
За сколько переваривается пища в желудке
Сбалансированное питание сегодня является наиболее обоснованным типом питания. Под термином «переваривание» медицина подразумевает время нахождения пищи в нашем желудке. Этого времени достаточно для того, чтобы переварить белки и жиры, так как время их расщепления равно времени переваривания в желудке.
С углеводами все обстоит сложнее. Здесь потребуются два понятия: «переваривание», «усвоение». А они ведь составляют основу рациона при сыроедении, поэтому в этом вопросе важна ясность. Именно когда человек решает перейти на сыроедение, возникает вопрос, а какова скорость усваивания продуктов.
К несчастью, данному вопросу уделяется мало внимания, несмотря на то, что он является основополагающим в такой системе питания. Раздельный прием обозначает не просто последовательное потребление пищи, которое разделено во времени, а прием одного класса продуктов после переваривания (усвоения) другого. Стоит сказать, что время и скорость усвоения различных продуктов могут значительно отличаться.
Давайте поговорим теперь о переваривании и усвоении пищи.
Для нашего организма пища жизненно необходима, он получает из нее необходимые для жизнедеятельности вещества: питательные и биологически ценные. Но для того, чтобы получить их, надо сначала переварить пищу, предварительно расщепив на химические составляющие, и затем усвоить.
Процесс переваривания занимает много времени, начинается он с ферментативной и механической обработки в полости рта пищи и заканчивается в последних отделах кишечника. Такое путешествие еды в организме по времени выглядит примерно следующим образом: пища от 30 минут до 6 часов переваривается в желудке, до 7-8 часов продолжает путешествовать далее в тонкой кишке, продолжая попутно расщепляться и усваиваться, а уже потом все, что не успело перевариться, попадает в толстую кишку и там может быть до 20 часов.
Теперь перейдем к времени переваривания и усвоения продуктов. Это время также принято называть скоростью переваривания (усвоения) продуктов. Но на самом деле в это время пища обрабатывается лишь в желудке. Итак.
Овощи:
- Помидоры, огурцы, салат, перец, зелень — 30-40 минут (овощи, которые заправлены маслом — до 1,5 часов).
- Кабачки, зеленая фасоль, капуста цветная, брокколи, кукуруза — вареные перевариваются 40 минут, заправленные маслом — 50.
- Пастернак, свекла, морковь, репа — усвоятся в течение 50-60 минут.
- Картофель, батат, топинамбур, каштаны, тыква, ямс — за 60 минут.
Ягоды и фрукты:
- Ягоды, арбуз усваиваются 20 минут.
- Дыня, виноград, цитрусовые и прочие сочные фрукты — 30 минут.
- Яблоки, груши, вишня, черешня, персики, абрикосы и другие фрукты перевариваются 40 минут.
- Фруктовые, фруктово-овощные салаты — 30 — 50 минут.
Жидкости:
- Вода практически мгновенно усваивается, если в желудке нет другой пищи. Она сразу же попадает в кишечник в этом случае.
- Фруктовые, овощные соки усваиваются в течение 10-30 минут.
- Бульоны различной насыщенности — 20-40 минут.
- Молоко — до 2 часов.
Зерновые, крупы, бобовые:
- Гречка, рис полированный, пшено перевариваются за 60-80 минут.
- Перловка, овсянка, кукурузная мука — 1-1,5 часа.
- Горох, нут, чечевица, фасоль (красная, белая, черная) — за 1,5 часа.
- Соя — за 2 часа.
Орехи и семена:
- Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута, а также дынной груши усваиваются в среднем около 120 минут.
- Лесной орех, арахис, пекан, миндаль, грецкий орех — перевариваются 150 — 180 минут.
Яйца:
- Белок усваивается за 30 минут.
- Желток — за 45 минут.
Молочная продукция:
- Любые кисломолочные напитки — 60 минут.
- Брынза, творог и домашний сыр обезжиренные — 90 минут.
- Молоко, жирный творог — 120 минут.
- Твердые жирные сыры типа швейцарского и голландского требуют на усвоение 4-5 часов.
Рыба и морепродукты:
- Мелкая, нежирная рыба будет перевариваться 30 минут.
