Диетический стол №7 по Певзнеру назначают людям, страдающим различными заболеваниями почек и другими нарушениями, связанными с дисбалансом солей в организме. Режим питания назначают как дополнение к основному лечению, однако при соблюдении правил она оказывает отличное положительное воздействие и ускоряет выздоровление.

Показания к назначению стола №7

Диетический стол №7 назначают при:

  • пиелонефрите;
  • нефропатии;
  • остром и хроническом нефрите;
  • гипертонии.

Суть почечного стола заключается в резком сокращении употребления соли. Нарушения в работе почек приводят к тому, что почки не могут перерабатывать большое количество жидкости, поэтому соль, которая удерживает в организме воду, сводится к минимуму, а в случае гипертонии — совсем исключается. При этом баланс белков, углеводов и жиров в рационе сохраняется. В рацион нужно включить больше продуктов с содержанием витаминов группы В и витамина С. Особенно действенна диета при пиелонефрите.

 

Особенности лечебной диеты №7

Список разрешенных и запрещенных продуктов для диетического стола 7:


  • бульоны — разрешаются только овощные;
  • мясо и рыба — полностью исключены полуфабрикаты, колбасы и сосиски, а также все жирные сорта;
  • копчености — исключаются полностью;
  • сыры — полностью запрещены все сорта;
  • масло — сливочное без соли и растительное разрешаются;
  • бобовые — запрещены полностью;
  • соленья — исключаются полностью;
  • овощи — запрещены все острые виды, такие как лук, чеснок, репа, редис, хрен, а также все овощные соусы;
  • грибы — все виды исключаются полностью;
  • молоко — в разумных количествах разрешены все продукты, включая мороженое, но сметану и сливки лучше ограничить;
  • фрукты — разрешаются все;
  • крупы — разрешены все, но готовить нужно без соли;
  • яйца — разрешены в любом виде, но не более 2 штук в день, при этом количество мяса и рыбы нужно уменьшить;
  • напитки — исключаются все, кроме некрепкого кофе и чая, соков из фруктов и овощей, отваров трав;
  • сладости — разрешены мед, желе, варенье, шоколад должен быть полностью исключен.

Также стоит отказаться от всех видов хлеба и макарон — тесто, из которых они сделаны, достаточно соленое. Соль должна быть полностью исключена, кроме той, что уже содержится в продуктах.

Рацион должен быть достаточно калорийным — 2500-3000 ккал в сутки.

Всю мясную и рыбную пищу нужно готовить в два приема — сначала варить, а затем обжаривать или запекать. Бульоны, которые останутся от варки, использовать нельзя.


Если вам тяжело отказаться от соли, попробуйте найти ее заменители. Например, в салаты можно добавлять лимонный сок, который сделает вкус более насыщенным и не таким пресным. В блюда можно добавлять немного морской капусты (она хороша при похудении), которая имеет солоноватый вкус. Также можно использовать специи и пряные травы, такие как тмин или кориандр. В очень небольших количествах иногда можно добавлять соевый соус, разбавленный водой. Кроме того, примерно через неделю бессолевой диеты организм перестает требовать такого большого количества соли, которое потреблял раньше, и переносить диету будет куда проще.

Данная диета не требует большого количества жидкости в день — не более 0,8-1 л.

Питаться нужно дробно, 4-6 раз в день. Между основными приемами пищи нужно делать перекусы, лучше, если это будут свежие фрукты.

Фруктовый салат с мёдом

Вариант меню для стола №7 на каждый день

Приблизительное меню на неделю.

Понедельник

  1. Омлет, тост из ржаного хлеба, сок гранатовый.
  2. Печеное яблоко с медом.
  3. Картофельные котлеты, суп с перловкой, молоко.
  4. Творог с протертыми ягодами, кефир.
  5. Вареная курица, салат из овощей, яблочный сок.

Вторник

  1. Гречка, слабый чай, яйцо вкрутую.
  2. Запеченная тыква.
  3. Молочный суп с рисом, запеканка из картофеля и курицы, кисель.
  4. Отвар шиповника.
  5. Вареный кальмар, сливочный соус, винегрет, яблочный сок.

