Диета 7 (лечебный стол по Певзнеру) назначается при болезнях почек, таких как острый и хронический нефрит, гломерулонефрит, пиелонефрит, при нефропатии и склонности к отёчности. Соблюдение диеты оказывает положительное влияние на почки — быстрее уменьшается воспаление, отёки, улучшаются обменные процессы в организме. Меню диеты составляется на неделю и еженедельно повторяется. На основе общих правил возможно внесение изменений.

Принципы диеты №7

В основе диетического стола 7 при болезнях почек лежат следующие правила:

  • Резкое ограничение поваренной соли.
  • Уменьшение в суточном рационе белковой пищи.
  • Умеренное употребление продуктов, с высоким содержанием жиров и углеводов. Предпочтительнее применение животных жиров (около 70%).
  • Суточный объём выпитой жидкости должен быть около 1 литра. Это уменьшит нагрузку на почки.
  • Питание небольшими порциями, 4–5 раз в сутки.
  • Рыбу, птицу и мясные блюда необходимо предварительно отваривать, потом жарить и тушить.
  • Повышенное потребление витаминов способствует улучшению обменных процессов в почках.
  • Энергетическая ценность суточного рациона должна составлять примерно 3 тысячи ккал.
  • Соблюдение диеты длительное. Лечебный стол назначается на весь период заболеваний почек и несколько недель после выздоровления.

Список разрешённых продуктов

Диета № 7 довольно разнообразная по разрешённым продуктам питания. В рацион могут входить следующие ингредиенты и блюда:

  • Постные виды птицы, мяса и рыбы. Вначале диеты их употребление ограничивается, в связи с токсическим влиянием продуктов распада белков на почки.
  • Хлебные изделия – на столе могут быть любые виды, но без содержания соли.
  • Супы из овощей с добавлением макаронных изделий или любых круп. Можно заправлять зеленью.
  • Ограниченно разрешено употреблять молоко и кисломолочные продукты (творог, кефир, сметана, йогурт).
  • Яйца – подаются на стол варёными вкрутую или в виде омлетов, разрешается не более 2 шт. в день.
  • Картошка и морковка, свекла, огурцы и помидоры, тыква и кабачки, листья салата, цветная капуста, зелень – укроп с петрушкой.
  • Изделия макаронные – рожки, спагетти, вермишель – ограничиваются.
  • Диета позволяет употреблять любые жиры, кроме тугоплавких.
  • Слабый кофе, чёрный чай, фруктовые соки, а также ягодные или овощные, компоты из сухофруктов, отвар шиповника.
  • Свежие или запечённые фрукты, любые ягоды. Ограничивается употребление арбузов.

Запрещенные продукты при болезнях почек

запрещенные продуктыМногие продукты питания негативно влияют на функции почек. В состав диетического стола не должны входить следующие ингредиенты:

  • Супы, сваренные на мясном, рыбном или грибном бульоне, из бобовых.
  • Тушёные и обжаренные варианты мясных, рыбных блюд, блюд из птицы без предварительного отваривания.
  • Гарниры из фасоли, бобов, гороха.
  • Любые мясная и овощная консервация.
  • Солёная и подкопчённая рыба, икра.
  • Копчёности, колбаса, сардельки, сосиски.
  • Полностью исключаются любые сорта сыра.
  • Нельзя подавать к столу чеснок, редиску, солёные, замаринованные овощи, лук.
  • Запрещены грибы.
  • Газировка, воды из минеральных источников с высоким содержанием натрия, крепкий кофе и какао.
  • Во время диеты запрещается употребление алкоголя. Он оказывает негативное влияние не только на почки, но и на организм в целом.

Диета на каждый день

Недельное меню при заболеваниях почек должно составляться с учётом рекомендаций лечащего врача. Составить рацион несложно самому, необходимо лишь придерживаться принципов. Ниже представлен пример меню на неделю по диете 7.

Понедельник

  • Завтрак: яичный омлет, кусочек ржаного или пшеничного хлеба с маслом, некрепкий чёрный чай.
  • Обед: постный бульон с добавлением перловки, биточки из картофеля, стакан молока.
  • Полдник: творожная масса с ягодами, 200 мл кефира.
  • Ужин: курица варёная, овощной салат, сок или компот из яблок.

Вторник

  • Завтрак: безмолочная гречневая каша, варёное вкрутую яйцо, чай.
  • Обед: рисовый суп-пюре с овощами, картофельная запеканка с курицей, ягодный кисель.
  • Полдник: запечённая тыква со сметаной, отвар из плодов шиповника.
  • Ужин: отварные кальмары со сливочным соусом, морковный салат, яблочный сок.

Среда

  • Завтрак: вермишелевый молочный суп, яйцо, йогурт.
  • Обед: сливочный бульон с тыквой, плов из курицы, слабый чай.
  • Полдник: морковно-творожная запеканка, сок из яблок.
  • Ужин: пюре из моркови и цветной капусты, гуляш из говядины, бифидок.