- Жирная — 50-80 минут.
- Белок от морепродуктов усваивается 2-3 часа.
Птица:
- Цыпленок, курица без кожи — 90-120 минут.
- Индейка без кожи — чуть больше 2 часов.
Мясо:
- Говядина будет перевариваться — 3-4 часа.
- Баранина — 3 часа.
- Свинина усваивается около 5 часов.
Мы рассмотрели скорость переваривания в желудке пищи, а также процессы, которые влияют на эту скорость. Теперь вы знаете, что переваривается быстрее, а что медленнее, и можете использовать эти знания в борьбе с лишними килограммами.
Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
www.calorizator.ru
Как правило, далеко не все люди интересуются вопросом о том: сколько переваривается пища в желудке.
И, хочу Вам сказать, что из – за отсутствия четкого представления о важности этого вопроса, многие люди, сами того не замечая, загоняют свое здоровье в тупик.
Речь идет о том, что разная еда требует разного «внимания» со стороны нашей пищеварительной системы. Но, чтоб нам не ходить вокруг да около, предлагаю говорить конкретно и по существу…
Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя. Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу.
Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень – расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.
Категории пищи по времени её переваривания в желудке
Если сказать более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:
-
та пища, что проходит быстро ( это, в основном, углеводная еда )
- среднее время усвоения ( это, в основном белковая еда )
- пища длительного усвоения ( к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой )
- чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.
Теперь давайте более подробно все опишем и немного структурируем полученную информацию.
Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40 – 45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35 – 40 минут.
Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5 – 2 часа.
К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые ( если они отварены ), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2 – 3 часа с момента их поступления.
И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо ( включая птицу, а также рыбу ), макароны ( за исключением сделанных из цельно зерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.
Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке?
Все очень просто:
- Если Вы хотите себе здоровья – необходимо кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
- Избегайте или кушайте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
- Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
- Если у Вас проблемы с желудком или кишечником – кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
- Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.
Давайте разберём конкретные примеры
Сколько переваривается творог
Для начала необходимо понимать то, что в обеденное время пищеварение более сильное. Соответственно, для того, чтоб полностью понять: сколько переваривается творог – необходимо еще и учитывать время его употребления.
Например, если Вы его съедите в обед – он уже отправится в кишечник через 2 часа. Если же Вы съели его утром или вечером – то время увеличивается до 3 часов и даже более ( например, если Вы его поели перед сном ).
Сколько переваривается банан
Банан, как всем нам известно, относится к фруктам. Соответственно, ответить на вопрос о том: сколько переваривается банан очень просто. Как фрукт – он уже за 45 – 50 минут полностью готов для дальнейшей переработки. Если банан зеленый – он будет усваиваться минут на 10 дольше, чем хорошо вызревший.
Время переваривания пищи в желудке
После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.
Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.
Вода
- Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.
Соки и салаты
Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это «мероприятие».
В результате попадания непереваренной в желудке пищи (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белковая пища), начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).
По материалам cook-club.ru, primenimudrost.ru
www.liveinternet.ru
Теплая пища в желудке переваривается около 2-3 часов и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания. Два-три часа — оптимальное время для переваривания пищи в желудке и расщепления белков.
о норма, так как с попаданием непереваренных белков в тонкий кишечник начинается процесс брожения.
Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это «мероприятие» . В результате попадания непереваренной пищи в желудке (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белки) , начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.) .
Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.
Фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны усваиваются 15 — 20 минут.
Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.
Арбуз усваивается за 20 минут.
Дыням требуется для переваривания 30 минут.
Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.
Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.
Овощи, которые идут в салат в сыром виде, — такие, как помидоры, салат («роман» , бостонский, красный, листовой, садовый) , огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут.
r />Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним.
Овощи, сваренные на пару или в воде, а также зелень (салат эскари-оль, шпинат, кормовая капуста] усваивается за 40 минут.
Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом перевариваются за 45 минут.
Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа, морковь, свекла и пастернак, потребуется не меньше 50 минут.
Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.
Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут.
Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут.
Соя переваривается 120 минут
Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.
Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис (сырой) , орехи-кешью, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа.
Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
Обезжиренные домашний сыр, творог и брынза перерабатываются в течение примерно 90 минут.
Творог из цельного молока переваривается за 2 часа.
Цельномолочный твердый сыр, такой, как швейцарский или мьенстер, требует на переваривание 4—5 часов. Стоит иметь в виду, что твердые сыры перевариваются дольше, чем все остальные продукты, из-за большого количества жиров и протеинов, содержащихся в них.
На переработку яичного желтка идет 30 минут и 45 минут на переработку целого яйца.
Рыба вроде обычной и мелкой трески, камбалы, а также филе из палтуса переваривается за полчаса.
Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) перерабатывается в желудке в течение 45—60 минут.
Цыпленок (без кожицы) — за полтора-два часа.
Индейка (без кожицы) — два — два часа пятнадцать минут.
Говядина и баранина перевариваются в течение трех-четырех часов.
Чтобы переработалась свинина, понадобится 4,5—5 часов.
otvet.mail.ru
Общее понятие о переваривании продуктов в организме
Пищеварительная система в разные периоды жизни может работать неодинаково. Причем функционировать она начинает еще в утробе матери. В первые годы жизни кишечник работает активно, но с каждым днем его работа замедляется. Этот процесс зависит от возраста человека, качества продукции и то, что было употреблено.
Сколько переваривается пища в желудке человека? Всем известно, что еда сначала поступает в ротовую полость. Одно жевание происходит в течение 30-60 секунд. За это время человек успевает распробовать еду, оценить ее качество и растворить под воздействием слюны.
После проглатывания она поступает в пищевод. На это уходит от 2 до 10 секунд. Как только продукты поступают в желудок, начинается процесс переваривания пищи. В среднем он длится от 2 до 4 часов.
Всасывание полезных компонентов происходит в течение 3-5 часов. После чего наступает дефекация. На это уходит от 10 часов до 3 дней в зависимости от скорости обменных процессов.
Факторы, влияющие на скорость переваривания продуктов
Время переваривания пищи в желудке зависит от многих факторов.
- Прием воды и других напитков во время употребления еды. Диетологи не советуют запивать блюда. Это ведет к разбавлению желудочного сока и увеличению процессов пищеварения.
- Большинство продуктов после термического обрабатывания в виде варки, жарки, тушения усваиваются организмом гораздо дольше.
- Холодная пища, в отличие от горячей еды, переваривается гораздо быстрее.
- Пища, съеденная в обеденное время, усваивается организмом быстрее, чем после завтрака или ужина. Это связано с тем, что тело уже проснулось и находится в разгаре сил. В такое время человек совершает больше движений. А вместе с ним работают и все внутренние органы.
- На скорость переваривания влияет количество съеденной пищи. Чтобы еда усвоилась быстрее, объем одной порции не должен превышать 150-200 грамм. При этом питание должно быть раздельным. При сочетании мяса и гарнира время усваиваемости увеличивается в два раза.
Именно поэтому врачи не советуют кушать на ночь. После прием пищи должен приходиться на 6-7 часов вечера. При этом большая часть жидкости должна поступать до 4 часов дня. В вечернее и ночное время активность пищеварительной системы замедляется, а потом и еда перестает перевариваться. Все оставшиеся частички в кишечнике подвергаются брожению и гниению, что ведет к развитию неприятной симптоматики.
Время усвоения некоторых продуктов
Существует специальная таблица времени переваривания пищи в желудке. По ней можно определить, какие продукты распадаются в пищеварительном тракте долго, а какие быстро. Вода после приема сразу же поступает в пищеварительную систему. Если говорить о других напитках, то их усваиваемость наблюдается в течение 15-60 минут.
Блюда из овощей и зелени перевариваются от 30 минут до 4 часов. Все зависит от способа приготовления, наличия клетчатки и воды. Быстрее всех усваиваются организмом свежая морковь, помидоры, огурцы, болгарский перец, салат, зелень и кабачки. Тяжелее всего переработать жареный картофель, грибы и квашеную капусту. На это уходит от 4 до 6 часов. Поэтому на ночь их лучше вообще не есть.