Среда

  1. Макароны со сметаной, зелень, йогурт.
  2. Творог с фруктами, кефир.
  3. Запеканка с мясом, творог со сметаной, чай.
  4. Арбуз.
  5. Суп фруктовый, чай.

Четверг

  1. Овсянка, легкий салат из капусты с курицей, сок.
  2. Морковная запеканка, сметана, чай.
  3. Овощной суп с яйцом, каша из тыквы, морковный сок.
  4. Запеченное яблоко.
  5. Творожная запеканка с яблоком, отвар шиповника.

Пятница

  1. Рис с фруктами, компот, пресный хлеб.
  2. Яблочно-сливовое пюре.
  3. Варено-жареный картофель, отварная говядина, чай.
  4. Салат из помидоров, сметана, сок.
  5. Кукурузная каша, апельсиновый сок.

Суббота

  1. Запеканка из макарон с яйцом, хлопья, молоко.
  2. Фруктовое желе.
  3. Мясная котлета на пару, томатный соус, овощной салат, сок.
  4. Яблоко.
  5. Каша из тыквы, салат из моркови, чай.

Воскресенье

  1. Плов с черносливом, компот.
  2. Яблоко.
  3. Запеченный картофель, вареные кальмары, кефир.
  4. Овощная запеканка, чай.
  5. Творожная запеканка, кефир.

Помните, что полное меню лучше составлять в соответствии с рекомендациями вашего лечащего врача. При точном соблюдении данная диета поможет восстановить в организме водно-солевой баланс.

Десерт

Читайте также:

diyetu.ru

Разрешенные продукты стола №7

Пищу рекомендуется готовить на пару, отваривать, слегка обжаривать. Энергетическая ценность рациона – порядка 2200 ккал, из них 350 г углеводов и 70 г жиров. Растительных масел от общего количества жиров – не более 25%.

Разрешается выпечка из дрожжевого теста – оладьи, блины. Почти все крупы, кроме бобовых, картошка. Можно есть хлеб, но исключительно несоленый, предполагается отдельная выпечка для больных.

В рационе широко используются супы на овощном бульоне с овощами и крупами, вермишелью. Допускается добавка в суп небольшого количества сметаны. Она, в принципе, разрешается во всех блюдах. Лучше выбирать ту, в которой меньше белка.

Допускаются «молочные» источники жиров, такие, как сливочное и топленое несоленые масла. Их добавляют в каши и супы, а вот обжаривать на них не рекомендуется.

Овощи разрешены почти все, кроме соленых и маринованных. Следует готовить без большого количества специй, допускается лимонный сок в овощные блюда и растительные масла.


Из каш можно готовить запеканки со сметаной, и 1 яичным желтком в сутки, также различные варианты «котлет», «биточков» и т.п.

Фрукты любые разрешаются без ограничений. Естественно, учитывается переносимость продукта, если есть аллергия, следует исключить аллерген. Предпочтительно умеренное употребление свежих фруктов и соков из них, термическая обработка тоже поощряется. В рационе диет Певзнера традиционно находятся такие блюда, как плодово-ягодные компоты, желе, пюре, суфле из фруктов, различные десерты из фруктов с сахаром.

Из сладостей разрешаются конфеты типа карамели, собственно сахар в ограниченном количестве, компоты и упомянутые выше десерты из фруктов.

Запрещенные продукты

Запрещенные продукты стола №7 – это фактически все источники полноценного белка, которые принято есть в существенных количествах. Запрещаются мясо, творог, рыба, яйца, особенно белки, сыр, молочные продукты в больших количествах, бульоны из мяса, рыбы и грибов, собственно, грибы, орехи, бобовые, семечки. Сегодня врачи поощряют употребление безбелковой и безглютеновой продукции, типа специальных макарон, лапши и т.п., однако во времена М.И. Певзнера ограничивалось употребление обычной яичной лапши.

Исключаются все высокобелковые продукты из сои – молоко, сметана, йогурт. Запрещается даже употребление шоколадных конфет по типу соевых батончиков.


По причине задержки жидкости и высокого содержания хлорида натрия запрещаются все солености, консервы, колбасы, мясные и рыбные деликатесы. «Туда же» отправляются сыры, бутербродные пасты и закуски в виде икры, соленой сельди, и т.п.