Четверг

  • Завтрак: пшённая безмолочная каша, пресный хлеб с вареньем и маслом, чёрный чай.
  • Обед: гречневый суп с яйцом, рис и курица, приготовленная на пару, гранатовый сок.
  • Полдник: арбуз.
  • Ужин: овощи отварные с нежирной рыбой на пару, чай.

Пятница

  • Завтрак: молочная каша пшеничная с маслом, оладьи без соли, некрепкий кофе.
  • Обед: густой суп из картошки с индейкой, овощное рагу, слабый чёрный чай.
  • Полдник: сырники со сметаной, кисель.
  • Ужин: куриный плов, винегрет, клюквенный морс.

Суббота

  • Завтрак: блинчики с вареньем, одно яйцо, слабый кофе.
  • Обед: суп вермишелевый, запечённая цветная капуста с говядиной, чай.
  • Полдник: яблоко, кефир.
  • Ужин: рагу из обрезной свинины и овощей, салат из огурцов и помидоров, сок из груш.

pochkimed.ru

«Диета № 7» при заболеваниях почек нефрит и пиелонефрит

Ниже приведена таблица «Диета № 7 при заболеваниях почек нефрит и пиелонефрит».


Показания к применению

Острый нефрит в период выздоровления (с 3—4 недели лечения), хронический нефрит с мало выраженными изменениями в осадке мочи, пиелонефрит, гипертоническая болезнь и другие ситуации, когда необходима бессолевая диета; нефропатия беременных

Технология приготовления пищи

Мясо и рыбу отваривают, температура пищи обычная. В день употребляют 100—150 г рыбы или мяса, куском или рубленые

Режим питания

Частое дробное — 6 раз в сутки

Запрещается

Хлеб обычной выпечки; мясные, рыбные, грибные и бобовые бульоны; жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, сосиски, копчености, икра, сыры; рыбные и мясные консервы; грибы, бобовые, шпинат, щавель, лук, чеснок, редька, редис; маринованные, соленые и квашеные овощи; хрен, горчица, перец; шоколад, крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием, алкогольные напитки

Разрешается

Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника, компоты, кисели; бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на дрожжах; молоко, сливки, сметана, кисломолочные напитки, творог и блюда из него; супы вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп; фруктовые и молочные — ограниченно.


пы заправляют сливочным маслом, сметаной, добавляют укроп, петрушку, лимонную кислоту и лук после приготовления; яйца — до 2 шт. в сутки, сваренные всмятку или в виде омлета, добавленные в блюда; нежирные сорта мяса и птицы: говядина, телятина, свинина без жировых прожилок, баранина, крольчатина, курятина, индюшатина, язык. Мясо отваривается, после чего допускается запекание или обжаривание без образования грубой корочки; нежирные сорта рыбы. После отваривания рыбу можно запечь, обжарить или приготовить заливное; из закусок — винегреты без соленых овощей, салаты из свежих овощей и фруктов; различные крупы и макаронные изделия в любом виде; масла: сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированное растительное; картофель и другие овощи в свежем и приготовленном виде; различные фрукты и ягоды в сыром и приготовленном виде; желе, мед, варенье, конфеты

«Лечебный стол № 7» при гломерулонефрите

Предлагаем внимание таблицу «Лечебный стол № 7 при гломерулонефрите».


Показания к применению

Острый гломерулонефрит (после проведенных рисово-яблочных, картофельных или сахарных дней), хронический нефрит в стадии почечной недостаточности, резко выраженное нарушение азотовыделительной функции почек

Технология приготовления пищи

Овощи, фрукты и ягоды используют в достаточном количестве, часто в сыром виде. Все блюда готовят без соли, мясо и рыбу отваривают, возможно с последующим запеканием или поджариванием

Режим питания

5 раз в сутки. Температура пищи обычная

Запрещается

Вещества и напитки, раздражающие почки (алкоголь, азотистые экстрактивные вещества, крепкий кофе, чай, какао и шоколад, острые, соленые закуски). В качестве источника витаминов и минеральных солей используют различные соки (арбузный, сливовый, яблочный, вишневый, виноградный и др.)

Разрешается

Из указанных выше продуктов (стол № 7) можно все, кроме крепкого кофе, чая, какао и шоколада, острых, соленых закусок

«Диетический стол № 7» при остром нефрите

Далее расположена таблица «Диетический стол № 7 при остром нефрите».


Показания к применению

Острый нефрит, обострение хронического нефрита с отеками, повышенным артериальным давлением, но с сохраненной функцией почек, умеренно выраженное нарушение азотовыделительной функции почек

Технология приготовления пищи

Овощи, фрукты и ягоды используют в достаточном количестве, часто в сыром виде. Все блюда готовят без соли, мясо и рыбу отваривают, возможно с последующим запеканием или поджариванием

Режим питания

Частое дробное питание: 5—6 раз в сутки. Температура пищи обычная

Запрещается

Продукты и напитки, раздражающие почки (алкоголь, азотистые экстрактивные вещества, крепкий кофе, чай, какао и шоколад, острые, соленые закуски). В качестве источника витаминов и минеральных солей используют различные соки (арбузный, сливовый, яблочный, вишневый, виноградный и др.)

