Одно из традиционных и широко распространенных блюд русской кухни — густой и питательный кисель, является практически уникальным напитком, пить который можно и нужно при заболеваниях тракта пищеварения, в том числе, панкреатите. Тем не менее, необходимо знать, какие именно виды киселя полезны, а какие лучше исключить.

Например, напиток Изотова, приготовленный на основе обычной овсянки, оказывает на организм исключительно благотворное влияние, очищая его от накопленных вредных веществ и нормализуя деятельность тракта пищеварения. Если же при варке использовались плоды кислых фруктов или ягод, такой кисель лучше исключить из меню больного. Какими же еще полезными свойствами обладает блюдо?

Положительные свойства киселя

Кисель, приготовленный на основе исключительно натуральных компонентов, без использования сухих порошков, является напитком не только полезным, но и очень вкусным. Благодаря нежной консистенции, обволакивающим свойствам и насыщенности полезными веществами, его можно пить даже на фоне развития острых воспалительных процессов.

Существуют и лечебные виды этого напитка, например, кисель Изотова, либо Момотова. Приготовить его можно и в домашних условиях, а необходимые для этой процедуры ингредиенты найдутся, вероятно, у каждого. В качестве основы в данном случае используется крупа обычной овсянки, которая известна своими очищающими и стабилизирующими пищеварение свойствами.


Практически любой кисель при панкреатите, за исключением лишь некоторых его видов, не обладает противопоказаниями.

В качестве полезных свойств называются, прежде всего, следующие:

  • Пить напиток можно и в периоды обострения заболевания, так как он не провоцирует выделения секрета поджелудочной, напротив, замедляя и сводя к минимуму данный процесс. Таким образом, посредством регулярного его употребления, вполне можно обеспечить тракту пищеварения отдых, необходимый в острых стадиях при панкреатите.
  • Кисель великолепно усваивается даже в том случае, если деятельность органов пищеварения нарушена. Помимо этого, кисель, например, Момотова, отлично утоляет даже самое сильное чувство голода. Небольшим стаканом напитка вполне можно заменить один из основных приемов пищи.
  • Кисель Момотова, приготовленный из овсянки, равномерно обволакивает стенки внутренних органов, предотвращая раздражение слизистых тканей, и, как следствие, появление неприятных ощущений.
  • Приготовленный из фруктов напиток отлично насыщает организм витаминами и полезными веществами, молочный — один из источников ценного белка, а овсяный способствует заживлению пораженных воспалением тканей.

  • Наиболее полезный вариант напитка — кисель Изотова. Помимо всех вышеперечисленных полезных свойств он также способствует полному и мягкому очищению организма, препятствует развитию воспалительных процессов, оказывает на ткани заживляющее и регенерирующее воздействие. Приготовить его достаточно просто, а пить для достижения положительного результата следует регулярно.

Рекомендации по употреблению

Употреблять кисель при панкреатите следует исключительно в соответствии с определенными правилами, так как регулярное нарушение некоторых пунктов вполне может привести к обострению заболевания. В целом рекомендации достаточно просты:

  • На начальных этапах обострения панкреатита следует вовсе отказаться от еды на несколько дней, употреблять можно только очищенную воду без каких-либо дополнительных добавок. Такая мера позволяет предоставить органам пищеварения необходимый покой и предотвратить выработку поджелудочной железой ферментов, повышенное выделение которых усугубляет течение воспалительных процессов.
  • По истечении минимум трех дней допускается ввести в рацион больного небольшое количество киселя. Оптимальным вариантом напитка будет в данном случае овсяный, либо молочный. Максимальный объем продукта, потребляемого в течение первых дней после прекращения голодания — не более 100-150 миллилитров.

  • Спустя три-пять дней после прекращения голодания можно увеличить порцию киселя до 250 миллилитров. Не следует, однако, добавлять в напиток какие-либо фруктовые, либо ягодные вкусовые наполнители.
  • В стадии стойкой ремиссии количество напитка, потребляемого в течение суток, практически не ограничивается. Но не следует готовить его с использованием кислых фруктов и ягод, которые могут оказать негативное влияние на слизистые ткани тракта пищеварения.