Не разрешаются очень многие сладости – выпечка промышленного производства, приготовленная с высоким содержанием соды, свежие сдобные булки, торты, бисквиты, шоколад.

Из напитков запрещаются кофе и какао, а также обычный крепкий черный чай.

Важно: прежде чем сесть на диету по Певзнеру — стол №7 проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

your-diet.ru

Суть диеты

Диета № 7а ставит перед собой цели:

  • Максимально облегчить нагрузку на выделительную систему;
  • Снизить стойко повышенное артериальное давление;
  • Увеличить скорость водного и соляного обменного процесса;
  • Поспособствовать эффективному шлаковыведению;
  • Уменьшить гипертензию и отечность тканей.

Стол № 7а по энергетической ценности ограничивается 2100-2200 калориями, а общая масса пищи не превышает 2,5 килограмма. Диета по Певзнеру не является полноценным питанием, поэтому требует дополнительного приема витаминов (магния, калия, кальция, фосфора).

Химический состав рациона:

  • 330-350 грамм углеводов;
  • 15-25 грамм белков;
  • 75-80 грамм жиров.

За день необходимо выпивать около 1,5-2 литров свободной жидкости. При этом ее суточный объем должен соответствовать либо быть на 300-400 миллилитров больше объема выведенной мочой за прошедшие сутки.

Употребление соли полностью исключается или, при разрешении уролога, сводится к самому минимуму.

Лечебный рацион с резким ограничением белка и отказом от соли создает щадящий режим работы для почек.

Полезные и вредные продукты на столе

К основным пищевым ингредиентам, которые должен содержать стол № 7а по Певзнеру, относятся:

  • Хлеб из бессолевого и бездрожжевого теста;
  • Супы на овощных и фруктовых бульонах, заправленные зеленью, сметаной или варенным пассированным луком;
  • Рисовая и гречневая крупы, употребляемые подконтрольно, так как они хоть и в малом количестве, но содержат белок;
  • Безбелковые макароны, вписывающиеся в суточный калораж;
  • Молоко как ингредиент в блюда, при условии его хорошей переносимости, творог малого процента жирности, сметана, кефир и ряженка в рамках допустимого количества жидкости;

Стол 7 по певзнеру

  • Нежирные сорта мяса, которые готовятся в два этапа – сначала варятся, затем немного запекаются;
  • Постная рыба и морепродукты;
  • Яйца – не больше 2-3 штук в неделю;
  • Свежие овощи и овощи, прошедшие тепловую обработку;
  • Фрукты и ягоды сырые, сушенные и в переработанном (соки, компоты, желе, муссы) виде.
  • Мед, варенье, сухофрукты и конфеты без шоколада;
  • Кисло-сладкие соусы, овощные подливы, томатная паста домашнего приготовления;
  • Некрепкий чай, отвары овса, ромашки и ягод шиповника, овощные, фруктовые и ягодные соки, компоты.

В тот день, когда не употребляется мясо или рыба, допустимо съесть нежирный творог в чистом виде или какое-либо блюдо из него. Эти продукты богаты белком, и их необходимо чередовать.

Овощи и фрукты, при условии их вписывания в суточный калораж нужно кушать каждый день.

Диета № 7а по Певзнеру полностью исключает из рациона соленую пищу, а также продукты, которые содержат щавельную кислоту, экстрактивные добавки и эфирные вещества. В меню не входят следующие продукты и блюда:

  • Хлеб и хлебобулочные изделия с добавлением хлорида натрия;
  • Крупы и бобовые (горох, чечевицу, сою, фасоль);
  • Мясные и рыбные бульоны, молочные супы;
  • Жирные сорта мяса и рыбы, колбасные изделия, тушенка и консервы;
  • Все виды сыров;
  • Соленые, маринованные и квашеные овощи;
  • Острые и соленые соусы, перец, хрен, горчица;
  • Шоколад и мороженое;
  • Магазинные джемы, варенье и желе, в которых могут содержаться вещества, раздражающие почки;
  • Полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления;
  • Натуральный кофе, газированный напитки, алкоголь и минеральную воду, обогащенную натрием.

