из моркови с сухарями и фруктами

Пятница

Отварное мясо, винегрет с растительным маслом,

Вегетарианские щи со сметаной, бефстроганов, желе

Отварная курица с рисом, овощной салат

Запеченная рыба, фруктовый плов

Суббота

Творожный пудинг, манная каша

Перловый суп с овощами, отварное мясо с морковью, яблочный компот

Свежая груша, кефир

Картофельное пюре с вареной рыбой, фруктовый плов

Воскресенье

Рисовая каша, сырная запеканка

Гречневый суп, вареная курица

Крекер, свиной рулет, перловый суп

Тушеные кабачки, куриная котлета

Видео: диетический стол 10

Отзывы

Елена, 60 лет

Диета 10 был прописана мне врачом, потому что процесс гипертонии перешел во вторую стадию. Было тяжело ограничивать себя в соли, но я понимаю, что это для моего здоровья. Уже привыкла готовить винегреты, по утрам ем крупяные каши на молоке и с маслом. О свежем хлебе пришлось забыть, но зато можно немного сухих крекеров, а из десертов – желе.

Владимир, 55 лет

Я – сердечник, поэтому для устранения отечности соблюдаю определенную диету. Она называется стол 10, запрещает большое количество соли и жидкости. Готовлю еду сам – по утрам варю каши, на обед ем вегетарианские супы на воде и овощах, а ужинаю запеченной рыбой с тушеными овощами. Питание дается легко, я привык к его ограничениям.

Людмила, 58 лет

Перейти на диету под номером 10 меня заставил врач, обнаружив сердечную недостаточность. Пришлось забыть о любимой кондитерской продукции. Я питаюсь правильно, ограничиваю потребление соли, стараюсь есть только запеченное или отварное мясо. Жаль, что нельзя вкусную выпечку, кофе и шоколад – привыкла к ним, но здоровье дороже.

sovets.net

Химический состав диеты №10:

  • белки 80-90 г (60% животного происхождения, 40% растительные);
  • жиры 70 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 350-400 г;
  • соль 5-7 г (3-4 г для подсоливания, 2-3 г для приготовления блюд);
  • жидкость 1,2 л (включая супы, компоты, чай, кисели и т.д.).

Масса суточного рациона: 2-3 кг.

Суточная норма диеты №6 (калорийность диеты): 2300—2600 ккал.

Режим питания: 4-6 раз в день (последний прием пищи не позже, чем за 2 часа до сна).

Показания к применению диеты №10

  • гипертония;
  • пороки сердца;
  • атеросклероз;
  • кардиосклероз;
  • аритмия;
  • отеки;
  • одышка;
  • сердечная недостаточность;
  • заболевания почек;
  • ревматизм.

Лечение атеросклероза травяными сборами без побочных эффектов

Диета №10 (Стол №10). Продукты питанияПитание при болезнях сердца и сосудов

Что можно есть при диете №10:

Супы: вегетарианские с различными крупами, с картофелем, овощами, свекольник, также молочные и фруктовые супы.

Крупы: любые, приготовленные на воде или на молоке, также можно макаронные изделия.

Овощи, зелень: отварные или запеченные овощи, редко в сыром виде: картофель, цветная капуста, салат, огурцы, томаты, морковь, свекла, кабачки, тыква. Ограничено белокочанная капуста и зеленый горошек. Можно добавлять в блюда укроп, петрушку и зеленый лук.

Мясо, рыба: нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка) и рыбы. Для приготовления мясо или рыбу необходимо отварить, а потом запечь или обжарить. Можно также готовить заливное.

Ограничено употребление диетической колбасы.

Яйца: 1 яйцо в день, но при условии его приготовления всмятку, омлета (паровой, запеченный или белковый) или в качестве добавки в блюда.

Свежие фрукты и ягоды: в свежем виде спелые фрукты и ягоды, также сухофрукты.

Молочные продукты: молоко, кефир, творог и блюда из него. Сметана, сливки и сыр – ограничено.

Сладости: желе, муссы, кисели, кремы, мёд, варенье и не шоколадные конфеты.