Разрешается

Из указанных выше продуктов (стол № 7) можно все, кроме крепкого кофе, чая, какао и шоколада, острых, соленых закусок


Почечный стол № 7» при нефротическом синдроме

Ниже приведена таблица «Почечный стол № 7 при нефротическом синдроме».


Показания к применению

Нефротический синдром

Технология приготовления пищи

Все блюда готовят без соли, отваривают, возможно, с последующим запеканием

Режим питания

Частое дробное питание: 5 — 6 раз в сутки. Температура пищи обычная

Запрещается

Вещества и напитки, раздражающие почки (алкоголь, азотистые экстрактивные вещества, крепкий кофе, чай, какао и шоколад, острые, соленые закуски). В качестве источника витаминов и минеральных солей используют различные соки (арбузный, сливовый, яблочный, вишневый, виноградный и др.)

Разрешается

Из указанных выше продуктов (стол № 7) можно все, кроме крепкого кофе, чая, какао и шоколада, острых, соленых закусок

«Лечебный стол № 7» для больных на гемодиализе

Для больных диета «Лечебный стол № 7» наиболее строгая.

Показания к применению

Терминальная стадия ХПН (гемодиализ)

Технология приготовления пищи

Все блюда готовят без соли, мясо и рыбу отваривают для уменьшения количества экстрактивных веществ

Режим питания

Частое дробное питание: 6 раз в сутки

Запрещается

Алкоголь, крепкий кофе, чай, какао и шоколад, острые, соленые закуски. В качестве источника витаминов и минеральных солей используют различные соки (арбузный, сливовый, яблочный, вишневый, виноградный и др.)

Разрешается

Из указанных выше продуктов (стол № 7) можно все, кроме крепкого кофе, чая, какао и шоколада, острых, соленых закусок. Рацион нужно дозировать:

  • хлеб бессолевой — до 150—200 г в сутки;
  • мясо или рыба — до 100 г в сутки;
  • молоко — до 140 г, сметана — до 140 г, творог — 25 г.

«Диетический стол № 7» при гиперурикемии

Таблица «Диетический стол № 7 при гиперурикемии» схожа с опубликованными выше, однако имеет ряд отличий.

Показания к применению

Гиперурикемия

Технология приготовления пищи

Все блюда готовятся без соли, мясо и рыбу употребляют в вареном виде или с последующим запеканием

Режим питания

Частый, дробный: 5—6 раз в сутки

Запрещается

Вещества и напитки, раздражающие почки (алкоголь, азотистые экстрактивные вещества, крепкий кофе, чай, какао и шоколад, острые, соленые закуски). В качестве источника витаминов и минеральных солей используют различные соки (арбузный, сливовый, яблочный, вишневый, виноградный и др.)

Разрешается

Из указанных выше продуктов (стол № 7) можно все, кроме крепкого кофе, чая, какао и шоколада, острых, соленых закусок

Диета при почечнокаменной и мочекаменной болезнях

Ниже вашему вниманию предложена таблица «Диета при почечнокаменной и мочекаменной болезнях».

Показания к применению

Почечнокаменная, мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей

Технология приготовления пищи

Обычная кулинарная обработка

Режим питания

4—5 раз в сутки

Запрещается

Молочные продукты: молоко, творог, сыр; супы молочные, овощные, фруктовые; копчености, соленая рыба, сельдь; бобовые, картофель, а также все овощи и плоды, кроме разрешенных; уксус, хрен, горчица, аджика, перец; фруктовые, ягодные и овощные соки; алкогольные напитки; мясные и кулинарные жиры

Разрешается

Хлеб и мучные изделия любые; мясо, рыба и продукты из них; мясные, рыбные, грибные бульоны; супы мясные и крупяные; крупяные блюда; жиры растительные; грибы, зеленый горошек, тыква, морковь, кабачки, огурцы; кислые фрукты и ягоды; грецкие и кедровые орехи; сахар, мед, сладости; минеральная вода, березовый сок, настой чайного гриба

3diet.ru

Основные правила диеты «Лечебный стол номер 7»

Диета «стол 7» назначается при хроническом пиелонефрите у взрослых вне стадии обострения, в период выздоровления после острого нефрита, при мокнущей экземе, а также в случае почечной недостаточности, нарушениях водно-солевого баланса и склонности к отекам.

Для достижения оздоровительного эффекта необходимо соблюдать следующие рекомендации:

  • кушать необходимо маленькими порциями, около 5 раз в день;
  • ежедневное потребление воды и другой жидкости не должно превышать 800-1000 мл;
  • общая калорийность продуктов должна составлять около 2500-3000 ккал в день;
  • во время приготовления блюд следует добавлять как можно меньше соли или вообще обходиться без нее;
  • горячие блюда необходимо тушить, варить или готовить на пару.