Как приготовить полезный кисель

Действительно полезный, применяемый в качестве целебного средства, напиток, именуется овсяный кисель доктора Изотова. В качестве основного ингредиента в данном случае используется геркулесовая крупа. При помощи этого средства можно полностью избавиться от множества негативных проявлений, нередко сопровождающих нарушение деятельности тракта пищеварения.

Овсяный кисель обладает массой полезных свойств, но преимущественно благотворное его влияние основано на сильных обволакивающих свойствах. Применять его можно как при панкреатите, так и при других заболеваниях тракта пищеварения. Но для достижения максимально положительного результата необходимо следовать определенным инструкциям относительно приготовления и употребления напитка.

Приготовить кисель Изотова можно в домашних условиях. Рецепт достаточно прост, и не потребует затраты множества времени и сил. Для начала необходимо приготовить основу, где в качестве компонентов используется геркулесовая крупа, кефир и вода. В настоящее время существует масса вариантов приготовления киселя, которые могут несколько отличаться от оригинальной версии доктора Изотова. Тем не менее, все они обладают огромной пользой.


Для приготовления одной порции следует смешать небольшое количество закваски, воды и, при необходимости, меда. Полученную массу варить на слабом огне до загустения. Следует учитывать, что в конечном итоге должно получиться не менее 250 миллилитров напитка. Принимать кисель Изотова следует исключительно на завтрак. После этого не следует употреблять пищу и воду в течение трех-четырех часов.

Такой вариант напитка позволит не только избавиться от основных заболеваний тракта пищеварения, в том числе, панкреатита, но и наладит деятельность внутренних органов, окажет общий омолаживающий и оздоровительный эффект.

Благодаря следующему видео вы узнаете, как готовить овсяный кисель:

peptic.ru

Чем полезен кисель при панкреатите?

Кисель является напитком, который не просто можно, а даже нужно пить людям, страдающим от панкреатита.
которым пациентам врачи разрешают включать его в рацион даже в период лечебного голодания, в первые дни обострения болезни. В период ремиссии хронического панкреатита кисель непременно стоит включать в каждодневное меню. Пить его можно не только ежедневно, но и по 2-3 раза в сутки. Напиток благотворно сказывается на состоянии органов ЖКТ, хорошо утоляет голод, насыщает организм необходимыми ему витаминами и микроэлементами, к тому же он имеет приятный вкус, а разнообразие рецептов позволяет каждому подобрать для себя любимый вариант.

кисель в стакане

Кисели варят из фруктов, ягод, сухофруктов, молока, овса, льняных семян. Особой популярностью и почетом у врачей пользуется кисель из овсянки. При панкреатите он может ускорить процесс выздоровления пациента. Вещества, содержащиеся в его составе, подавляют процессы выработки пищеварительного секрета, за счет чего снижается частота приступов панкреатита.

Кисель, независимо от продуктов, используемых для его приготовления, обладает следующими полезными свойствами:

  • снижает кислотность желудочного сока за счет слабощелочного рН напитка;
  • благодаря вязкой консистенции обволакивает стенки желудка, способствует заживлению язв и воспалений на них;
  • улучшает моторику желудка и перистальтику кишечника, нормализует стул;
  • способствует повышению общего иммунитета;
  • легко усваивается организмом, не вызывая чувства тяжести в животе, тошноты и других диспепсических явлений;
  • хорошо насыщает (один стакан напитка может утолить легкий голод).

польза киселей

Какой кисель полезнее?

Кисель – это продукт, приготовленный на основе воды и крахмала. В зависимости от вида напитка, в него может быть добавлено молоко, фруктовый или ягодный сок. Кроме того, напиток может быть приготовлен с использованием овса или льняных семян. По желанию может добавляться подсластитель (сахар, мед, стевия). Каждая из разновидностей напитка обладает определенными полезными свойствами, при заболеваниях ЖКТ отдавать предпочтение какому-либо виду киселя пациент может, опираясь на собственные вкусовые предпочтения.

