Самым популярным и полезным сухофруктом является изюм, но он не всегда разрешен к употреблению при панкреатите. Он содержит много витаминов и микроэлементов, которые оказывают благоприятные действия на кровеносную систему, ЦНС, сердце, сосуды, поэтому наличие в меню при воспалении поджелудочной обязательно, но только в ограниченном количестве в фазе ремиссии и в виде компота из нескольких фруктов в острой стадии.

Изюм при панкреатите можно ли

Возможность употребления

Известно, что поджелудочная железа контролирует уровень углеводов и вырабатывает инсулин. В винограде много сахара, поэтому важно знать, стоит ли включать в свой рацион высушенный виноград при панкреатите. Так как в нем сахара в 8 раз больше, нежели в свежем винограде. От избытка сладости страдает поджелудочная. Все-таки изюм не стоит исключать из своего меню, но в определенных фазах заболевания.

Вернуться к оглавлению


В острую фазу

Для данной фазы панкреатита характерны воспалительные и процессы разложения тканей органа. Именно поэтому врачи назначают определенную диету, с помощью которой лечат обостренную фазу воспаления железы. Лечебное голодание длится первые 2―3 дня острой фазы. После этого разрешают употреблять маленькие порции назначенных продуктов.

Изюм можно использовать только в компотах, комбинируя с другими прокрученными сухофруктами (яблоками, курагой, черносливом, грушами). Компот процеживают перед тем, как выпить. Напиток полезен для поддержания водно-солевого баланса и насыщает организм энергией. Сахар в компот добавлять не стоит из-за проблем выработки инсулина. Сам изюм не рекомендуется есть в привычном виде — можно перенасытить железу простыми углеводами. Он может вызвать бродильную диспепсию, в результате которой могут возникнуть газообразование, диарея, вздутие живота. Причиной поноса при панкреатите может стать клетчатка ягоды.

Вернуться к оглавлению

В фазу ремиссии

Изюм при панкреатите можно ли
Во время ремиссии в рацион можно добавлять изюм, только после кулинарной обработки.

Во время ремиссии в рацион пациента можно добавлять множество продуктов. Изюм разрешают употреблять в приготовленных блюдах, которые не выходят за пределы диеты номер 5. Терапия панкреатита в ремиссии сконцентрирована на устранение возобновления болезни и реабилитации организма. Воздействие изюма на состояние человека положительное за счет витаминов и микроэлементов:


  • Иммунитет укрепляется благодаря олеиновой кислоте.
  • Для профилактики остеопороза и остеохондроза необходим кальций, который нормально усваивается благодаря бору.
  • Щитовидная железа нуждается в таком элементе, как йод.
  • Работа сердца и состояние сосудов зависит от магния и калия.

Высушенные ягоды нормализуют стул, насыщают тело антиоксидантами, тонизируют. Употребление пищи при панкреатите должно быть сдержанным и систематическим, еда — перетертой, приготовленной на пару. Изюм можно употреблять в плове, кашах, пудингах, творожных запеканках, киселях, компотах только после кулинарной обработки. На десерт, как полдник, разрешается съесть горсть сырого изюма ― он обогатит организм питательными и полезными элементами.

Больные, которым свойственны избыточный вес, ожирение, сахарный диабет, должны помнить о высокой калорийности лакомства. В сутки рекомендовано употреблять 50 г изюма во время ремиссии. Пациентам нужно придерживаться рекомендаций гастроэнтеролога и соблюдать диету, потому что возникновению панкреатита способствуют различные факторы.

Вернуться к оглавлению

pishchevarenie.ru

Можно ли есть изюм при обострении?


В данной фазе заболевания, в поджелудочной железе начинает происходить не только воспалительный процесс в тканях, но и процесс разложения тканей. Поэтому именно в такой период нужно особо обращать внимание на питание. Врачами назначается особая диета, которая является основой при лечении острого панкреатита.

В период обострения, особенно в первые 2-3 суток, необходимо ограничится лечебным голоданием. Затем можно начать есть небольшими порциями, строго назначенные продукты.