Список запрещенных продуктов

Диета номер 7 предполагает полное исключение из рациона таких продуктов, как:

  • жирные виды рыбы, икра, консервы, соленая и копченая рыба;
  • жирные сорта птицы и мяса, а также колбаса, сосиски, копчености;
  • соусы и бульоны из мяса, рыбы, грибов, бобовых;
  • сыр и шоколад;
  • грибы, горох, фасоль и бобы в любом виде;
  • квашеная капуста, соленые и маринованные овощи;
  • лук и чеснок, щавель и шпинат;
  • редька и редис;
  • горчица и хрен;
  • какао, крепкий кофе и минеральные воды, обогащенные натрием.

Какие продукты можно есть без ограничений?

Следующие продукты при правильной кулинарной обработке можно кушать без ограничений:

  • мясо, птицу и рыбу нежирных сортов;
  • любые вегетарианские супы;
  • оладьи и блинчики на дрожжевом тесте без соли;
  • молочные продукты;
  • любые крупы и макаронные изделия;
  • после щадящей термической обработки можно кушать любые блюда овощные и фруктовые, а также салаты из свежих овощей, винегрет;
  • любые ягоды, как в свежем виде, так и в готовом;
  • мед, варенье, джем, конфитюр, конфеты, желе, кисели и различные напитки из свежих фруктов и ягод;
  • сметанные, молочные, томатные соусы, а также фруктовые и ягодные подливки;
  • черный и зеленый чай, некрепкий кофе с молоком, свежевыжатые соки – фруктовые и овощные, компоты, отвар шиповника.

Меню на каждый день лечебной диеты «Стол номер 7»

Примерное меню на день для взрослых с заболеваниями почек и мочевыводящей системы может выглядеть следующим образом:

  • завтрак: каша на молоке, чашка чая, бессолевой хлеб с джемом или сливочным маслом;
  • второй завтрак: творог или омлет, также можно перекусить любыми фруктами;
  • обед: вегетарианский овощной суп, телятина, приготовленная на пару, картофельное пюре, фруктовый сок;
  • полдник: запеканка, салат из овощей;
  • ужин: макаронные изделия с морепродуктами и сливочным соусом;
  • на ночь: стакан кефира или молока с булочкой.

Рецепты для приготовления блюд при диете «Лечебный стол номер 7»

Для приготовления вкусных и полезных блюд вы можете воспользоваться следующими рецептами:

  • Паста с морепродуктами и зеленью.

Любую свежую зелень по вкусу – укроп, базилик, петрушка, зеленый лук, кинза – тщательно вымыть, высушить и размельчить при помощи блендера. Добавить 5 столовых ложек оливкового масла. 200 грамм макаронных изделий отварить до готовности. Во время приготовления воду не солить. 200 грамм очищенных креветок или кальмаров слегка обжарить, добавить отварную пасту и зелень, перемешать все ингредиенты и тушить около 5 минут.

  • Омлет с овощами.

Любые овощи на выбор – картофель, кабачок, морковь, брокколи, цветная капуста и так далее – очистить, хорошо вымыть, нарезать кубиками и отварить до полуготовности в несоленой воде. В отдельной миске при помощи венчика взбить 5 куриных яиц и 300 мл холодного молока. Добавить к этой смеси овощи, влить получившуюся массу в силиконовую форму для запекания, и поставить ее в духовку на 10 минут.

  • Салат с креветками.

400 грамм креветок отварить в достаточном количестве воды без соли, остудить и нарезать. Мякоть одного крупного яблока нарезать мелкими кубиками. 3 картофелины среднего размера вымыть и отварить до готовности, не добавляя соль.

Затем, остудить, удалить кожуру и мелко нарезать. Также мелко порезать 2 свежих огурца. Смешать все ингредиенты, заправить салат растительным или оливковым маслом и добавить любые пряности по вкусу.

  • Постный овощной суп.

Свежие овощи – 1 кабачок, 1 морковь, 1 помидор и 3 картофелины — очистить, хорошо вымыть и нарезать кубиками небольшого размера. Тщательно перемешать все ингредиенты. Влить холодную воду так, чтобы ее уровень был ненамного выше овощей. Варить будущий суп на небольшом огне приблизительно 20 минут. В конце варки приправить специями на свой вкус.

  • Биточки пшенные.

Стакан пшена хорошо промыть, залить 300 мл крутого кипятка и варить на медленном огне приблизительно 20 минут. К крупе добавить 200 мл горячего молока и варить еще 40 минут.

Всыпать 25 грамм сахарного песка. Получившейся каше следует дать немного остыть, затем разбить в эту же кастрюлю яйцо, перемешать и посыпать молотым кардамоном. Сформировать из этой смеси небольшие котлетки, запанировать в кунжуте и слегка обжарить на оливковом масле. Готовые биточки полить сметаной.


  • Тушеная говядина с кабачками.

