При воспалении поджелудочной железы очень важно соблюдать сбалансированное питание, сухофрукты, в том числе чернослив, при панкреатите разрешено употреблять в ограниченном количестве и в период ремиссии заболевания.

Чернослив для поджелудочной

Польза чернослива

Чернослив — это сушеные сливы, данный продукт имеет специфические вкусовые качества. Его добавляют в различные блюда, начиная от десертов и заканчивая мясом. Также этот сушеный фрукт используют для приготовления компотов. Доказано, что:

  • чернослив благоприятно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта;
  • он способен мягко очищать организм (избавляет от запоров);
  • способствует нормализации обмена веществ и помогает в борьбе с гипертонией;
  • обладает антиоксидантными свойствами.

Бытует мнение, что этот сухофрукт борется с онкологическими заболеваниями.

Так можно ли чернослив при заболевании? Специалисты не запрещают данный продукт, но есть его разрешено с определенными ограничениями. В сутки рекомендуют съедать не более 10 шт. сушеных слив, в противном случае, будь их больше, возможен выброс желчи и раздражение слизистой поджелудочной железы.

Употребление сухофруктов при воспалении поджелудочной железы

Важно! Сухофрукты при панкреатите употребляются только в период состояния стойкой ремиссии.

Поджелудочная железа в воспаленном состоянии плохо реагирует на продукты с содержанием клетчатки и сахара. В связи с этим сушеную сливу рекомендуют употреблять в минимальных количествах. В период ремиссии заболевания или после фазы острого обострения допускается употреблять компот или настой из протертых сушеных фруктов, такой напиток способен уменьшать отечность и нормализовать стул.

Какие сухофрукты можно есть при панкреатите? К разрешенным сушенным фруктам относятся:

  • чернослив;
  • груши;
  • яблоки.

Эти продукты содержат минимум калорий и благоприятно влияют на пищеварительную систему организма.

Сухофрукты при панкреатите рекомендуют употреблять в виде взваров (отваров), компотов, настоев. Рецептов таких напитков довольно много, например, компот из сушеных груш, чернослива и яблок. Для приготовления необходимо взять по горсти каждого компонента и залить чистой водой (3-4 л), после поставить на средний огонь и довести до кипения, затем кипятить на маленьком огне в течение 20 минут.


Такой напиток можно варить и из 2 ингредиентов, а пить компот понемногу, наблюдая за состоянием поджелудочной.

Можно при панкреатите (в период диетической реабилитации или ремиссии) добавлять чернослив в желе, муссы, соусы, кисель. В период ослабления болезни, если у человека не возникает нарушение обмена углеводов, сушеную сливу разрешено добавлять в каши, творог, плов и мясные блюда.

Стоит также отметить, что не все сухофрукты разрешаются больным с воспалением поджелудочной железы, даже в незначительном количестве.

Запрещенные сухофрукты

Несмотря на то, что сушеные фрукты считаются полезными продуктами, людям с данным диагнозом не рекомендуется употреблять в пищу следующие виды:

  • бананы;
  • изюм;
  • финики;
  • курагу;
  • инжир.

Эти продукты богаты углеводами, которые не считаются полезными при белковой восстановительной диете. Например, в изюме много сахара, который способен спровоцировать острый приступ болезни. Но если у больного нет нарушений углеводного обмена, то изюм при панкреатите можно добавлять в каши, плов, выпечку, правда, в небольших количествах. При условии стойкой ремиссии, нормального углеводного обмена, отсутствия лишнего веса — в день позволяется не более 1 горсти изюма.


Можно ли есть курагу при панкреатите? В этом случае условия употребления продукта такие же, как и для изюма. Лучше из этого сушеного фрукта готовить компот, подливы и соусы. Использовать для приготовления блюд можно лишь протертый сушеный абрикос.

Курага при панкреатите также разрешена в ограниченном количестве — не более 40-80 г в сутки.