Изюм же показан лишь как компонент компота, который готовят из прокрученных сухофруктов. Среди сухофруктов в компот можно добавить сушеные яблоки, курагу, чернослив и грушу. Перед употреблением напиток стоит процедить. Компот с изюмом — это источник энергии, также он улучшает и водно-солевой баланс. При проблемах с выработкой инсулина компот стоит готовить без сахара.

Изюм в обычном виде лучше не есть, он способен перегрузить поджелудочную большим содержанием простых углеводов. Также он может способствовать возникновению бродильной диспепсии, при которой образуется большое количество газов, может возникнуть понос и метеоризм. Жидкий стул при панкреатите возникает под действием клетчатки, которая содержится в изюме. Сколько можно съедать изюма при обострении, врач определит индивидуально.

Изюм при хронической форме

Если у пациента с углеводным обменом все в порядке, то во время ремиссии заболевания изюм можно употреблять в пищу. Его используют при варке рисовой каши, в выпечке, с молочными изделиями и прочее.

При хроническом панкреатите все лечение направлено на то, чтобы предотвратить рецидивы, и восстановить здоровье пациента.

Изюм окажет благотворное влияние на организм, т.к. он богат и витаминами, и полезными элементами, такими как:


  • олеиновая кислота, она укрепит иммунитет, защитит клетки от воздействия свободных радикалов,
  • бор поможет организму усваивать кальций
  • йод обеспечит нормальную работу щитовидки
  • Mg и Ka укрепят миокард, улучшат работу сердечной мышцы.

Засушенные ягоды винограда нормализуют стул, является источником антиоксидантов и тонизирует организм.

При панкреатите нужно выбрать диету, с умеренным и регулярным питанием.

Отдайте предпочтение протертой пище, которую можно и нужно готовить на пару. Изюм же отлично впишется в диету, подойдет при приготовлении киселя, компота, запеканки из творога, пудинга и каш, его добавить в самбуки, мусс и соус. Вместо десерта можно поесть изюм и в сыром виде, но только в небольшом количестве.

Если пациент, кроме всего прочего, страдает и избыточным весом, то ему стоит знать, что изюм относят к высококалорийным продуктам, и при хроническом панкреатите его можно съедать не более 50 г в сутки.

Как и любой другой продукт, изюм нужно правильно выбирать и хранить, чтобы полезные его свойства не обернулись отрицательным воздействием.


Цвет изюма должен быть однородным, иногда есть небольшие переходы от светлых к темным оттенкам, качественный изюм не должен блестеть. Хороший изюм приятно пахнет. По ощущениям он твердый, но не сухой, он не должен быть и сильно пересушенным, и мягким. Кожица должна быть без пятен, без плесени и пыли.

Выбирайте такой изюм, где ягоды целые. Для хранения изюм лучше всего поместить в закрытую емкость, выберите прохладное место. Если убрать сухофрукт в холодильник, то там его можно хранить до полугода, вне холодильника его срок хранения снизится до одного месяца.

При панкреатите фаза обострения может быть спровоцирована различными факторами. Поэтому больному с данным диагнозом нужно следовать режиму питания и прислушиваться к советам лечащего врача.

pankreatitum.ru

В какой форме протекает заболевание?

Панкреатит способен принимать острую или хроническую форму. Если недуг протекает в острой форме, никаких сухофруктов употреблять нельзя. При хроническом варианте течения недуга — можно. Но и здесь есть свои исключения: во время приступа панкреатита или резкого ухудшения самочувствия по другой причине сухофрукты употреблять категорически запрещено.

В период ремиссии сухофрукты можно принимать в пищу в отварном или замоченном в виде, но лучше все же не рисковать и готовить из них компот.

Полезных для организма веществ в нем меньше, но ниже и вероятность нанесения вреда поджелудочной железе. Кислые ягоды в меню включать нельзя. Это касается фруктов как в свежем, так и в высушенном виде. Употребление таких ягод негативно отражается на работе поджелудочной железы, пораженной панкреатитом, поэтому в меню недопустимы сушеные клюква и барбарис, несмотря на всю их полезность для организма.