Взять нежирный кусок мяса говядины массой 500 грамм. Нарезать крупными кусками и немного обжарить на сливочном масле. 2 небольшие моркови очистить от кожуры, вымыть, натереть и добавить в сковороду. Долить немного воды и тушить приблизительно 15 минут. Небольшой кабачок очистить, удалить семечки, нарезать кубиками и поместить в ту же емкость. Тушить еще около 20 минут, после чего приправить черным молотым перцем и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Конечно, все блюда, которые можно кушать в период лечения пиелонефрита и других заболеваний, связанных с почками, необходимо готовить особым способом. Вместе с тем при желании вы сможете с легкостью разнообразить свой рацион, подключив совсем немного фантазии.

Помните, приготовление пищи без соли или с минимальным ее количеством – основа вашего здоровья и хорошего самочувствия.

mjusli.ru

Суть диеты

Стол № 7 по Певзнеру ставит перед собой цель снизить нагрузку на почки, обеспечить их качественное функционирование и избавить орган от воспалительного действия.

Кроме того лечебное питание:

  • Увеличивает диурез;
  • Понижает белковый обмен организма;
  • Избавляет от отеков;
  • Активирует выведение азотистых шлаков;
  • Уменьшает артериальную гипертензию.

По энергетической ценности диета полностью удовлетворяет физиологические потребности пациента в пищевых веществах. Суточная калорийность меню составляет от 2200 до 2800 калорий, в зависимости от степени заболевания почек.

Химический состав стола:

  • 300-330 грамм углеводов (простых не больше 40 грамм);
  • 85-85 грамм белков (50% животных и 50 % растительных);
  • 70-80 грамм жиров (45% растительного происхождения).

Для пациентов с нефротическим синдромом и сохраненным функционированием почек количество протеинов в меню увеличивается до 140 грамм.

Диета при заболевании почек обязывает полностью исключить потребление поваренной соли из рациона. По усмотрению уролога хлорид натрия может добавиться, но в пределах 2- 6 граммов за день.

Объем употребления свободной жидкости необходимо ограничить 1 литром.

Что можно, что нельзя

Можно:

  • Отрубной хлеб, оладьи, блинчик и другие мучные изделия на дрожжах;
  • Все виды круп и макарон;
  • Разнообразные овощные супы, молочные вторые блюда (в ограниченном количестве);
  • Цельное молоко, нежирный кефир и ряженка, сметана и сливки, натуральный творог;

Лечебный стол 7

  • Яйца в виде омлетов или всмятку, можно не больше 2 штук в день;
  • Нежирные сорта мяса и птицы, которые готовятся в два этапа: варятся, а затем запекаются или жарятся;
  • Рыба и морепродукты в отварном виде;
  • Свежие овощи и прошедшие тепловую обработку;
  • Свежие фрукты и ягоды, различные блюда из них;
  • Кислые и сладкие подливы, сметанные, молочные и томатные соусы;
  • Несоленое сливочное масло, рафинированные масла, можно немного свиного сала;
  • Черный и зеленый чай, компоты, кисели, отвары, соки и морсы.

Диета при пиелонефрите понравится сладкоежкам – можно все сладости, мед, варенье, джемы, пастилу, зефир и сахар, как ингредиент в блюда.

Животные белковые продукты нуждаются в предварительном отваривании, но после варки их можно тушить, запекать и обжаривать до образования грубой корочки или приготовить заливное.

В период соблюдения диетического меню при пиелонефрите категорически нельзя употреблять:

  • Хлебобулочные изделия с добавлением соли;
  • Бульоны из мяса, рыбы, грибов;
  • Бобовые – фасоль, горох, чечевицу;
  • Продукты мясопереработки – колбасы, сосиски, консервы, копчености;
  • Овощи в маринованном, соленом и квашеном виде, также нельзя свежие острые виды – лук, чеснок, хрен, редис и репа;
  • Шоколад;
  • Острые и душистые приправы, горчица;
  • Крепкий чай, кофе, какао и чистые минеральные воды, обогащенные хлоридом натрия.

Меню на каждый день

Диета при пиелонефрите и любом ином заболевании почек обязывает питаться часто и дробно: пища употребляется небольшими порциями по 200-250 грамм, но через каждые 2,5-3 часа (5-6 раз в день).

Пример суточного меню на 3 дня:

1 день

  • Завтрак: белковый паровой омлет, сладкий чай с лимоном;
  • Ланч: запеченное яблоко;
  • Обед: овощной суп, перловая каша, бефстроганов из молодой телятины;
  • Полдник: винегрет без маринованных огурцов, яблочный сок;
  • Ужин: творог со сливками, компот из малины и вишни.