полезный кисель

Однако существует ряд правил, которые важно учитывать:

  • нельзя употреблять кисели промышленного производства, продающиеся в виде порошка в одноразовых пакетах, так как в них много «лишних» компонентов (ароматизаторов, красителей, вкусовых добавок, лимонной кислоты), переводящих продукт из ряда полезных в категорию вредных и даже опасных;

  • кисели могут иметь разную густоту (это зависит от количества добавленного крахмала), при заболеваниях ЖКТ лучше отдавать предпочтение напитку средней густоты, который обладает текучестью;
  • употребление киселей возможно в охлажденном, теплом или горячем виде, но при панкреатите важно, чтобы температура напитка была теплой, тогда он не будет оказывать раздражающего действия на стенки желудка;
  • для приготовления киселей нужно использовать только свежие, качественные продукты.

Важно! На густоту киселя влияет количество добавленного в него крахмала. Густым он получится, если на литр воды использовать около 80 г крахмала. Средней густоты, если добавить около 40 г крахмала на литр воды, а полужидким – около 30 г крахмала.

Фруктово-ягодный

Ягодный или фруктовый кисель при панкреатите может насытить организм витаминами и микроэлементами, необходимыми для более быстрого восстановления железы. Фруктово-ягодный напиток улучшает иммунную защиту организма, повышает силы и заряжает энергией. Самыми популярными считаются малиновый, черничный, яблочный, клубничный кисель, а также напиток из плодов шиповника. А вот клюкву, вишню и смородину из-за кислоты ягод лучше не использовать в качестве сырья для напитка.

ягодный кисель

Чтобы максимально сохранить полезные качества фруктов и ягод, соки из них нужно выжимать непосредственно перед приготовлением напитка. После того как основа киселя (вода с крахмалом) будет иметь необходимую густоту, в нее вливают сок, и проваривают не более 2-3 минут.


На заметку: традиционно для сохранения яркости цвета напитка в фруктово-ягодные кисели добавляют немного лимонной кислоты. При панкреатите делать этого нельзя.

Молочный

Молочный кисель при панкреатите может стать источником легко усваиваемого животного белка, который необходим организму для восстановления повреждений. Кроме того, молоко является источником кальция, который нужен организму любого человека. Важным условием при приготовлении молочного киселя является использование молока с низким процентом жирности, не более 2,5%.

кисель из молока

Овсяный

Гастроэнтерологи и диетологи настоятельно рекомендуют при панкреатите освоить рецепт приготовления овсяного киселя, так как этот напиток принесет больному неоценимую пользу в достижении выздоровления. Овсяный напиток способствует нормализации стула, улучшает перистальтику кишечника, снижает вероятность развития дисбактериоза. Он отлично очищает кишечник от токсинов и вредных веществ, которые в нем скопились.

Основой для овсяного киселя чаще всего становится овсяная мука – толокно. Ее разводят водой и подогревают для загустевания. Напиток обладает всеми полезными свойствами овса, имеет нежную кремообразную консистенцию, которая благотворно влияет на органы ЖКТ.


овсяный кисель

Рецепты Изотова и Момотова

Людям, страдающим от панкреатита, гораздо полезнее готовить кисель из овсяных хлопьев по рецепту российского врача Владимира Изотова, именем которого его и назвали. Кисель Изотова готовят из следующих продуктов:

  • хлопья овсяные;
  • вода;
  • кефир с низким % жирности.

Овсяные хлопья (3 стакана) засыпают в четырехлитровый бутыль или другую емкость объемом не менее 4 литра, вливают в него 100 мл нежирного кефира и заливают чистой, теплой водой (3 литра). Емкость закрывают и убирают в темное место на двое суток. Все это время смесь будет бродить. Затем ее процеживают через марлю.

какие супы полезно есть при гастритеЧитайте: какие супы полезно есть при гастрите.

Советуем узнать, какую опасность представляет спаечная болезнь кишечника и почему она развивается.


На этом процесс приготовления не заканчивается. В бутыль с овсяной массой вновь вливают чистую воду (2 литра), содержимое банки перемешивают и жидкость сливают к первой порции овсяного напитка. Получившийся напиток оставляют стоять 12 часов при комнатной температуре.