  • Изюм при панкреатите можно ли

  • Изюм при панкреатите можно ли

  • Изюм при панкреатите можно ли

    Чернослив при панкреатите лучше всего принимать в переработанном виде. Он относится к составу разрешенных продуктов, но при добавлении его в блюда нужно соблюдать умеренность. Чернослив относится к категории высококалорийных сухофруктов и способен увеличивать содержание сахара в крови, что непременно надо учитывать, ведь пораженная заболеванием поджелудочная железа не в состоянии нормально вырабатывать инсулин. Чернослив оказывает на организм целый перечень эффектов:

    • улучшает транспортировку мочи и кала;
    • нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
    • повышает жизненный тонус и иммунитет.

    Количество чернослива при панкреатите в день не должно превышать 4-8 штук. Врачи не рекомендуют употреблять фрукт ежедневно. Что касается компота из чернослива, то сахар в него добавлять не следует.

    Спорные продукты


    Отношение к кураге и изюму у официальной и народной медицины двоякое.

    Одни врачи и знахари рекомендуют добавлять сухофрукты в рацион, другие — нет. Связано это с тем, что употребление изюма и кураги может обернуться катастрофой для ослабленной заболеванием поджелудочной железы. Однако в перечисленных продуктах находятся и необходимые ослабленному организму вещества. При данном заболевании курага используется в протертом виде, из нее готовят компоты, настои без добавления сахара. Курагу не запрещено добавлять в ограниченном количестве в запеканки и каши, которые составляют основу рациона людей, страдающих панкреатитом. Сухофрукт позволит улучшить функционирование сердца, предотвратит образование тромбов, поможет выведению токсинов.

    Чернослив — польза и вред свежего и сушеного

    Что можно есть при панкреатите?

    Сухофрукты польза и вред. Компот из сухофруктов

    Чернослив — польза и вред свежего и сушеного

    Что можно есть при панкреатите?

    Сухофрукты польза и вред. Компот из сухофруктов

    Не менее полезными свойствами обладает изюм. При стабильном состоянии пациента его разрешают в небольшом количестве добавлять в блюда — не более горсти. Продукт способен поддержать работу сердца, щитовидной железы, иммунной системы. Оптимальным вариантом считается подбор в строго индивидуальном порядке порции сухофрукта, содержащего большое количество глюкозы.

    Материалы: http://pankreatit.pro/pitanie/produkti/suxofrukty

    medprevention.ru

    Польза и вред


    Изюм — не что иное, как высушенный виноград без косточек. Этот способ заготовки виноградных плодов впрок позволяет сохранить все полезные свойства свежих ягод, благодаря чему готовый сухофрукт содержит большое количество микроэлементов и витаминов.

    Это калий, железо, магний, кальций, фосфор, витамины В1, В2, РР.

    Изюм обладает следующими свойствами:

    • улучшает работу сердца и сосудов;
    • способствует нормализации пищеварительных процессов и стимулирует перистальтику кишечника;
    • повышает иммунитет;
    • стабилизирует работу нервной системы;
    • укрепляет костную ткань;
    • очищает печень;
    • препятствует развитию анемии;
    • улучшает функционирование мочевыделительных органов, уменьшает отеки.

    В то же время нельзя забывать о том, что при неправильном и неумеренном употреблении изюм может приносить здоровью намного больше вреда, нежели пользы.

    Главная опасность этого сухофрукта состоит в большом содержании природных сахаров, которые обусловливают высокую калорийность продукта.


    Эти вещества способны ухудшать состояние больных сахарным диабетом и приводить к ожирению, если человек ест изюм в неограниченных количествах. Кроме того, сухофрукт вреден при некоторых заболеваниях ЖКТ, т. к. может спровоцировать обострение пищеварительных патологий.

    Можно ли изюм при панкреатите

    Необходимо рассмотреть, разрешается ли употребление продукта при воспалении поджелудочной железы.