Лечебный стол 7

2 день

  • Завтрак: пшенная каша с изюмом;
  • Ланч: клубнично-яблочное желе;
  • Обед: отварная курица и овощной салат;
  • Полдник: тушеная морковка со сливками, кисель из брусники;
  • Ужин: отварные креветки со сливочным соусом;

3 день

  • Завтрак: бездрожжевые блинчики с вареньем и чаем;
  • Ланч: бананово-яблочное пюре;
  • Обед: молочный суп с рисом, отварное филе минтая;
  • Полдник: арбуз;
  • Ужин: отварное мясо кролика, салат со свежих огурцов и капусты;

Пациентам, которым тяжело отказаться от соли, необходимо искать альтернативу: использовать тмин и кориандр при готовке, заправлять салаты лимонным соком, добавлять в рацион морскую капусту. Такие хитрости сделают вкус пищи более насыщенным и не таким пресным.

Опытные врачи подходят к составлению меню индивидуально, учитывая стадию заболевания и степень нагрузки на почки, поэтому хрестоматийный состав рациона может не совпадать с назначенным.

Варианты диетического питания

Стол № 7 открывает группу диет для максимальной разгрузки почек:

  1. Стол № 7а назначается при остром и хроническом нефрите и когда почки не справляются со своими азотовыделительными функциями;
  2. Стол № 7б соблюдается при затухании воспалительных процессов в выделительных органах;
  3. Стол № 7в показан при нефротическом синдроме;
  4. Стол № 7г соблюдается при терминальной стадии почечной недостаточности, когда пациент нуждается в регулярном гемодиализе;
  5. Стол № 7р является дополнением комплексного лечения при гиперурикемии (повышенном содержании мочевой кислоты в крови).
  • Советуем почитать о рецептах вторых блюд на диетическом питании

Диета для детей

Лечебное питание при пиелонефрите у детей организовывается в зависимости от формы заболевания, стадии болезни и возраста юного пациента.

Стол № 7 для детей имеет практически такие же правила и особенности, как стол № 7 для взрослых. Конечно, энергетическая ценность и калораж меню будут меньше в силу меньшего индекса массы тела.

Диета для детей должна состоять преимущественно из молочных продуктов, овощей и фруктов, который насытят организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Можно каждый день использовать новые рецепты и готовить разнообразные молочный супы, запеканки, муссы, желе и панакоты для детей.

Лечебный стол 7

То что, диета при заболевании почек разрешает сладости, не означает, что можно есть конфеты и мороженное в неограниченном количестве. Варенье, блинчики с медом и пастилу необходимо употреблять не чаще 2-3 раз в неделю.

Вариант суточного меню для детей:

  • Завтрак: овсяная каша на молоке или белковый омлет, чай;
  • Ланч: банан;
  • Обед: овощной суп, ленивые голубцы;
  • Полдник: ягодно-творожный мусс, яблочный сок;
  • Ужин: рыбные кнели и стакан теплого молока.

Рецепты блюд

Если диета налаживает запрет на употребление отдельных продуктов, то на способы приготовления ограничений нет. Пищу варят, тушат, запекают и даже жарят. Блюда не измельчают до кашицеобразного состояния, а напротив, готовят так, чтобы вывести пациента на нормальное питание.

Вся еда готовится без соли. Хлорид натрия может добавляться уже в готовые блюда с учетом назначенной суточной нормы.

Творожная запеканка с бананом и киви

Ингредиенты:

  • 250 грамм нежирного творога;
  • 1 банан;
  • 2 киви;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. манки;
  • Стакан кефира;
  • 1 ст. л. стевии;
  • Щепотка разрыхлителя.

Приготовление:

Тщательно перемешать все ингредиенты, кроме фруктов. Киви и банан необходимо порезать на кусочки и аккуратно, не превращая в пюре соединить с творожной массой. Будущую запеканку выкладываем в форму и отправляем в предварительно разогретую духовку на 3—40 минут.

Гречневый крупеник

Ингредиенты:

  • 400 грамм нежирного творога;
  • 1 стакан гречневой крупы;
  • 2 яйца;
  • 5 грамм сливочного масла;
  • 4 ст. л. стевии;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 пакетик ванилина.

Лечебный стол 7

Приготовление:

Гречневую крупу заливаем 2 стаканами воды, варим до готовности, даем остыть. Яйца взбиваем со стевией и ванилином, после чего соединяем с творогом и сметаной и перемешиваем до образования однородной кремообразной консистенции. Творожную массу соединяем с гречкой и выкладываем в форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Готовится крупеник 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо можно подавать с перетертыми ягодами, джемом или сметаной.

Овощное рагу

Ингредиенты:

  • 250 грамм цветной капусты;
  • 150 грамм кабачков;
  • 2 средних помидора;
  • ½ морковки;
  • ½ репчатого лука;
  • 1 картофель;
  • Оливковое масло.

Приготовление:

Капусту разбираем на соцветия и отправляем вариться до полуготовности. Лук мелко нашинковать, морковку натереть на средней терке и отправить на глубокую сковородку. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавить к ним нарезанные кусочками помидоры, кабачки, картофель. Все овощи заливаем бульоном, в котором варилась капуста, и продолжаем тушить 20 минут. Последней в сковородку отправляется цветная капуста. Блюдо готовится еще 10-15 минут до мягкости всех овощей.