Мучные изделия: пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сорта, вчерашняя выпечка, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.

Жиры: растительное, сливочное и топленое масло.

Напитки: некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, соки (фруктовые и овощные), отвар шиповника. Виноградный сок – ограниченно.

Что нельзя есть при диете №10:

  • жирная, соленая и жареная пища;
  • свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто;
  • блюда из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • консервированные продукты, соленые, маринованные и квашеные овощи;
  • редис, редьку, шпинат, щавель, чеснок, репчатый лук, грибы;
  • плоды и ягоды с грубой клетчаткой;
  • жирные сорта мяса и рыбы, сало, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, соленую и копченую рыбу, икру;
  • крепкий чай, натуральный кофе, какао;
  • шоколад, торты, мороженое;
  • алкогольные напитки.

Диета №10 (стол №10): меню на неделю

Диета №10 не так страшна, как кажется, она разнообразна и полезна для организма. Ниже приведено примерное меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.
Ланч: яблоки запеченные.
Обед: овощной суп с перловкой, отварное филе с овощами, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, кефир.

Вторник

Завтрак: творог с фруктами, чай.
Ланч: йогурт.
Обед: вегетарианский борщ, картофель запеченный, бефстроганов.
Полдник: фруктовое желе.
Ужин: плов (с отварным мясом), запеченные овощи, компот.

Среда

Завтрак: молочный суп, чай с молоком.
Ланч: мусс.
Обед: свекольник, запеченные рыбные котлеты, овощи.
Полдник: фруктовый кисель.
Ужин: гречка, отварная телятина, запеченные овощи, чай.

Четверг

Завтрак: творожно-морковная запеканка, фреш.
Ланч: фрукты.
Обед: макароны с томатным соусом и курицей, компот.
Полдник: кефир.
Ужин: ячневая крупа, говяжьи тефтельки, салат из запеченных овощей с растительным маслом, кисель.

Пятница

Завтрак: фруктовый плов, сок.
Ланч: фрукты.
Обед: вегетарианский борщ, курино-морковные котлетки, молоко.
Полдник: желе.
Ужин: пюре, отварная рыба с овощами, компот.

Суббота

Завтрак: молочный суп, сок или компот.
Ланч: творог с фруктами.
Обед: куриные котлетки с сыром, тушеные овощи, компот.
Полдник: свежевыжатый сок.
Ужин: винегрет, перловка, овощные вегетарианские котлетки.

Воскресенье

Завтрак: паровой омлет, чай с молоком.
Ланч: фруктовое желе.
Обед: картофельный суп с гречкой, куриное филе с овощами, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельные котлеты с черносливом, овощи, компот.

Важно! Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Температура пищи обычная.

Будьте здоровы!

 

medicina.dobro-est.com

Стол 10 по Певзнеру характеристика

Стол 10 по Певзнеру характеристика

Диетический стол 10 по Певзнеру предназначен для питания больных с кардиологическими проблемами, имеет несколько модификаций, разработанных для пациентов с разными формами сердечной недостаточности, гипертензии и ревматических нарушений.

Общими чертами для всех разновидностей этой диеты является ограничение употребляемой жидкости, включая супы и питье, а также соли. В число строго запрещённых продуктов относится всё, что может излишне возбуждать или стимулировать нервы, сердце и сосудистую систему – алкоголь, кофе, насыщенный черный чай. Ограничено употребление продуктов, в которых слишком много холестерина, а также тех, которые могут провоцировать нарушения пищеварения, особенно метеоризм.

Рацион должен быть разделен на 5 или 6 приемов пищи, чтобы не перегружать желудок. В последний раз можно покушать минимум за два – три часа перед отходом ко сну.

Основной способ приготовления пищи – отваривание, кроме супов на основе плотных отваров с высоким процентом жиров. В рационе преобладают овощи, фрукты и кисломолочные изделия.

Стол 10 а – питание для больных с недостаточностью кровообращения II Б – III степени

Этот тип диетического питания назначается для освобождения организма от продуктов распада и обмена, очищения кровеносных сосудов, печени, почек. Целью применения лечебного стола №10 а является оздоровление системы кровообращения, уравновешивания обмена веществ, улучшения и стабилизации работы сердца и сосудов организма.