Через 12 часов содержимое бутыли должно расслоиться на 2 слоя: верхний – жидкий и более прозрачный – квас, нижний – более густой – овсяный концентрат. Дальше нужно осторожно слить квас в отдельную банку, а концентрат дальше используют для приготовления овсяного киселя. Его разводят водой в пропорции 1 к 10, то есть к 100 мл концентрата добавляют 1 литр воды. Этот раствор ставят на плиту на медленный огонь и варят, периодически помешивая, около 15 минут.

Важно! Оставшийся концентрат хранят в холодильнике в закрытой таре в течение 3х дней.

Существует еще один похожий рецепт лечебного напитка – кисель Момотова. Он рекомендован к употреблению при панкреатите. Компоненты для него те же: хлопья геркулеса, кефир и вода. Процедура настаивания напитка точно такая же, но после того как после брожения смеси образуется первый «квас», его сливают в емкость, а во вторую банку сливают «квас» второй фильтрации. Дальше их используют для варки киселя, добавляя овсяный концентрат к более или менее насыщенному «квасу», в зависимости от кислотности желудка пациента.

рецепты киселей

prozkt.ru

Плюсы и минусы напитка из овса

На вопрос о том, можно ли кушать при панкреатите овсяный кисель, все специалисты отвечают однозначно. По их общему мнению, употреблять такое блюдо в то время, когда проводится плановое лечение панкреатита, или же в период лечения патологии просто необходимо. Это целебное кушанье обладает огромным количеством полезных свойств:

  • эффективно способствует повышению иммунитета;
  • замедляет в организме человека процессы старения;
  • улучшает обмен веществ;
  • очищает организм от скопившихся в нем токсинов, а также способствует выведению из органов пищеварения шлаков и рассасыванию, образовавшихся в кровеносных сосудах, холестериновых бляшек;
  • быстро снимает негативную симптоматику, всегда сопровождающую заболевания органов пищеварения;
  • ликвидирует очаги воспалительных процессов и способствует скорейшему заживлению язв в органах ЖКТ.

Высокая эффективность киселя из овса обусловлена богатым составом этого блюда. В его состав входят все необходимые для жизнедеятельности человека микро- и макроэлементы (магний, фтор, калий, железо), аминокислоты и витаминные группы. Также в этом овсяном кушанье содержатся клетчатка и пробиотики, помогающие нормализовать работу органов пищеварения.

Имеется у этого целебного блюда одна удивительная особенность, которая заключается в полном отсутствии противопоказаний (помимо тех людей, у которых выявлена индивидуальная непереносимость к овсу). Но все-таки злоупотреблять таким киселем не стоит, так как все лечебные воздействия на организм должны оказываться в меру.

Разновидности рецептов

Лечебные свойства этого целебного напитка из хлопьев или зерен овса неоспоримы. Он не только помогает лечить обострение панкреатита, но и на значительный срок продлевает стадию ремиссии патологии поджелудочной железы. Существует несколько рецептов великолепного во всех отношениях блюда, основой которого является овес. Лучшие отзывы как специалистов, так и пациентов, имеет кисель изотова. Несмотря на то что приготовление его занимает некоторое время, лечить воспаление поджелудочной железы с помощью включения в диетическое питание этого кушанья значительно проще. Готовится кисель по рецепту, предложенному в 1992 году доктором Изотовым Владимиром Кирилловичем, занимающимся вирусологией, следующим образом:

  • Трехлитровая банка наполовину заполняется овсяными хлопьями (геркулесом), к которым добавляется треть стакана кефира, четверть кусочка ржаного хлеба и 10 ст. ложек размолотой цельной крупы из этого злака.
  • Подготовленная смесь компонентов заливается остывшей кипяченой водой (банка должна быть наполнена до самого верху), накрывается марлей и оставляется на 2 дня в темном и теплом месте.
  • По окончании этого времени, после того, как процесс брожения закончится, полученный овсяный раствор процеживают в эмалированную кастрюлю. Твердый разбухший осадок промывается в чистой воде, которая затем также добавляется к содержимому кастрюли.
  • Жидкость, полученная после такой фильтрации, оставляется еще на 12 часов для отстаивания, в результате которого произойдет ее расслоение на 2 слоя – густой и жидкий, который необходимо слить.
  • Приготовленный таким образом концентрат киселя (густая часть) может в течение 20 дней храниться в холодильнике. Для приготовления целебного напитка достаточно взять 5–8 ложек концентрата, развести их двумя стаканами холодной воды и варить на медленном огне как обычный кисель до загустения. Приготовленный таким образом напиток употребляют по трети стакана за полчаса до еды.

При панкреатите рецепт овсяного киселя очень эффективен и пользуется большой популярностью. Но все-таки не он один является панацеей от этого тяжелого недуга, развившегося в поджелудочной железе.

Специалисты рекомендуют своим пациентам употреблять в лечебных целях и такое средство, как отвар из семян льна. Оно не только обладает великолепными обволакивающими свойствами, но и препятствует развитию в поджелудочной железе злокачественного процесса, тормозит аномальное деление клеток и снимает интоксикацию.

Помимо этого, семена льна при панкреатите являются оздоровительным продуктом, который укрепляет иммунную систему. Именно поэтому данное растительное лекарственное средство вводится в состав многих фармацевтических препаратов. В домашних условиях достаточно легко приготовить льняной кисель, который в сочетании с назначенными гастроэнтерологом медикаментозными препаратами дает прекрасные лечебные результаты.

Приготовить кисель из льняного семени также очень просто. Достаточно взять столовую ложку семян, залить их стаканом воды и варить после закипания приблизительно 10 минут на слабом огне. После этого напиток в течение часа настаивается, а затем процеживается.

Овсяный и льняной кисели успешно устраняют признаки кишечной диспепсии, свойственные не только панкреатиту, но и остальным заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Регулярное их употребление оказывает положительное влияние на перистальтику, нормализуя стул больного человека. Помимо этого, благодаря таким целебным блюдам, включенным в ежедневное меню, предотвращается развитие в пищеварительных органах воспалительных процессов.

gastrolekar.ru

Лечебные свойства

Кисель, приготовленный из натуральных ингредиентов, имеет много полезных веществ и обладает такими качествами:Чем полезен кисель

  • легко обволакивает стенки желудка, предостерегая от избыточной кислотности;
  • является низкокалорийным и питательным напитком, включающим огромное количество витаминов, минералов;
  • уменьшает процессы секреции, приостанавливая приступы панкреатита;
  • восстанавливает стул, увеличивает обмен веществ.

Напиток из овса очень сытный, хоть и обладает низкой калорийностью, выводит токсические и другие вещества из организма, защищает стенки желудка от неблагоприятного влияния, эффективно воздействует на пищеварительные органы.

Пить кисель разрешается в любое время, несмотря на стадию болезни. Зная, что панкреатит способен стать хроническим, то для предостережения и профилактики применяют этот напиток. Если стадия недуга сопрягается острыми болями, тогда кисель применяется как действенное болеутоляющее средство.

Рекомендации по употреблению напитка

Использовать питательный кисель при патологии необходимо исключительно с установленными правилами, поскольку частое нарушение того или иного пункта способно стать причиной обострения.

На первой стадии обострения панкреатита нужно полностью отказаться от пищи на два дня, пить разрешается лишь очищенную воду. Такой метод обеспечивает пищеварительным органам нужный покой и предупреждает производительность ферментов поджелудочной железой, ведь увеличенное их выделение осложняет течение воспалительных реакций.

Спустя 3 дня, рацион дополняется незначительным количеством киселя (больше подойдет молочный, овсяный). Наибольший допустимый объем напитка после голодания составляет 100–150 мл.

По истечении 3–5 дней повышают дозу напитка до 250 мл. Не стоит класть в него ягодные, фруктовые вкусовые добавки.

В случае устойчивой ремиссии объем напитка, применяемого на протяжении суток, можно не ограничивать. Готовить его с кислыми ягодами, фруктами нежелательно, т. к. они способны негативно проявиться на слизистых пищеварительных органах.