Пациентам, которым тяжело привыкнуть к ограничению соли в питании, диета по Певзнеру рекомендует идти на маленькие хитрости: заправлять блюда лимонным соком, мелко нарезанной зеленью, оливковым маслом. Так еда не будет казаться ужасно пресной, и буквально на 2-3 день лечебного питания стол станет легким для соблюдения.

Стол 7 по певзнеру

Меню на каждый день

Учитывая состояние выделительной системы пациентов, наличие протеина в рационе ограничивается и меню составляется преимущественно из растительных продуктов.

Стол № 7а обязывает пациентов питаться дробно небольшими порциями. В день должно получаться 5-6 приемов пищи через каждые 2-3 часа. Такая диета оставляет человека всегда сытым и не вызывает перегрузку почек массовыми поступлениями продуктов.

Лечебный стол по Певзнеру составляется под строгим наблюдением врача после нескольких предварительно проведенных разгрузочных дней. Примерное меню на неделю выглядит следующим образом:

Понедельник

  • Завтрак: тушеная морковка со сливками;
  • Ланч: апельсин;
  • Обед: вегетарианский суп со спаржей, отварная телятина;
  • Перекус: сок из косточек граната;
  • Ужин: плов с яблоками, корицей и изюмом.

Вторник

  • Завтрак: творожное суфле, чай с лимоном;
  • Ланч: бессолевые блинчики с черничным вареньем;
  • Обед: постный борщ, картофельная запеканка;
  • Перекус: яблочный сок;
  • Ужин: тушенные кабачки.

Стол 7 по певзнеру

Среда

  • Завтрак: белкой омлет, узвар из чернослива и изюма;
  • Ланч: свежие яблоки или груши;
  • Обед: овощной суп с гречневой крупой, драники со сметаной;
  • Перекус: настой черной смородины;
  • Ужин: заливной хек с листьями салата.

Четверг

  • Завтрак: картофельные котлеты;
  • Ланч: запеченная тыква;
  • Обед: овощной свекольник, отварная куриная грудка со свежим огурцом;
  • Перекус: грушевый компот;
  • Ужин: винегрет без соленых огурцов.

Пятница

  • Завтрак: кусочек кукурузного хлеба с маслом, чай;
  • Ланч: запеченное с медом яблоко;
  • Обед: морковно-тыквенный суп с сухарями, тушеные кабачки;
  • Перекус: отвар пшеничных отрубей;
  • Ужин: куриные паровые котлеты, салат из свежей капусты и огурцов.

Стол 7 по певзнеру

Суббота

  • Завтрак: творог с изюмом и курагой, чай с лимоном;
  • Ланч: клубнично-смородиновое желе;
  • Обед: макаронный суп, гречневая запеканка;
  • Перекус: брусничный или клюквенный морс;
  • Ужин: отварные креветки под сливочным соусом.

Воскресенье

  • Завтрак: вареники с картошкой и пассированным луком;
  • Ланч: яблочный пудинг;
  • Обед: суп с рисовой лапшой, отварной картофель с тушеной капустой;
  • Перекус: морковно-яблочный сок;
  • Ужин: заливная рыба, листья салата.

Если в суточном меню присутствуют отварные яйца, или омлеты, то при приготовлении запеканок этот ингредиент не используется.

В отдельных случаях, в зависимости от количества выводящей жидкости из организма, врачи могут полностью исключить употребление супов. Щадящая диета стол № 7а позволяет придерживаться ее рациона, как взрослым, так детям и людям преклонного возраста.

Стол 7 по певзнеру

Рецепты блюд

Диета № 7а по Певзнеру разрешает отваривание, тушение, запекание и даже легкое обжаривание продуктов, но без добавления соли. Стол довольно строгий, имеет много запретов и противопоказаний, но если подойти к составлению рациона грамотно, диета будет вкусной и легкой в соблюдении. Так со списка разрешенных продуктов и блюд необходимо отдавать предпочтения тем, которые удовлетворяют вкусовым привычкам.

Рецепты первых блюд

Щи или овощной суп с капустой

Ингредиенты:

  • Примерно 1/3 кочана капусты;
  • 2 картофелины;
  • 2 помидора;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • Веточка укропа.