Стол 10 а

Назначение стола №10 а

Положительное влияние диеты достигается за счёт снижения калорийности питания, удаления соли, в том числе и для готовых продуктов, например, хлеба, а также снижения объёмов потребляемой жидкости. Уменьшение энергетической ценности питания достигается в большей степени за счёт уменьшения количества жиров, затем и белков с углеводами.

Что нельзя использовать

При таком состоянии здоровья из меню больного в обязательном порядке убирают любую еду, которая способна перевозбуждать нервную систему и негативно влиять на работу сердца и сосудов. Под общий запрет попадают и продукты, плохо сказывающиеся на функционировании кишечного тракта, излишне нагружающие почки и печень, вызывающие вздутие живота, метеоризм. Запрещены жиры, чай, кофе, спиртное, пища, в состав которой входит очень много клетчатки и грубых волокон, а также высокий процент холестерина, супы с большим количеством экстрагированных веществ и заливное из мяса и рыбы, жареное, копчёное, острое. Пища не должна быть ни слишком горячей, ни холодной. Предпочтительна протертая вареная еда.

Чего нельзя при диете 10 а

Весь объём пищи разбивается на 6 приемов в течение дня, порции должны быть небольшими, чтобы не создавать излишней нагрузки на пищеварительную систему.

Средняя калорийность этого диетического стола составляет от 1800 до 1900 ккал.

Что разрешено употреблять

  • Хлебобулочные изделия из бессолевого теста, обязательно подсушенные в духовке или тостере или же несвежие, так как свежий белый хлеб провоцирует брожение в кишечнике. Макароны в отварном виде без жирных заправок и соусов.
  • Манка, рис, овсянка и гречка может подаваться в виде разваристых или хорошо измельченных каш.
  • Супы можно только овощные или молочные, мясные, рыбные и из птицы бульоны под запретом из-за высокого содержания экстрактов, перегружающих пищеварительные органы и плохо влияющих на состояние сосудов.
  • Мясо – нежное, без жира и грубых включений, вареное, рубленое или перемолотое. Разрешена говядина и телятина, курятина и индюшатина, крольчатина. Все остальные виды мяса и птицы под запретом.
  • Разрешена рыба с низким содержанием жира, вареная или паровая, только свежая, не соленая или копченая, не консервированная.
  • Яйца – не чаще 1 штуки в сутки, запрещены в жареном и крутом виде.
  • Изделия из молока, если больной их хорошо переносит. Предпочтение кисломолочным продуктам (творог, кефир, йогурт, ацидофилин, простокваша и другие виды, нежирная сметана). Исключение – сыры.
  • Овощи разрешены свареные и протертые через сито или при помощи блендера – тыква, цуккини, свёкла, морковь, цветная капуста, картошка и томаты в маленьком количестве. Блюда можно приправлять минимальным количеством зелени (петрушки и укропа).
  • Фрукты – поспевшие и сладких сортов, не содержащие волокон и клетчатки. Виноград запрещён – усиливает брожение. Яблоки можно печёные или пюре.
  • Напитки – соки разбавленные, неконцентрированные, шиповниковый отвар, некрепкий чай или кофезаменители (натуральный кофе или растворимый запрёщен), компоты и кисели, можно из сухофруктов.
  • Разрешено минимальное количество качественного сливочного и растительного масла (рафинированного).

Несмотря на довольно жёсткие ограничения по типу продуктов и их количеству, такая диета является сбалансированной и приносит огромную пользу здоровью пациента.

Стол 10 а по Певзнеру меню на сутки

Завтрак (первый) – каша молочная протертая из рисовой крупы, полстакана теплого молока.

Завтрак (второй) – очищенное яблочко печёное.

Обед – пюреобразный суп из цветной капусты, куриные котлетки на пару, на гарнир – картофельное пюре, кисель овсяный.

Полдник – курага или малина с сахаром.

Ужин – вареные овощи в протертом виде, слабозаваренный чай с ломтиком лимона.