Длительность применения лечебного питания при пиелонефрите и иных заболеваниях почек назначается лечащим урологом после полного обследования пациента. Но уже на второй день соблюдения меню пациент будет чувствовать себя лучше, а через неделю полностью исчезнут различного рода отеки, и нормализуется функционирование выделительной системы.

Ваш отзыв на статью:

bezpuza.ru

Особенности лечебного питания: разрешенные и запрещенные продукты

Лечебное питание способствует нормализации функционирования мочевыделительной системы, улучшению общего состояния и самочувствия, а также устранению отечности тканей. Стол №7 назначается диетологами людям, страдающим:

  • пиелонефритом;
  • нефропатией;
  • нефритом;
  • острым и хроническим гломерулонефритом;
  • прочими аналогичными проблемами, требующими минимизации, либо полного исключения из рациона поваренной соли.

Стол № 7 — разрешенная и запрещенная еда

Каждый человек, который столкнулся с тем или иным заболеванием почек или мочевыделительной системы в общем, должен понимать, что лечебное питание, в первую очередь, направлено на улучшение функционирования почек, а также общего состояния. Следует понимать, что без соблюдения режима и правильного питания вряд ли удастся достичь терапевтического эффекта.

Именно поэтому, если вы хотите избавиться от патологии и устранить всю малоприятную симптоматику, в первую очередь постарайтесь исключить из рациона употребление следующих продуктов:

  • копченостей, в частности рыбы;
  • солений;
  • фастфуда и полуфабрикатов;
  • колбасных изделий;
  • острых приправ, специй;
  • маргарина;
  • всех видов бульонов;
  • грибов;
  • бобовых;
  • щавеля;
  • шпината;
  • редьки;
  • репы;
  • сельдерея;
  • пастернака;
  • лука;
  • чеснока;
  • петрушки;
  • мяса и рыбы жирных сортов;
  • выпечки и кондитерских изделий (с пищевой содой и масляными кремами);
  • соленых сыров;
  • солевого хлеба и выпечки;
  • крепкого чая и кофе;
  • продукции с какао-бобами: шоколада, конфет, какао;
  • минеральной воды с повышенной концентрацией натрия хлорида;
  • мороженого;
  • майонеза, кулинарных жиров, соленого сливочного масла, горчицы, аджики;
  • любых газированных напитков;
  • алкогольных напитков, коктейлей, энергетиков.


Разрешается употребление:

  • ненасыщенных жиров (несоленого сливочного масла);
  • рафинированного масла;
  • ванилина, корицы;
  • яблочного уксуса (в ограниченном количестве);
  • неострых и не пряных соусов (домашнего томатного, молочного);
  • макаронных изделий твердых сортов;
  • злаков (пшеницы, ячневой крупы, гречки, овса, кукурузной каши, перловки, бурого риса);
  • чая (некрепкого) черного и зеленого, каркаде, мате, компотов, травяных настоев, некрепкого кофе с молоком, отвара шиповника, цикория, негазированной минералки;
  • свежеприготовленных разведенных водой соков, в пропорции 1:1;
  • сахара и меда (не более 50 г в сутки);
  • низкокалорийных десертов (повидла, мармелада, суфле, варенья;
  • свежих, замороженных или сушеных фруктов и ягод;
  • овощей (в которых нет щавелевой кислоты);
  • молочной и кисломолочной продукции с минимальным процентом жирности, за исключением сыров;
  • выпечки без соли пресной или дрожжевой (не более 250 г в день);
  • мяса, рыбы и птицы нежирных сортов, предварительно отваренных.

Исходя из предоставленного списка разрешенных и запрещенных продуктов, вы можете составить себе меню на неделю. Вашему вниманию предлагается примерное меню стола номер семь на каждый день.

Меню на неделю по дням: таблица

Основная цель лечебного питания по Певзнеру – понижение воспалительного процесса, а также обеспечение противоаллергического воздействия. К тому же диета №7 признана щадящей и позволяет не нагружать пораженные органы.

Режим питания подразумевает ограничение потребления или исключение из рациона продукции с большим количеством солей, жидкости и белков, а также умеренное употребление углеводов.

В сутки должно потребляться не более 400 г углеводов, 70 г белков, 80 г жиров, 5 г соли, литра жидкости. Энергетическая ценность потребляемой в сутки пищи составляет 2400 ккал.

Вы можете следовать уже составленному меню, или, если есть желание, составить его самостоятельно, но с обязательным учетом разрешенной и запрещенной продукции.

Полезная статья на эту тему: «Профилактика сахарного диабета — народные средства и правильная диета«.

Что можно детям?

Лечебная диета номер 7 для детей, страдающих острыми или хроническими недугами почек, заключается в бессолевом дробном рационе. В меню должны преобладать фрукты, молочная продукция, крупы и овощи. Вот приблизительное меню на день для детей.