Соблюдая такие рекомендации, питательный кисель окажет только положительный результат.

Разновидности напитка и способы приготовления

Разновидности киселяКисель при любых патологиях поджелудочной железы – одно из основных блюд. Его пьют как при обострении, так и в период ремиссии. Рекомендуется использовать натуральный продукт и домашнего изготовления.

Приготовление киселя выполняется только из компонентов природного происхождения. Нельзя прибегать к порошковым смесям, т. к. в них преобладают разные красители, химические вещества, которые лишь усугубят ситуацию и приведут к обострению панкреатита.

Рецептов приготовления напитка очень много, их можно варить из самых разнообразных продуктов (льна, овса, молока, ягод, фрукт и прочее).

Кисель из сладких яблок

Напиток из яблок можно пить на 4 сутки при обостренной форме заболевания. В нем имеется огромное число клетчатки, содействующей нормальной работе организма.

Варить кисель можно следующим образом:

Кисель из сладких яблок

  • закипятить 2 л воды, опустить в нее 500 гр. мелко порезанных яблок и проварить около 5 мин.;
  • развести отдельно в небольшом количестве остывшей жидкости крахмал, чтобы не было комочков;
  • медленно маленькой струйкой вылить крахмал в емкость кипяченой воды;
  • варить на медленном огне 3 мин. постоянно помешивая;
  • затем отодвинуть с огня и накрыть крышкой.

Кисель желательно варить без сахара, а в период ремиссии можно чуть-чуть подсластить. Напиток поделить на несколько частей и употреблять в теплом виде.

Молочный кисель

Молоко – очень полезный продукт, в нем находится большое количество кальция, который легко усваивается организмом. Он способствует нормализации работы пищеварительной системы.

Рецепт приготовления следующий:

  • понадобится молоко с невысоким процентом жирности;
  • ставится на огонь до полного закипания;
  • можно добавить немного меда и других приправ;
  • тонкой струей добавить крахмал, варить помешивая до появления нужной консистенции.

Принимается теплым как самостоятельный напиток или используется как дополнение к запеканкам, суфле, разным кашам.

Ягодный кисель

Блюдо обладает болеутоляющим эффектом, является очень вкусным и полезным. Основное преимущество – в момент приготовления утрачивается наименьшее число полезных свойств. При панкреатите положительное действие оказывает клюква, черника, черная смородина.

Черная смородина имеет много витамина C, оказывает противовоспалительное действие. Полезные компоненты ягоды укрепляют организм и дополняют его нужными веществами. Необходимо заметить, что при остром течении болезни свежие плоды есть нельзя.

Клюквенный кисель не рекомендуется принимать при остром панкреатите, это опасно для здоровья. В нем имеются органические кислоты, что приводит к сильному отделению панкреатического, желудочного сока.

Способ приготовления киселя:

  • крахмал разбавляют в холодной воде и потихоньку вливают в кипящую жидкость;
  • после того как загустеет, насыпают мелко порезанные ягоды и варят 2 мин., ценные свойства при этом сохраняются;
  • жидкость охлаждают, процеживают с помощью сита;
  • можно добавить заменитель сахара либо мед;
  • пить кисель на протяжении всего дня.

Кроме сухих и свежих ягод, иногда используют джемы, варенья, разводя до необходимой густоты.

Овсяный кисель по методу Изотова, Момотова

Специалисты рекомендуют применять овсяный кисель при панкреатите, потому что он:

  • восстанавливает перистальтику кишечника и убирает дисбактериоз;
  • является адсорбентом, всасывает токсины и иные вредные вещества;
  • разрешен к приему уже на 3 сутки после проявления заболевания;
  • не имеет ограничений.

Приготовление киселя Момотова:

  • потребуется 350 гр. мелкой овсянки, 4 ст. л. крупных хлопьев, 1/3 стакана свежего кефира;
  • положить все в 3-х л банку, дополнить водой;
  • поставить на 2 дня в теплое место;
  • затем процедить и получается фракция для приготовления киселя с большим уровнем кислотности;
  • хлопья промыть 2 л прохладной воды, процедить, и получается смесь уже с низкой степенью кислотности;
  • процеженный состав довести на маленьком огне до кипения;
  • можно добавить соль.