До засыпания – отвар ягод шиповника (стакан).

Диета стол 10 б по Певзнеру – питание для больных с ревматизмом в нетяжёлой степени или на стадии затухания

 

Стол 10 б по Певзнеру

Эта форма лечебного стола №10 предназначена для больных с ревматизмом в неактивной стадии, без проблем с кровообращением. Как и во всех видах такого лечебного питания, в столе №10 б резко сокращено потребление поваренной соли – во всех продуктах, в том числе и в хлебе.

Особенности стола 10 б

Эта диета отличается увеличенным количеством белков, снижением числа легкоусвояемых («быстрых») углеводов и плотных отваров и бульонов, богатых экстрактивными веществами. К числу запретных блюд относятся наваристые супы, заливные блюда на основе мяса, рыбы и морепродуктов, студни и холодцы.

Полезное питание стола 10 б

Разрешено употреблять не более полутора литров жидкости в день (без учета поступающей с пищей).

Предпочтительна отварная еда, но мясо и рыбу в вареном виде можно затем запекать или слегка обжаривать, если нет конкретного запрета от врача. Овощи также могут быть отварные или паровые, часть из них желательно оставлять в сыром виде. Меню должно содержать полноценное количество следующих витаминов – Р, РР, С и группы В.

Энергетическая ценность меню лечебного стола №10 б – 2600 ккал. Вся пища делится на 5 или 6 приемов в день.

Пример меню на одни сутки

Первый завтрак – ломтик варёной холодной говядины на подсушенном тосте, молоко или чай с молоком.

Второй завтрак – свежий овощной салат, некрепкий чай, яблочко.

Обед – суп из овощей, варёный картофель, печёная рыба, сок.

Полдник – постный творог, полстакана молока.

Ужин – овсянка, сваренная на воде с сухофруктами, отвар шиповника.

Стол 10 г – питание для больных с эссенциальной артериальной гипертензией (гипертонической болезнью)

Стол 10 г по Певзнеру

Наличие у больного гипертонической болезни вызывает применение особого подхода к питанию. Лечебный стол №10 г требует полного исключения поваренной соли, так как наличие натрия способствует росту кровяного давления.

Кроме того, регулируется целый ряд продуктов с высоким содержанием жиров. Это сбалансированная полноценная диета, обогащенная солями калия и магния, очень важными для здоровья сосудов, а также с высоким содержанием разнообразных витаминов – рибофлавина, тиамина, пиридоксина, никотиновой и аскорбиновой кислоты, витамина Р и К.

Полезная пища стола 10 г

Больным рекомендованы продукты, содержащие вещества, укрепляющие сосуды и способствующие нормализации работы печени, щитовидной железы, органов пищеварения и кровообращения.

В меню включается много продуктов, богатых разнообразными витаминам, а также клетчаткой, веществами, способными связывать и выводить из организма лишние жиры. Для этой цели рацион обогащен морепродуктами, в которых много йода органического происхождения. Особенно полезна морская капуста, или ламинария, — она способствует очистке крови и содержит йод в легкоусвояемой форме.

Важно добавлять в меню продукты, которые естественным путем снижают артериальное давление, например, свёклу (если нет противопоказаний со стороны органов пищеварения), чая каркаде из суданской розы и прочих. Необходимо контролировать приём жидкости, но не урезать её без надобности.

Чего нельзя

Под запретом спиртные напитки, кофе, крепкий чай, шоколад и другие продукты, способствующие росту артериального давления.

При выборе рациона следует учитывать, что практически все готовые продукты в той или иной мере содержат соль, которая полностью запрещена при артериальной гипертензии. Поэтому необходимо отказаться от приобретения и использования в пищу не только разнообразных солений и квашений, но и других консервов, в том числе, мясных и рыбных. Также нельзя использовать продукты с раздражающим действием на желудочно-кишечный тракт, избегать жиров животного происхождения и ограничивать употребление растительных масел. Продукты искусственного происхождения, разнообразные готовые соусы и приправы, острые и пряные продукты следует исключить полностью.