Также долго не держаться фруктовые культуры. Груша, персики, яблоко проходят через желудок за 40 минут. Цитрусовые перевариваются еще легче и для этого достаточно всего 20-30 минут. Тяжелее справиться с бананами, манго и ананасами. Но зато такие фрукты надолго насыщают организм.
Бобовые культуры могут находиться в пищеварительном тракте от 2 до 3 часов. Ко всему этому, они вызывают вздутие и метеоризм. Поэтому их лучше есть как можно реже, а перед приготовлением размачивать.
На переваривание сухофруктов и орехов также может уйти много времени. Легче всего переработать финики, изюм и семечки от подсолнуха, тыквы или кунжута. А вот орехи и чернослив перевариваются немного дольше — в среднем 3 часа.
Не зря врачи советуют упор делать на крупах и кашах. Время нахождения в желудке не превышает 80 минут. Самыми полезными из них являются рис, гречка, перловка, овсянка, пшено.
Молочная продукция усваивается не каждым организмом. Хоть время переработки и составляет 2 часа, она может вызвать неприятные симптомы в виде тошноты, рвоты и поноса. Это обусловлено недостатков специального молочного фермента. Лучше всего заменить их на кисломолочные продукты в виде кефира, ряженки, натурального йогурта. Время их переваривания составляет от 60 до 90 минут.
Тяжелее всего организму переработать мясо. Особенно это касается жирных сортов в виде свинины, баранины, сала. На их переработку уходит не меньше 3,5 часов. Поэтому их рекомендуют заменить на более легкие животные продукты из курицы, говядины, индейки. Они усваиваются желудком около 2 часов.
Быстро переваривается пищеварительным трактом рыба и морепродукты. Если есть нежирные виды блюд, то они измельчатся уже в течение 30 минут. Жирные сорта рыба в виде форели, сельди и лосося переварить немного сложнее. На это уходит от 50 до 80 минут. А вот креветки и морские коктейли усваиваются организмом только через 2-3 часа.
Яйцо, омлет, яичница находятся в желудке от 2 до 3 часов. Вредными для желудка и кишечника являются мучные и кондитерские изделия. В их состав входит большое количество сахара. Хоть перевариваются они в течение 2 часов. Но их компоненты вызывают процессы брожения и гниения, тем самым увеличивая количество вредных бактерий.
Некоторые полезные факты о переваривании пищи
Сколько пища находиться в желудке, точно сказать сложно. Все зависит от состава блюда, количества в нем составляющих компонентов, возраста человека и скорости обменных процессов.
В медицине существует несколько фактов, при соблюдении которых еда будет перерабатываться быстрее.
- Время переваривания пищи в желудке человека может уменьшиться, если тщательно пережевывать продукты.
- Лучше кушать полезную еду. Научитесь правильно сочетать продукты. У них должно быть одинаковое время усвоения. Это позволит снизить нагрузку на желудок.
- Супы, борщи и бульоны рекомендуют употреблять в слегка теплом виде. Их температура не должна превышать 38 градусов.
- Если в состав блюда входит большое содержание белков, то их следует употреблять только в теплом виде. Они должны находиться в организме подольше. Это обеспечит полное расщепление всех полезных компонентов. Холодные продукты на основе белков не успевают полностью усвоиться пищеварительным трактом. Этот процесс ведет к развитию неблагоприятных процессов в виде расстройства работы органов ЖКТ, запоров, вздутия и метеоризма.
- Во время приема пищи лучше не пить воду или напитки. Если не придерживаться данного правила, то возможно разбавление желудочного сока и понижение его концентрации. Тем самым ухудшиться переваривание.
- Чтобы разбудить желудок и кишечник, нужно каждое утро на голодный желудок выпивать по стакану очищенной воды без газов.
- Чтобы переваривание пищи в желудке улучшилось после приема семечек и орехов, их необходимо предварительно замачивать в воде и оставлять на ночь. Перед употреблением немного растолочь.
- Овощные и фруктовые культуры лучше перевариваются кишечником, когда их не заправляют растительными маслами. Этот продукт покрывает их пленочкой, что существенно мешает расщеплению.