  • С утра: молочный гречневый суп, сок из апельсинов.
  • Перекус: печенье с медом, сок из моркови.
  • В обед: запеканка из манки с мясной начинкой, пшенный кулеш, молоко,
  • Второй перекус: суп молочно-клубничный.
  • На ужин: запеченный картофель со сливками.

Особенности диетического питания: суть и принципы

диета

Как и любой вид диеты, лечебной, профилактической или для похудения, стол №7 по Певзнеру имеет некоторые особенности и принципы, которых в обязательном порядке следует придерживаться. В противном случае диета окажется малоэффективной.

  1. Допускается употребление отварных, запеченных, тушенных, измельченных или слегка обжаренных без предварительной панировки блюд в теплом виде.
  2. Питание должно быть дробным, но частым, не менее пяти раз на день.
  3. Порции должны быть небольшими.
  4. Потребление соли следует, если не ограничить до пяти грамм (максимальное количество) в сутки, так вовсе исключить.
  5. В сутки можно пить не более литра жидкости.

Строгое соблюдение лечебного режима поспособствует:

  • стимулированию процесса мочеотделения;
  • нормализации функционирования почек и мочевыделительной системы;
  • нормализации обмена веществ, АД и водно-электролитного баланса;
  • устранению отечности тканей;
  • выведению из организма токсинов и шлаков;
  • минимизации воспаления и раздражающего эффекта на почки.

Варианты диеты

Помимо общего стола №7 существует несколько подвидов лечебного питания. Рассмотрим их подробнее.

  • Диета 7а. Назначается при нефрите, протекающем в острой или хронической форме. Способствует нормализации функционирования почек.
  • Стол №7б. Назначается в период затухания воспаления в мочевыделительной системе.
  • Диетическое питание №7в. Назначают пациентам, страдающим нефротическим синдромом.
  • Стол №7г. Основное показание — терминальная стадия почечной недостаточности (когда больному нужен регулярный гемодиализ).
  • Диета №7р. Дополнение комплексной терапии пациентам с повышенной концентрацией мочевой кислоты в крови.

Помимо этого, соблюдение подобного режима питания назначается при мокнущей экземе, туберкулезе кожных покровов и повышенной отечности тканей. Диета при таких недугах поможет в облегчении состояния и нормализации самочувствия пациентов, нормализации функционирования органов и систем.

Рецепты блюд

Лечебное меню, это не всегда невкусные блюда. Даже соблюдая диету, можно питаться не только полезно, но и вкусно. Вашему вниманию предлагаются блюда, которые внесут некое разнообразие в ваш повседневный рацион, но и придутся по душе вашим родным и станут украшением стола.

Овощное рагу

рагу овощноеДля изготовления яства вам понадобится: 300 г картофеля, 400 г кабачков, 400 г капусты белокочанной, морковь, перец болгарский, небольшое количество растительного масла.

Вымойте и очистите овощи, после чего измельчите кабачок и картошку (желательно порезать кубиками). Далее измельчите при помощи средней терки морковь. В жароустойчивую емкость с толстым дном влейте масло и добавьте морковь. Через пару минут добавьте измельченные кабачки и картошку.

Залейте ингредиенты водой (она должна покрывать овощи). Далее следует нашинковать перец и капусту, после чего добавить ее в кастрюлю с овощами. Длительность приготовления – полчаса. Во время тушения не забывайте следить за уровнем воды. Важно чтобы жидкость е выкипела полностью. Через полчаса добавьте немного укропа.

Рецепт постного овощного супа

Возьмите одну морковь, картофель – три штуки и один кабачок. Очистите, вымойте и измельчите. Высыпьте ингредиенты в кастрюлю и залейте водой. Варите суп на малом огне на протяжении двадцати минут. Приправьте разрешенными специями.

Приготовление салата с креветками

салат с креветкамиОтварите креветки, в количестве 400 г (без добавления соли), после чего остудите и измельчите. Возьмите одно крупное яблоко, нарежьте кубиками.

Далее отварите пару картофелин. После того, как картошка остынет, измельчите ее и смешайте с остальными компонентами.

Заправьте салат растительным маслом, предпочтительно оливковым.

Готовим запеканку из творога и фруктов

запеканкаДля приготовления десерта вам понадобится нежирный творог, в количестве 300 г, банан – 1шт, киви – 2 шт, яйцо, манка, в количестве двух столовых ложек, кефир – 200 мл, стевия – 20 г, разрыхлитель – щепотка.

Измельчите киви и банан. Важно, чтобы фрукты не превратились в пюре. Соедините творог с измельченными фруктами. Выложите в форму массу и отправьте в разогретую духовку на полчаса.

Диетотерапия при патологиях почек способствует понижению обострения и постепенному избавлению от раздражения и воспалительного процесса в почках. Более того, строгое соблюдение всех рекомендаций, поможет нормализации общего состояния и самочувствия. Длительность методики, так же как и курса терапии определяется лечащим врачом с обязательным учетом состояния пациента и результатов анализов.

narodnymisredstvami.ru