Важно! Суточная доза сухофруктов не должна превышать указанное максимальное значение, но точное количество продукта в каждом случае определяется специалистом индивидуально.

Таким образом, употреблять чернослив и другие сухофрукты можно только в период покоя болезни и после консультации с лечащим врачом.

Если же у человека наблюдается обострение болезни, то ему необходимо вообще отказаться от сушеных фруктов. Известно, что при острой фазе воспалительного процесса поджелудочной железы полезно некоторое время голодать, а вводить продукты после обострения необходимо осторожно, дозированно и понемногу. Что касается сухофруктов, то их рекомендуют вводить в рацион сначала в виде компотов и настоев, и уже после реакции организма решать, есть эти продукты или повременить.

medicalok.ru

Состав продукта

Сухофрукты получают путем высушивания половинок абрикосов по специальной технологии, что позволяет сохранить все ценные компоненты.

  • Витамины A, C, E, K и группы B.
  • Минералы: калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, цинк, медь, марганец, селен.

Полезные свойства кураги проявляются следующим образом:

  • нормализуется работа сердечно-сосудистой системы;
  • выводятся токсинов;
  • усиливается выделительная функция почек;
  • поступают, необходимые для организма железо и кальций;
  • проявляется мягкий слабительный эффект;
  • благоприятно воздействует на органы зрения, состояние кожи;
  • снижается вероятность образования тромбов.

Важно учитывать, что курага содержит до 85% сахарозы. Для ее переработки потребуется усилить выработку инсулина, а это приведет к дополнительной нагрузке на больной орган. Если панкреатит является следствием сахарного диабета, лучше выбрать кислые сорта абрикосов. Высокое содержание клетчатки также способно спровоцировать обострение.

Курага при панкреатите

Правила употребления

Заболевание требует тщательного подхода в составлении меню. Курага при неправильном употреблении способна усугубить ситуацию, поэтому важно учесть ряд нюансов: сколько, в каком виде, как часто включать ее в рацион. Диетологами разработаны рекомендации употребления сушеных абрикосов на разных стадиях заболевания.

Курага — кладезь полезных веществ и способна поддержать организм при панкреатите. Важно придерживаться простых правил и тогда риск возникновения побочных эффектов будет минимальным.


  • Нельзя употреблять сушеные фрукты натощак.
  • Лучшее время — второй завтрак.
  • Рекомендуемая доза 2—3 плода в один прием.

Чтобы курага восстановила свои свойства, рекомендуется залить абрикосы на 30 минут горячей водой. Второй вариант более длительный. Сухофрукты погружают в яблочный сок и оставляют на ночь.

Курага при панкреатите

В период обострения больные проводят лечебное голодание на протяжении нескольких дней. Как только ослабнет нагрузка на поджелудочную железу, разрешается употреблять напитки на основе кураги.

Предварительно сухофрукты промывают и замачивают в холодной воде на несколько часов. Затем плоды измельчают и проваривают до мягкости. Соотношение компонентов: 30 г кураги, 200 мл воды. Полученный отвар протирают через сито. Не стоит добавлять сахар, курага и так содержит значительное количество простых углеводов. Если болезнь сопровождается поносом, используют напиток слабой концентрации. Для этого готовый отвар процеживают не протирая. Напиток употребляют 1 раз в сутки.

После уменьшения проявлений воспаления поджелудочной железы постепенно вводят другие блюда с добавлением кураги: муссы, самбуки, кисели, желе. Сухофрукты применяют для приготовления соусов к кашам, запеканкам и др.

Хроническое течение заболевания


Наступление ремиссии позволяет использовать курагу в составе разных блюд. Особенно полезно ее употребление, если существует проблема запоров после жесткой диеты или наблюдается недостаток калия в организме. Сухофрукты вводят в запеканки, каши, мясные блюда, плов, выпечку. Хорошо сочетаются сушеные абрикосы с творогом и кисломолочными продуктами.