    При острой форме

    Из-за высокого содержания клетчатки и сахаристых веществ изюм считается тяжелой для больной поджелудочной железы пищей, поэтому в первые 5-7 дней развития острого панкреатита употреблять природное лакомство категорически запрещается.

    В это время больному необходимо голодание, а после снятия выраженных симптомов болезни требуется соблюдение строжайшей диеты.

    По мере выздоровления меню постепенно расширяется и ограниченное количество сухофрукта можно добавлять в каши или напитки, но делать это допустимо только с разрешения лечащего врача. Несоблюдение данного правила может привести к усугублению заболевания и усилению признаков патологии.

    В хронической стадии

    При хроническом воспалении поджелудочной железы есть изюм разрешается, но только в фазу стойкой ремиссии.

    В день больной может съесть не более 1 горсти лакомства и лишь при условии, что у него не нарушен углеводный обмен и отсутствуют признаки ожирения.


    Допускается употреблять продукт в сыром виде, предварительно обработав его кипятком, или использовать в качестве добавки к напиткам и различным блюдам, не запрещенным при панкреатите (кашам, запеканкам).

    При обострении болезни

    При обострении панкреатита, как и при первичном возникновении болезни, употреблять сушеный виноград нельзя. Изюм можно малыми порциями вводить в рацион только после устранения всех симптомов рецидива и достижения ремиссии.

    При холецистопанкреатите

    Если воспалительный процесс поразил не только поджелудочную железу, но и желчный пузырь, изюм можно вводить в меню лишь после снятия острых симптомов.

    В первые 2-3 дня развития заболевания употребление этого сухофрукта исключается.

    Рецепты

    Рецепты с добавлением изюма станут хорошим подспорьем для больных панкреатитом.

    Напитки

    Самым безвредным напитком на основе изюма при панкреатите считается компот: если он приготовлен правильно, то его употребление никак не отразится на воспаленной поджелудочной железе. Компот содержит намного меньше сахаристых веществ и клетчатки, чем цельный сухофрукт.

    Чтобы приготовить этот напиток, нужно взять 200 г изюма, промыть и залить его кипятком на 10-15 минут. После этого жидкость слить, переложить плоды в кастрюлю, добавить 2 л воды и поставить на огонь. Когда компот закипит, его нужно проварить в течение 15 минут, затем снять с плиты, накрыть крышкой и полотенцем и настоять 4 часа. Сахар добавлять не рекомендуется.

    Можно использовать щадящий рецепт приготовления напитка с изюмом, который позволяет сохранить больше полезных веществ. 100 г промытого и мелко нарезанного сухофрукта нужно залить 300 мл воды, довести до кипения и оставить до полного остывания под закрытой крышкой. Перед употреблением отвар рекомендуется процедить.

    Блюда

    Изюм можно добавлять в каши, разрешенные при панкреатите. Особенно хорошо сухофрукт сочетается с овсянкой, рисом и манной крупой.

    Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо для завтрака, нужно сварить кашу и просто добавить в нее маленькую горсть предварительно вымоченного в кипятке изюма.

    Природное лакомство можно использовать и в творожных запеканках. Чтобы сделать такое блюдо, нужно смешать 500 г нежирного творога, 2 ст. л. манной крупы, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, горсть изюма. Полученную массу ровным слоем выкладывают в глубокую форму, предварительно смазанную растительным маслом, и выпекают в духовом шкафу 20-30 минут.

    На обед или ужин можно приготовить плов с сушеным виноградом. Для этого понадобится 300 г риса, 3 стакана воды, 3 ст. л. изюма, 5-6 плодов чернослива. Крупу промыть, замочить в кипятке на 10 минут, затем слить жидкость, рис засыпать в кипящую подсоленную воду. В эту же кастрюлю добавить сухофрукты и варить до того момента, пока не впитается вся жидкость. Емкость накрыть крышкой и поставить в нагретый духовой шкаф на 20 минут. В готовый плов допускается добавить 1-2 ст. л. растопленного сливочного масла.

    pankreatit.guru

    Польза сухофруктов

    Необходимость придерживаться жесткой диеты — неприятна для ослабленного организма. Из-за уменьшенного насыщения углеводами и жирами человек недополучает жизненно необходимые аминокислоты, ценные витамины, что вызывает не только местные последствия (расстройства пищеварения, метеоризм), но и такие, как апатия, авитаминоз.