Кисель Момотова является действенным методом лечения панкреатита.

Рецепт Изотова:

  • понадобится фильтрат с низкой степенью кислотности;
  • закипятить на медленном огне;
  • дополнить остывшей кипяченой жидкости с 2 ст. л. разведенного концентрата;
  • варить кисель помешивая;
  • можно положить сахар, мед или соль по вкусу.

Напиток Изотова при панкреатите – отличное успокаивающее и обволакивающее средство.

Кисель при панкреатите можно пить в густом или жидком виде. При заболевании нельзя употреблять холодным, горячим, только теплым. Его рекомендуется принимать и здоровым людям для поддержания организма.

kishechniktut.ru

Польза для организма

Особенность киселя заключается в его составе и консистенции. В состав напитка входит основной натуральный компонент (ягода, фрукты, злаки и т. д), крахмал и вода.

Важно! Врачи не рекомендуют употреблять магазинные кисели, в состав которых входят красители и химические компоненты.

Польза киселя при панкреатите:

  • нормализует выброс желчи;
  • обволакивает желудочные стенки;
  • улучшает моторику ЖКТ;
  • защищает слизистую органа от лишней кислотности;
  • нормализует стул;
  • насыщает организм витаминами.
улучшает моторику ЖКТ
Употребление киселей благоприятно действует на пищеварение

Следует отметить, что панкреатит в 80% случаев имеет хроническую форму, для которой характерна смена периодов ремиссии и обострения. Кисель разрешается пить в любой период. К тому же напиток значительно продлевает ремиссионный период, а при обострении облегчает состояние больного.

Какой кисель полезен

При развитии панкреатита к употреблению рекомендованы не все виды киселя. Прежде всего, следует проконсультироваться с врачом, который даст необходимые советы.

Рекомендации.

  1. Не стоит пить магазинные кисели (особенно быстрого приготовления). В них содержатся красители, которые провоцируют выработку желчи. Негативно на работе поджелудочной сказываются и химические компоненты состава.
  2. Готовить напиток лучше самостоятельно из натуральных продуктов. Следует учитывать, что ягоды или фрукты, содержащие кислоты в большом количестве, лучше заменить на другие.
  3. Большую пользу оказывает молочный, овсяной, фруктовый и ягодный кисель. Также можно использовать семена льна.

Рецепты киселя при панкреатите простые. Они особо не отличаются от обычного рецепта. Их особенность – в правильном подборе компонентов.

магазинный кисель
Кисель из пачки – не лучший вариант

Ягодные рецепты

Ягодные кисели при панкреатите имеют ряд преимуществ. Они содержат множество витаминов, оказывают болеутоляющий эффект и имеют приятный вкус. Еще одним плюсом является минимальная потеря полезных свойств в результате термической обработки.

При воспалении поджелудочной железы для приготовления киселя можно использовать ягоды:

  • клюквы,
  • черники,
  • черной смородины.

Напиток из черники или черной смородины не только насыщен витаминами, но и обладает противовоспалительными свойствами, а также оказывает общеукрепляющее действие на организм. Ягоды смородины употреблять в свежем виде нежелательно, так же как и клюкву.

Важно! Клюквенный кисель не пьют во время обострения, что связано с содержанием в ягоде органических кислот, которые провоцируют повышенную выработку желчи.

Помимо перечисленной ягоды, при панкреатите также можно готовить кисели с добавлением клубники, малины и т. д. Однако предварительно рекомендуется консультация с лечащим врачом.

ягодный кисель
Приготовить ягодный кисель очень просто

Фруктовые кисели

Для приготовления киселя часто используют свежие фрукты. Из фруктовых плодов наибольшую пользу приносят яблоки, абрикосы и груши. Специалисты во время диеты часто назначают больным регулярно пить кисель из яблок при панкреатите.

В яблочном напитке содержится клетчатка, необходимая организму для полноценной работы.