В сутки можно съесть до 80 г, но дозу лучше подбирать индивидуально, ориентируясь на ощущения.

К сожалению, в случае нарушения глюкозного обмена от кураги придется отказаться.

kiwka.ru

Чем полезна курага

Полезные свойства этого представителя сухофруктов:

  1. Курага лидирует по содержанию калия, благодаря чему она рекомендуется к употреблению после перенесенных инсультов и инфарктов. Сухофрукты эффективно предупреждают образование тромбов.
  2. В ее составе присутствует клетчатка, которая стабилизирует деятельность желудочно-кишечного тракта. По этой же причине она рекомендуется при холецистите и гастрите. Также этот продукт хорошо борется с запорами, в том числе и хроническими.

  3. Сухофрукты выводят из человеческого организма шлаки и токсины, эффективно очищают печень.
  4. Этот продукт в сочетании с другими сухофруктами является хорошим витаминным препаратом для поддержания иммунитета.
  5. Сухофрукт обладает общеукрепляющим действием. Если человек будет регулярно есть курагу при хроническом панкреатите, это приведет к восстановлению поврежденного органа.
  6. Благодаря богатому химическому составу, продукт придает человеческому организму дополнительный заряд бодрости и сил.
  7. Применяется курага для лечения болезней верхних и нижних дыхательных путей. Она обладает отхаркивающим действием, благодаря чему благоприятствует избавлению от мокроты.
  8. Продукт является народным жаропонижающим средством.
  9. Поскольку курага обладает мочегонным эффектом, то часто применяется для лечения болезней почек и мочеполовой системы в целом.
  10. В состав продукта входит бета-каротин, который необходим для полноценного действия зрительной функции человека.

Включение кураги в рацион больного панкреатитом

Итак, можно ли курагу при панкреатите? При этом заболевании к ней нет противопоказаний. Сухофрукт способен восполнить дефицит витаминов в организме. Запрещено употреблять этого продукт при диабете, язве желудка и болезнях щитовидной железы.

В острой стадии

В период обострения больному сначала назначается «голодная» диета. Первые дни атаки необходимо поголодать, убрав нагрузку на воспаленный орган. После голодания разрешается употреблять курагу, но не в чистой форме, а в виде разнообразных настоев и компотов.


От мякоти стоит отказаться ввиду содержания в ней углеводов в большом количестве, которые способны оказать нагрузку на пищеварительный тракт, провоцируя панкреатическую секрецию. При этом такие рекомендации касаются не только употребления кураги в острой фазе болезни, но и других сухофруктов.

В хронической

При хроническом панкреатите, перешедшем в стадию ремиссии, рацион больных существенно расширяется. В этом промежутке времени разрешается кушать некоторые продукты, которые ранее находились под запретом. То же самое касается и кураги.

Курага в банке

В период ремиссии пациенты могут употреблять ее и в чистом виде. Однако перед употреблением стоит вымочить сухофрукт в чистой воде, чтобы удалить с его поверхности все вредные компоненты, которые наносит изготовитель с целью сохранения товарного вида продукта.

Далеко не все люди любят кушать сухофрукты в чистом виде. В период ремиссии воспаления поджелудочной железы разрешается употреблять и некоторые блюда с участием кураги:

  • каши;
  • запеканки;
  • плов;
  • муссы;
  • тушеное нежирное мясо.

Добавлять курагу в блюда нужно в разумных количествах. Слабительный эффект, который она оказывает, может принести не пользу, а в отдельных случаях вред организму.

Если после употребления этих сухофруктов появилась тошнота или другие неприятные симптомы, следует временно от них отказаться.