Приготовление:

В кастрюлю с закипевшей водой отправляем нарезанный небольшими кусочками картофель. Через 5 минут добавляем к нему капусту и продолжаем варить около 10 минут, периодически снимая крахмалистую пену. Пока бульон варится, приготовим зажарку на сливочном масле с метко натертой морковки, порезанного лука и томатов, после чего также отправляем ее в кастрюлю. Когда щи будут готовы, посыпаем их зеленью, снимаем с огня и даем настояться 5-7 минут. На стол блюдо подавать с ложечкой сметаны.

Рецепты гарниров

Макароны с овощной поджаркой

Стол 7 по певзнеру

Ингредиенты:

  • 300 грамм макарон;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • Растительное масло для жарки;
  • 1 веточка петрушки.

Приготовление:

Отварить макароны в течение 10-15 минут (время приготовления зависит от сорта) и откинуть на дуршлаг. Лук мелко нарезать, морковку натереть и обжарить их на сковородке с растительным маслом. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавить к ним томатную пасту. Смешать макароны с поджаркой, а при подаче на стол украсить зеленью петрушки.

Картофельное рагу

Ингредиенты:

  • 6-7 некрупных картофелин;
  • 1 молодой кабачок;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • Пучок укропа.

Приготовление:

Все овощи очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и тушим 10 минут. Затем добавляем томатную пасту и продолжаем тушить такое же количество времени. При подаче посыпать блюдо свежей зеленью.

Рецепты десертов

Сырники с бананом

Ингредиенты:

  • 500 грамм нежирного творога;
  • 2 спелых банана;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. кукурузной муки;
  • 2 ст. л. стевии;
  • 50 миллилитров оливкового или подсолнечного масла.

Приготовление:

Соедините творог с мукой, яйцом и стевией, тщательно перемешайте до консистенции густой однородной массы. Бананы очистите от кожуры, нарежьте кусочками и отправьте в творожную массу. Из готового теста формируйте небольшие лепешки и обжаривайте их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны.

Суфле из черники

Стол 7 по певзнеру

Ингредиенты:

  • 500 грамм ягод черники;
  • ½ стакана сахара;
  • ½ пакетика желатина;
  • 100 миллилитров сливок (33%-35% жирности);
  • 1 яйцо.

Приготовление:

Замочить желатин в кипяченой воде комнатной температуры и оставить набухать. Ягоды избавьте от плодоножки и косточки, перетрите в пюре вместе с сахаром. Затем ягодную смесь смешайте с желатином и нагрейте до образования полностью однородной консистенции продуктов. Сливки взбить с яичным белком до образования густой пены и соедините с охлажденными взбитыми желтками и остывшей ягодной массой. Разлейте суфле по формочкам и отправьте на пару часов в холодильник.

Диета стол № 7а по Певзнеру дает хорошие результаты при условии строгого ее соблюдения. Уже на второй день лечебного питания нормализуется артериальное давление, уменьшатся приступообразные болевые ощущения и жжения при походе в туалет, немного позже исчезнет отечность, восстановится функции выделительной системы, и общее состояние пациента значительно улучшается.

Ваш отзыв на статью:

bezpuza.ru

Диета номер 7: кому и как нужно соблюдать

Стол номер 7В знаменитом списке Певзнера седьмой стол занимает особое место, поскольку он используется не только для лечения, но и для профилактики некоторых заболеваний. Рацион назначается людям, у которых есть проблемы с обменом веществ, в частности, с работой почек. Этот парный орган выполняет в нашем организме функции фильтра, также он отвечает за водно-солевой обмен и кислотно-щелочной баланс. Со временем почки могут зашлаковываться, вплоть до образования в них камней. Происходит это из-за неправильного питания, чрезмерного употребления алкогольных напитков, соленых и копченых блюд, антибиотиков, подавления позывов к мочеиспусканию.

Именно в таких случаях на помощь больному придет диета №7. Специальный «почечный» рацион используется в период выздоровления после острых заболеваний, также он будет актуальным во время ремиссии при хронических болезнях. Систему питания рекомендовано соблюдать людям, у которых наблюдается большая отечность, это помогает предотвращать серьезные проблемы со здоровьем. В частности, седьмой стол назначают беременным женщинам при застое жидкости в организме.