- Кушать надо чаще, но понемногу. Если желудок будет переполнен, то половина пищи в необработанном виде переместиться в кишечный тракт. Перерывы между приемами должны составлять от 2 до 3 часов. Таким образом, человек не будет испытывать голод, а желудок работать без проблем.
Также стоит отметить, что на работе внутренних органов неблагоприятно сказывается курение и распитие спиртного. В это время в организм поступает большое количество газов. Они растягивают кишечный тракт и желудок, тем самым вызывают боль.
Когда человек знает, через сколько времени пища начинает попадать в желудок и кишечник, то это позволяет ему избежать многих проблем. Особенно важно знать время переваривания пищи при похудении и наличии серьезных заболеваний.
zivot.ru
Поступившая в желудок измельченная пища подвергается воздействию желудочного сока, имеющего в своем составе соляную кислоту и ферменты. Соляная кислота способствует активности фермента пепсина, набуханию и разрыхлению белковых веществ. Фермент пепсин воздействует на белки и осуществляет первую стадию переваривания пищи, после чего масса из желудка поступает в отдел кишечника, называемый двенадцатиперстной кишкой, где под действием ферментов происходит полное расщепление белков до аминокислот, углеводов до моносахаридов (сложных сахаров в простые) и жиров до глицерина и жирных кислот.
Таким образом, сложные пищеварительные вещества превращаются в сравнительно простые соединения, которые всасываются в кровь в тонком кишечнике и используются организмом в процессе обмена веществ. Такой обмен происходит с выделением на первом этапе энергии в процессе расщепления и окисления органических веществ кислородом воздуха, ее запасанием и дальнейшем использованием для построения разрушенных клеток организма.
Таким образом, непосредственным источником энергии для каждого живого организма служат простые соединения, всасываемые из тонкого кишечника в кровь.
Продолжительность пребывания пищи в желудке человека зависит от степени ее измельченности, происхождения и химического состава. Растительная пища освобождает желудок через 2 часа, а животного происхождения – через 5-6 часов. В тонком кишечнике процесс пищеварения длится до 6 часов, в толстом – до 12 часов. В среднем процесс пищеварения длится 24 часа.
Если количество пищи по калорийности соответствует энергетическим нуждам организма (по массе и физическим затратам), то освобождаемая энергия используется сразу и промежуточные продукты не накапливаются. Следовательно, пищеварение представляет собой сложный процесс, требующий непрерывной работы всего организма.
- Вода на пустой желудок сразу попадает в кишечник.
- Фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны усваиваются 15 — 20 минут.
- Смешанные салаты(овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.
- Арбуз усваивается за 20 минут.
- Дыням требуется для переваривания 30 минут.
- Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.
- Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.
- Овощи, которые идут в салат в сыром виде, — такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут. Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним.
- Овощи, сваренные на пару или в воде, а также зелень (салат эскари-оль, шпинат, кормовая капуста) усваивается за 40 минут.
- Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом перевариваются за 45 минут.
- Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа, морковь, свекла и пастернак, потребуется не меньше 50 минут.
- Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.
- Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут.
- Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут.
- Соя переваривается 120 минут.
- Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.
- Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис (сырой), орехи-кешью, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа. Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
- Обезжиренные домашний сыр, творог и брынза перерабатываются в течение примерно 90 минут.
- Творог из цельного молока переваривается за 2 часа.
- Цельномолочный твердый сыр, такой, как швейцарский или мьенстер, требует на переваривание 4—5 часов. Стоит иметь в виду, что твердые сыры перевариваются дольше, чем все остальные продукты, из-за большого количества жиров и протеинов, содержащихся в них.
- На переработку яичного желтка идет 30 минут и 45 минут на переработку целого яйца.
- Рыба вроде обычной и мелкой трески, камбалы, а также филе из палтуса переваривается за полчаса.
- Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) перерабатывается в желудке в течение 45—60 минут.
- Цыпленок (без кожицы) — за полтора-два часа.
- Индейка (без кожицы) — два—два часа пятнадцать минут.
- Говядина и баранина перевариваются в течение трех-четырех часов.
- Чтобы переработалась свинина, понадобится 4,5—5 часов.
Усвояемость пищи начинается с того момента, как вы ее отправляете в рот.
gsport.org