Обратите внимание! Кисель из яблок разрешен к употреблению на четвертый день при обострении. В период ремиссии его можно пить в любое время.

Приготовление:

0,5 кг фруктов моют, очищают и нарезают;

  • в небольшой емкости разводят крахмал;
  • в кастрюлю наливают 2 л воды и ставят на огонь;
  • после закипания в воду кладут фрукты;
  • варят около 5–7 минут, дальше на медленном огне;
  • добавляют крахмал, постоянно помешивая напиток;
  • через 3 минуты снимают с огня.

Яблочный кисель лучше готовить без сахара, но при ремиссии допускается незначительное подслащивание напитка.

яблочный кисель
Кисель из яблок очень вкусный и полезный

Напиток на молоке

При панкреатите значительную пользу оказывает молочный кисель. Напиток оказывает обволакивающее действие, а также насыщает организм кальцием. Молоко стимулирует метаболизм и нормализует работу кишечника

Готовится молочный кисель по той же схеме, что и другие. Для приготовления средства лучше брать стерилизованное молоко низкой жирности. Продукт в тетрапакетах не рекомендуется.

Молочный кисель при панкреатите можно подсластить небольшим количеством меда. Следует учитывать, что молочная продукция также содержит кислоту, поэтому принимать лечебный напиток стоит в ограниченных количествах.

Овсяной кисель

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта необходимо специальное диетическое питание, включающее употребление блюд с овсом. Так, при воспалении поджелудочной железы лечебный эффект оказывает овсяной кисель. Существует несколько способов, как приготовить кисель из овса для поджелудочной железы.

Овсяной кисель
При панкреатите очень рекомендуется кисель из овсянки

Специалисты советуют метод Изотова:

  • в 3-литровую банку засыпают овсяные хлопья (1,5 ст.);
  • заливают злаки 1/3 стакана кефира и 1,5 л воды;
  • настаивают овес два дня;
  • потом хлопья процеживают.

После первого этапа приготовления слитую жидкость выливают. В банку повторно добавляют 1 л воды и сразу же процеживают. Жидкость после процеживания сливают обратно в банку. Концентрат настаивается еще полдня.

После разделения смеси в банке на два слоя (сверху – жидкость, снизу – белый концентрат) содержимое банки выливают, стараясь не смешать слои. Лекарственными свойствами обладает именно концентрат, который может храниться до трех недель в холодильнике.

Рецепт овсяного киселя при панкреатите предполагает разведение 100 г концентрата в литре воды и варку состава на огне в течение 10 минут. Кисель Изотова считается самым эффективным средством при панкреатите.

Как при панкреатите может помочь овсяный кисель, вы узнаете, посмотрев этот ролик:

Вариант со льном

Большим количеством лечебных свойств наделены семена льна. Вещества в составе льна оказывают противовоспалительное, регенерирующее и защитное действие. При регулярном приеме льняного киселя на внутренних стенках поджелудочной образуется пленка, защищающая от воздействия излишков желчи.

Готовить кисель изо льна нужно следующим способом:

  • семена льна измельчают до состояния муки либо пыли;
  • льняную муку (2 ч. л) заливают стаканом холодной воды;
  • смесь ставят на газ и варят, непрерывно помешивая, десять минут.

Готовый льняной кисель процеживают. Пьют три раза за сутки, по 50 г. Напиток принимают до еды, за 30 минут. Натуральный кисель помогает вылечить заболевания, развивающиеся в области желудочно-кишечного тракта. Также улучшает состояние всего организма.

льняной кисель
Еще один очень полезный рецепт при заболевании поджелудочной – льняной кисель

При панкреатите, характеризующимся воспалением поджелудочной и повышением уровня желчи, которое приводит к проблемам с желудком и кишечником, кисель помогает поддерживать нормальную функциональность железы.

Соблюдение диеты и регулярное употребление киселя увеличивает время ремиссии и снижает количество обострений. Перед потреблением киселя желательно проконсультироваться с лечащим врачом для определения всех особенностей диеты, учитывая особенности заболевания.

kishechnik.guru