Важные правила

Приготовление блюд на пару, варка или тушение – это основные правила диеты. Никаких жареных на сковороде с салом блюд в меню быть не должно. Также стоит учитывать, что употребление воды в этой системе питания сводится к минимуму, выпивать нужно не более 1л в день. Это поможет снять отечность и предотвратить повторный набор жидкости организмом.

На диете можно употреблять такие продукты:

  • мясо птиц и животных (обязательное условие, чтобы оно было постным, без жил и без кожицы);
  • отварная рыба (желательно пресноводная, поскольку в ней меньше всего жира);
  • Стол диеты семьлюбая выпечка без соли, в том числе, и дрожжевая;
  • яйца в любом виде и в составе других блюд, но не больше, чем по 2 шт. в день;
  • все молочные и кисломолочные продукты, желательно, чтобы они были не с максимальной жирностью, исключение – сыр, его есть нельзя;
  • овощи в любом виде, за исключением тех, в которых есть щавельная кислота;
  • любые каши;
  • макаронные изделия;
  • в любом виде ягоды и фрукты;
  • низкокалорийные десерты, желательно, фруктовые или молочные;
  • любые чаи;
  • свежевыжатые соки, разведенные с водой в пропорции 1:1;
  • кофе с молоком, обязательно некрепкий;
  • чистая негазированная вода с невысоким содержанием натрия.

Список позволенных продуктов довольно внушительный, отказывать себе в самых основных лакомствах вам не придется.

Составить меню на неделю из предложенных ингредиентов будет проще простого, особенно, если вы любите проявлять кулинарные таланты. Однако помните, что при приготовлении блюд нужно использовать минимальное количество соли, а лучше, вообще исключить ее из рациона.

Запрещено употреблять в пищу на диете:

  • копченые, соленые, консервированные, жирные и жаренные мясные продукты;
  • полуфабрикаты;
  • диета 7фастфуд;
  • маринованные и соленые овощи;
  • обычный хлеб, который готовится с добавлением соли;
  • овощи с высоким содержанием щавельной кислоты: шпинат, редька, редис, лук, чеснок, щавель;
  • соусы промышленного производства, в том числе хрен, горчица и аджика;
  • бобовые культуры (разрешается употреблять только в очень незначительных количествах не больше раза в неделю);
  • грибы (также вводятся в рацион только в минимальных количествах и с особой осторожностью);
  • сладкая газированная вода;
  • минералка с высоким содержанием натрия;
  • алкоголь.

Пример меню на каждый день диеты

  1. стол семь диетаЗавтракаем паровыми сырниками с изюмом, подавать их можно со сметаной, медом или джемом, выпиваем чашку чая с сахаром и лимоном.
  2. На ланч выбираем свои любимые фрукты или сухофрукты, ими мы и будем утолять голод.
  3. Обеденное меню может состоять из крем-супа из брокколи, паровых котлет из рыбы и вареного в кожуре картофеля.
  4. На полдник выпиваем чашку чая с кусочком бессолевого кекса.
  5. На ужин можем приготовить пасту фарфале (бантики) с любимыми морепродуктами и сливочным соусом.

Рецепты диетических блюд

Крем-суп из брокколи

Для приготовления легкого и сытного супа нам понадобится брокколи (500 г), морковка среднего размера (2 шт.), картофель (2 шт.), свежая зелень, сливки (200 мл).

Для начала моем, чистим и режем кубиками овощи (брокколи просто моем, резать не обязательно), отправляем их в кастрюлю вариться до готовности. Вода должна покрывать овощи на 1 см, не более. Когда все будет готово, достаем их из бульона и перебиваем в блендере в однородное пюре, смешиваем массу с оставшимся бульоном, наливаем в него сливки, при этом кастрюля должна стоять на медленном огне. Вводим столько сливок, сколько нужно для доведения нашего супа до кремового состояния. Кипятим все на маленьком огне несколько минут. При подаче посыпаем суп свежей мелкорубленой зеленью.

abgym.ru

Режим питания по диете №7А

Питание по методике Певзнера, которое назначается при ярко выраженной почечной недостаточности, является одним из вариантов седьмой диеты и называется столом №7а. Рацион составляется преимущественно из растительных продуктов с абсолютным исключением соли и серьёзным ограничением белковой пищи.