Правильный выбор и полноценное соблюдение лечебного стола №10 г помогает облегчить состояние больного артериальной гипертензией, а в сочетании с полноценным лечением продлевает срок жизни пациента и существенно улучшает её качество.

Энергетическая ценность стола №10 г – 2700 ккал.

Меню на день

Завтрак 1 – молочная каша, чай с лимоном (со светлой заваркой).

Завтрак 2 – салат овощной свежий или тушёные овощи.

Обед – полтарелки супа-пюре, рыба запечённая, рис отварной рассыпчатый, морская капуста, сок.

Полдник – творожная запеканка, чай каркаде.

Ужин – кефир с галетами или сухим печением.

Уверена, что видео ниже будет вам очень полезно.

Стол 10 р – питание для больных с ревматоидным артритом

Специалисты много спорят о необходимости диеты при ревматоидном артрите, считая это заболевание проявлением аутоиммунных заболеваний неизвестного происхождения. Однако лечебный стол №10 р используется много лет и приносит существенную пользу больным этим опасным заболеванием.

Ревматоидный артрит отличается поражением сразу нескольких суставов, вызывая сильные боли, отёки и повышение температуры тканей, окружающих больные участки тела.

Ещё одна важная черта этой болезни – чередующиеся состояния усиления процесса и ремиссии. При обострении болезни правильное питание поможет снять остроту проявлений ревматоидного артрита и облегчит состояние пациента.

Особенности диетического стола № 10 р

Это полноценная, хорошо сбалансированная диета с энергетической ценностью в 2400 ккал, которая при сопровождающем лишним весе может быть снижена вплоть до 1400 ккал. В ней используется уменьшенное число «быстрых» углеводов и жиров, в основном животного происхождения. Употребление применяемой при готовке соли ограничивается, а возможность использования разнообразных экстрактов веществ исключена.

Питье ограничивается одним литром. Желательно обогащение питания кальцием, магнием и фосфором, что очень важно, если ревматоидный артрит сопровождается остеопорозом, в том числе и у женщин, вошедших в менопаузу.

Запрещенные изделия для стола №10 р

В целом ограничения и запреты касаются той же пищи, которая описана в общей для всех разновидностей заболеваний диете №10. Запрещены следующие продукты:

  • Жареные, копчёные, солёные, маринованные, жирные продукты, мясо и рыба, грибы, концентрированные отвары.
  • Хлеб и макароны из отбеленной высококачественной муки, сдоба, выпечка, сладости.
  • Солёные, пряные блюда с высоким содержанием жиров и пряностей, приправы и соусы, консервы.
  • Шоколад, какао, кофе.
  • Варенье, мёд, мороженое и другие сладости.
  • Овощи – аналогично предыдущему столу.
  • Желтки яиц.
  • Икра.
  • Спиртные напитки (все разновидности).

Разрешено

Стол 10 р по Певзнеру

  • Темный и несвежий хлеб из пшеницы, галеты.
  • Немного крупяных изделий.
  • Овощные или крупяные супы, изредка или по половине тарелки в сутки.
  • Говядина, телятина, крольчатина, индюшка или курятина. Мясо обезжиренное, варёное или запечённое.
  • Рыба – без жира, запечённая или варёная.
  • Немного кисломолочных продуктов, творог обезжиренный.
  • Яйца – только белки.
  • Любые овощи, кроме запрещённых. Различные овощные свежие салаты.
  • Разнообразные сезонные фрукты и ягоды.
  • Соки, шиповниковый отвар, чай зелёный или черный – не заваривать очень крепко!

При правильном соблюдении диеты страдающий ревматоидным артритом человек может намного улучшить своё состояние и перейти в стойкую ремиссию без болезненных проявлений заболевания.

Пример блюд для стола №10 р

Завтрак первый – жидкая каша из геркулеса на воде, кусочек запечённого в фольге мяса, чай или цикориевый напиток.

Завтрак второй – творожная запеканка или легкий мусс из разных ягод.

Обед – суп на овощах (из свежих или замороженных продуктов), паровая рыба, картофель на гарнир, кисель.