    Финики

    Из-за этого сразу после ликвидации обострения необходимо восполнить такой пробел. Фрукты прекрасно справляются с поставленной задачей, однако далеко не все разрешается при панкреатите употреблять сырыми. А вот сухофрукты для этого подходят как нельзя лучше. Прекрасно помогут восстановить организм сухофрукты в виде отваров, содержащие не меньше полезных веществ, нежели их свежие аналоги.

    Что разрешено

    Курага отличается кисловато-сладким вкусом. Это высушенные половинки крупных абрикосов. Сочная мякоть сохраняет все полезные вещества после подсушивания, иногда их даже больше, нежели в абрикосах.

    курага

    Ценна курага неповторимыми полезными качествами:

    • насыщает кальцием и железом;
    • является природным мочегонным средством;
    • не позволяет появляться тромбам;
    • прекрасно выводит токсины;
    • восстанавливает из-за присутствия калия и магния функционирование миокарда;
    • ежесуточно разрешено потреблять до 85 г кураги.

    Когда происходит обострение панкреатической патологии, необходимо исключить из рациона любые продукты, чтобы не усугубить ситуацию расстройствами ЖКТ избыточным продуцированием ферментов, интенсивным выделением желудочного секрета, раздражением слизистой.

    После завершения периода краткого спасительного голодания в меню постепенно вводят различные отвары. В этот период допускается:

    • изюм при панкреатите;
    • чернослив при панкреатите;
    • курага при панкреатите.

    Благодаря содержанию в кураге оптимального количества калия с натрием, она эффективно противостоит отечности.
    При изготовлении отвара с курагой либо используя иной разрешенный фрукт, необходимо учитывать возможный риск и выполнять такие требования:

    • Курагу тщательно промыть, а затем протереть, удаляя загрязнения, появившиеся при хранении.
    • Мякоть сильно обогащена клетчаткой, поэтому во избежание диареи процеживать напиток, оставляя для употребления лишь жидкость.
    • Не рекомендуется добавлять сахар, поскольку курага содержит легкоусвояемые углеводы, ухудшающие переваривание. Из-за этого поджелудочная железа излишне нагружается.

    Можно ли употреблять курагу напрямую? Нельзя, поскольку содержащиеся в ней балластные вещества стимулируют кишечную моторику, провоцируя метеоризм, диарею либо запоры. Кроме отвара, ни в каком ином виде такие сухофрукты употреблять нежелательно. А вот после угасания стадии обострения можно слегка расширить меню соусами, киселями, желе либо муссами из кураги.

    Осторожно использовать курагу следует тем больным, у которых одновременно с панкреатитом развилась такая патология, как неправильный обмен глюкозы.

    Спорные продукты, можно ли изюм при панкреатите

    пирог

    Медики двояко относятся к изюму с курагой. Одни рекомендуют их добавлять в рацион, иные запрещают. Это вызвано нежелательной нагрузкой на поджелудочную железу из-за употребления таких высушенных фруктов. Но не стоит забывать, что в них содержатся вещества, весьма необходимые именно ослабленному органу.

    При панкреатите курагу применяют, предварительно ее протерев, из нее варят компоты, готовят настои, куда сахар не добавляется. Курагу разрешено добавлять в качестве ингредиента каш и запеканок, являющихся основой диеты тех, кто болеет панкреатитом. Эти сухофрукты помогают улучшить деятельность сердца, они способствуют выведению накопившихся токсинов. Все эти преимущества перевешивают риски, поэтому по согласованию с доктором употреблять умеренно сухофрукты полезно.

    gastrosapiens.ru