Также полностью выводятся из рациона ингредиенты, содержащие щавелевую кислоту, эфирные вещества и экстрактивные добавки.

Количество углеводов и жиров должно быть несколько ниже обычного, хлеб разрешается только тот, который приготовлен из бессолевого теста.

Вся пища отваривается или запекается без добавления соли!

В редких случаях допускается лёгкое обжаривание.

Количество приёмов пищи должно быть от 5 до 7 в день.

При диете 7а необходимо соблюдать следующий химический и энергетический баланс:

  • Общая калорийность должна быть в пределах 2100-2200 ккал.
  • Жидкости следует выпивать в день не менее 2-х литров, при этом её суточный объём примерно на 400 мл должен быть больше выделенной за предыдущие сутки мочи.
  • Содержание углеводов в пище не должно превышать 350 гр.
  • Жиров должно быть около 75-85 гр.
  • Белков допускается примерно 20-25 гр.

При этом в общий объём углеводов входит около 80 г сахара.

Примерно 15 процентов потребляемых жиров — растительные, а 60-70% белков – животные.

Не следует употреблять:

Запрещенные продукты - стол №7а

  • Привычные мучные изделия, включая хлебные.
  • Маринованную, солёную, копчёную пищу.
  • Грибы, бобовые продукты, крупы, их отвары или соусы из них.
  • Редьку и щавель.
  • Рыбные и мясные полуфабрикаты, бульоны, отвары.
  • Изделия из сыра.
  • Цветную капусту и чеснок.
  • Шпинат, хрен, горчицу.
  • Какао и шоколад.
  • Натуральный кофе.
  • Любое мороженое.
  • Все неразрешённые жиры.
  • Все виды перца.
  • Соли натрия.

К разрешённым продуктам относятся:

  • Овощи, включая картофель, фрукты, саго и супы на их основе.
  • Репчатый лук, предварительно сваренный.
  • Зелень петрушки и укропа.
  • Творожные продукты.
  • Сметана маложирная.
  • Обезжиренные варёные мясо и рыба.
  • Яйца — не более 2-3 штук в течение семи дней.
  • Рис (ограниченно).
  • Немного макаронных изделий безбелкового состава.
  • Ягодные кисели, компоты, муссы, желе, варенье.
  • Сахар, мёд, корица, ванилин.
  • Конфеты без шоколада.
  • Лимон и лимонная кислота.
  • Шиповник в виде ягодного отвара.
  • Чай некрепкий.
  • Сливочные и растительные масла без соли.
  • Топлёное масло.

Из мяса наиболее подходящей является телятина и курятина. Также можно готовить блюда из нежирных свинины, говядины, кролика, индейки.

Очень полезны изюм, урюк и курага, поскольку они насыщенны солями калия.

Как составить меню диеты №7а на неделю?

Певзнеровская диета 7а назначается пациентам в качестве курса лечебного питания после проведения нескольких дней предварительной разгрузки.

Меню составляется из расчёта 6 приёмов пищи в день.

Весьма полезно каждый день в полдник выпивать стакан или полтора подслащенного мёдом либо сахаром отвара из отрубей.

На второй завтрак и перед сном ежедневно рекомендуются свежие фрукты или фруктовые соки!

С учетом допустимых для употребления продуктов предлагается следующий недельный рацион для завтраков, обедов и ужинов:

Понедельник

  • Завтрак. Порция творога со сметаной, 50 гр. кураги или изюма, чай с лимоном.
  • Обед. Вегетарианский борщ, запеканка из картофеля с зеленью и салатом, кисель из ягод.
  • Ужин. Фруктовый плов с крупой саго, салат, заправленный растительным маслом, чайный напиток.