Как правильно употреблять курагу

Каких правил следует придерживаться людям с панкреатитом:

  1. В сутки стоит кушать не более 80 г продукта. При нарушении обмена глюкозы в организме данную порцию стоит сократить.
  2. В случае присутствия профузных поносов есть сухофрукты в чистом виде нельзя, необходимо варить из них компоты. При этом напиток нужно процеживать для избавления от мякоти, богатой клетчаткой.
  3. В напитки с такими сухофруктами не стоит добавлять сахар. Его лучше заменить специальным сахарозаменителем.
  4. Перед употреблением данного продукта стоит посоветоваться со своим лечащим врачом. В некоторых случаях при наличии индивидуальной непереносимости специалист запретит этот сухофрукт.

Рекомендуемые рецепты блюд с курагой

Пациенты с панкреатитом могут приготовить компот из кураги, яблок и груш.

Для приготовления потребуется:

  1. Влить в большую кастрюлю 2 л воды, довести до кипения.
  2. Всыпать порядка 100 г сушеных яблок и груш, после чего кинуть в емкость несколько штучек кураги.
  3. Дождаться повторного закипания воды, после чего убавить огонь и варить еще 5 минут.
  4. Оставить охлаждаться.

Стакан с компотом из сухофруктов

В этом рецепте не используется вредный при панкреатите сахар ‒ его заменяет естественная сладость ингредиентов. Пить этот напиток рекомендуется в охлажденном виде.

Диетическим блюдом также является рис с курагой.

Для приготовления потребуется:

  1. Отварить полкилограмма риса.
  2. Тщательно промыть 6-7 штучек сушеных абрикосов. Бросить их в кипящую воду и варить около 5 минут для умягчения. После этого мелко нарезать.
  3. Налить в сковородку 100 г подсолнечного масла, добавить туда курагу и 1 столовую ложку меда.
  4. Прожарить пару минут. После этого добавить эту смесь в остывший рис.
  5. Хорошо перемешать, а затем накрыть крышкой. После 15 минут блюдо будет готово. Подавать к столу лучше в холодном виде.

Как выбрать качественную курагу

При выборе кураги в торговой точке не стоит брать первый попавшийся продукт. Глянцевый блеск и насыщенно-оранжевый цвет сухофрукта говорит о том, что его, вероятнее всего, произвели с применением химикатов, а не в естественной среде. Абрикосы, высушенные в правильных условиях, имеют менее насыщенный оранжевый цвет.

Выбор кураги

Качественные сухофрукты не должны быть влажными и слипшимися. Наличие следов плесени говорит о нарушении правил хранения кураги. В идеале кожица сушеных абрикосов должна быть матовой.

Желательно приобретать сухофрукты только у проверенных продавцов. При приобретении на рынке продавцы обычно говорят покупателям о вкусе продукта. В таком случае стоит брать не сладкую и не кислую курагу. Кислота повысит нагрузку на пищеварение, а сладость увеличит уровень сахара в крови.

После покупки в магазине стоит поместить эти сухофрукты в банку из стекла, затем убрать подальше от прямых солнечных лучей.

podzeludkom.ru

1Польза и вред

Курага при панкреатите является ценным источником полезных веществ, микроэлементов, витаминов и минералов. В сладком сухофрукте содержится железо, предотвращающее часто сопровождающую воспаление поджелудочной железы анемию. В состав входят кальций, калий, магний и фосфор. Содержание калия в сухом фрукте больше, чем в свежем, что делает курагу полезной при заболеваниях сердца и сосудов. Витамин А положительно влияет на зрение, препятствует возникновению онкологии.

Этот продукт обладает большим количеством полезных свойств. Оказывает послабляющее и мочегонное действие, нормализует кровяное давление, выводит из организма шлаки и токсины.

Курага способна и навредить. В этом высушенном фрукте содержится большое количество сахара. Избыток сушеного абрикоса в рационе является причиной появления диабета. При болезнях органов пищеварения слабительное действие может навредить. Кроме того, курага является источником клетчатки. По этой причине ее следует исключать из меню при диарее.