Полдник – запечённое яблоко и шиповниковый отвар.

Ужин – любой кисломолочный напиток (стакан).

Стол №10 с – питание для больных с ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, гипертонией в сочетании с ИБС

Стол 10 с

Очень часто заболевания сосудов и сердца сопровождаются лишним весом, атеросклеротическими изменениями, нарушениями метаболических процессов. Чтобы помочь больному справиться с этими заболеваниями, применяется лечебный стол №10 с.

Особенности стола №10 с

Употреблением диетического питания достигается улучшение и стабилизация метаболизма, замедляется прогрессирование атеросклеротических патологий, улучшается работа сердца и функционирование сосудов. В ней уменьшено количество используемой воды и хлористого натрия, а также снижен энергетический уровень питания. Большей частью это достигается уменьшением потребления жиров животного происхождения и простых углеводов. Для того, чтобы стимулировать организм к похудению, в пище содержится много пищевых волокон, а также полезных растительных масел.

Предпочтительный тип приготовления продуктов – на пару или отваривание, соль в процессе готовки не добавляется.

Энергетическая ценность диетического стола №10 с составляет 1300 – 1600 ккал.

Что необходимо исключить из меню

  • Жареные продукты.
  • Мясо и птицы, рыба жирных сортов.
  • Изделия из высококачественной отбеленной муки.
  • Макароны.
  • Сдоба, выпечка, сладости, кондитерские изделия.
  • Копчёные, солёные продукты, соусы, специи с маслами, жирами и синтетическими приправами.
  • Насыщенные навары на грибах, рыбных или мясных продуктах.
  • Кисломолочное и сыры (жирные).
  • Кофе, какао, шоколад, крепкий чай, алкоголь, газированные напитки с сахаром и аспартамом, сахарином.
  • Грибы и овощи, исключенные из списка разрешенных для общей диеты под номером 10.
  • Икра.
  • Желтки яиц.

Разрешенная пища

Что можно есть при диете 10 с

  • Хлеб низкосортный и с отрубями.
  • Супы с ограничениями – овощные, крупяные и фруктовые (небольшое количество).
  • Телятина, говядина, крольчатина, курятина и индюшатина – варёная или запечённая.
  • Рыба тощая паровая, варёная и запечённая.
  • Крупы – на воде и молоке, запеканки, немного в супах.
  • Овощи в свежем, варёном, тушёном и запечённом виде.
  • Фрукты в ассортименте, немного орехов.
  • Кисломолочные изделия низкой жирности.
  • Белки яиц.
  • Напитки: слабый чай, кофе, соки, компоты, кисели, морсы.
  • Растительное масло высокого качества – не более 20 грамм.

Вариант меню для лечебного стола №10 с

Завтрак | – омлет на пару из белков яиц, свежий овощной салат с зеленью, некрепкий кофе.

Завтрак || – кисель или печёное яблочко.

Обед – овощной суп, тушёные кабачки и паровая рыба, сок.

Полдник – фрукты или ягоды по сезону.

Ужин – винегрет, бутерброд с варёным постным мясом, отвар травяной или чай с лимоном.

При желании перед сном можно выпить немного кефира или натурального йогурта.

Этот тип диеты хорошо сбалансирован и приносит большую пользу. При довольно низкой калорийности больной не ощущает мучительных приступов голода, поэтому может выдерживать её достаточно долго. Это приводит к хорошим результатам – человек успешно худеет, оздоравливает и очищает свой организм, помогая своей сердечно-сосудистой системе, что очень важно при ИБС.

Друзья, теперь вы имеете полное представление, что такое диетический стол 10 по Певзнеру. Все виды лечебных столов из группы №10 отличаются хорошо продуманным составом и полноценностью. Благодаря этому больной, которые получает питание по такой системе, не просто приводит в порядок свой организм естественным путём, но и может таким образом положительно влиять на собственные заболевания. А так как к питанию присоединяется лечение, то оба этих способа дополняют друг друга, существенно и положительно сказываясь на самочувствии и здоровье пациента.

Питайтесь правильно и будьте здоровы! До встречи!

tatianaottepel.ru