Вторник

Морковные котлеты

  • На завтрак – морковные котлеты со сметаной и черносливом, яйцо всмятку, чай с конфетой.
  • На обед – суп с рисом на овощном бульоне, отварной картофель с кусочком сваренной телятины, компот из сухофруктов.
  • На ужин – отварная рыба со свежей зеленью, овощным салатом и картофельным пюре, лимонный чай.

Среда

  • Для завтрака приготовим запечённые с мёдом яблоки, молочную кашу гречневую, сладкий чай.
  • Для обеда – овощной суп с добавлением безбелковой вермишели, сваренную курицу с овощным соте в качестве гарнира, молочный кисель.
  • Для ужина – морковно-свекольную запеканку, порцию тушеного с луком картофеля, чай с джемом.

Четверг

  • В качестве завтрака можно скушать 100 граммов творога с добавлением изюма и сметаны. Запить это будет вкусно лимонным чаем.
  • Обеденный приём пищи может состоять из овощного свекольника, салата из огурцов и зелени, отварного  картофеля и яблочного компота.
  • Во время ужина рекомендуется выпить 1,5 стакана отвара  шиповника, съесть немолочную кашу из саго с фруктами и мусс.

Пятница

  • В этот день на первый завтрак варим не вкрутую яйцо и делаем картофельные котлеты. К ним по вкусу добавляем варенье или сметану. В качестве напитка – сладкий чай с долькой лимона.
  • Обед готовим из фруктового супа, который можно заправить саго, овощного салата, запечённой в духовке индейки под кисло-сладким соусом и клюквенного киселя.
  • Ужинаем в этот день морковной запеканкой с черносливом и ягодным желе с чаем.

Суббота

Омлет из яиц

  • Составляем первый приём пищи из воздушного яичного омлета, приготовленного на растительном масле, свекольных биточков и подслащенного чая с лимоном.
  • Обед можно разнообразить вегетарианским супом, тушёным кроликом в томатном соусе с мягким картофельным пюре и ягодным компотом.
  • Ужин – фруктовым пудингом, порцией молочной каши из саго, отваром из ягод шиповника с мёдом.

Воскресенье

  • В воскресный день на первый завтрак стоит сделать фруктовый салат и сварить кусочек мяса, а в качестве десерта подать к чаю нешоколадные конфеты.
  • Обеденная трапеза может состоять из овощного борща, картофельной запеканки в сметанном соусе с красиво нарезанными и аппетитно уложенными на тарелке свежими огурцами и помидорами, а также из молочного киселя.
  • Поужинать рекомендуется легко – гречневой кашей с молоком и сливочным маслом, курагой с черносливом и чаем.

Не следует включать в рацион одного дня творог вместе с мясом и рыбой, поскольку все эти продукты богаты белком!

А вот фрукты и овощи рекомендуется кушать каждый день в умеренных количествах.

Отзывы диетологов о диете №7а по Певзнеру

Врачи уверенно назначают данный диетический стол достаточно тяжелым почечным больным, поскольку он хорошо зарекомендовал себя на протяжении длительного времени как эффективное лечебное питание.

стол №7а по Певзнеру

Если острый гломерулонефрит достиг у пациента средней степени тяжести, лечебный рацион рекомендуется вводить с первых же дней заболевания. При тяжелой фазе болезни перед переходом на диету номер 7а больному необходимо провести несколько дней разгрузочного питания.

Пациентам с хронической формой заболевания диета показана при осложнении в виде резко выраженной почечной недостаточности.

По наблюдениям врачей, после проведения курса такого лечебного питания у пациентов восстанавливается своевременное выведение с мочой шлаков и продуктов обмена, существенно уменьшаются отёки, нормализуется артериальное давление.

Если во время диетического курса у больного развивается уремия, количество белков в пище сокращается до 15-20 г в сутки. При этом, в первую очередь, ограничиваются белки растительные, так как их энергетическая и питательная ценность ниже, чем у белков животного происхождения. Наряду с этим, растительный белок является источником засорения организма вредными веществами, которые плохо выводятся почками.

Также при уремии следует повысить ежедневное потребление сахара или глюкозы до 150 граммов в сутки.

Благодаря этому, по отзывам специалистов, на фоне проводимой медикаментозной терапии болезнь выходит из тяжелой фазы и самочувствие больных значительно улучшается.

specialfood.ru