2Как выбрать

Выбирая сладкий продукт, обратите внимание на его цвет. Плоды должны быть равномерно окрашены. Цвет должен быть темно-оранжевым или коричневым, не слишком ярким. Если плоды блестят, покупать их не стоит: блеск указывает на обработку сахарным сиропом. Качественный сухофрукт должен быть матовым. От продукта не должен исходить резкий химический запах.

Если покупаете курагу в пакетиках, внимательно прочитайте состав. Если там указаны какие-либо ингредиенты, кроме сушеных плодов абрикоса, стоит воздержаться от их употребления.

Качественные сухофрукты должны быть сухими. Если плоды слиплись, не стоит покупать их.

Предпочтительно брать курагу у проверенных продавцов. Спрашивайте их о вкусе приобретаемого продукта. Брать слишком сладкие или кислые плоды не стоит, поскольку кислота и сахар увеличивают нагрузку на поврежденную поджелудочную железу.

Храните курагу в стеклянной банке. Выбирайте для хранения место, куда не попадают прямые солнечные лучи.

3Правила употребления

Есть курагу можно только в разрешенном виде. Важно соблюдать допустимые дозировки, подбирать которые следует индивидуально с врачом. Не допускайте избытка этого продукта в меню.

При острой форме

Во время острого панкреатита полезны напитки из сухофруктов. Больному показаны компоты. Перед приготовлением напитка плоды тщательно промойте в теплой кипяченой воде и замочите на несколько часов. Готовое питье можно подавать, добавив немного меда.

Добавлять сахар или искусственные сахарозаменители запрещено.

В твердом виде сладкие плоды употреблять в этот период запрещено. Из-за высокого содержания клетчатки они могут стать причиной диареи.

В хронической стадии

Больному с хронической формой воспаления можно употреблять по несколько плодов в день в чистом виде. Можно добавлять курагу в пищу при готовке. Рекомендуется предварительно ненадолго замачивать и немного перетирать плоды. После еды в первой половине дня допустимо употреблять до 2 высушенных плодов.

При обострении хронической формы заболевания придется отказаться от сладкого натурального продукта: первые 2 дня можно только пить воду и отвар шиповника, затем в меню разрешается вводить понемногу другую пищу. Начинать с кураги не стоит, поскольку она содержит много сахара.

Во время ремиссии

В периоды ремиссии разрешено употребление кураги в умеренных количествах. Можно готовить блюда и напитки, съедать до 5 кусочков сладкого продукта в сутки.

Злоупотреблять курагой не стоит.

4Рецепты блюд и напитков

Перед приготовлением блюд убедитесь, что в их составе нет запрещенных продуктов. Выбирайте рецепты, подходящие при вашей форме заболевания.

При хронической форме можно пить кисель, есть фруктовые супы и салаты, приготовленные из разрешенных ингредиентов. Можно добавлять небольшое количество оранжевых плодов в домашнее печенье, творожную запеканку, каши.

Компот

Компот утоляет жажду, насыщает организм полезными веществами. Для его приготовления используйте не только курагу, но и другие фрукты. Хорошим выбором станут сушеные груши и яблоки, поскольку они разрешены при острой форме болезни. Сухофрукты перед добавлением нужно промыть и замочить на 2 часа: это сделает их переработку проще для организма.

Возьмите по 100 г груш и яблок, несколько плодов высушенного абрикоса. В кастрюле вскипятите 2 л воды. Фрукты забросьте, когда жидкость закипит. После повторного закипания отварите в течение 5 минут, затем остудите. Сахар и искусственные заменители добавлять не стоит.

Если вы привыкли пить компот с подсластителем, допустимо добавить чайную ложку меда.

Десерт

При воспалении поджелудочной железы подойдет мусс из оранжевого сухофрукта. Для его приготовления потребуется:

  • 50 г кураги;
  • 1,5 стакана кипяченой воды;
  • половина стакана свежевыжатого апельсинового сока;
  • 2 пластины желатина.

Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Курагу тщательно промойте, размочите в горячей воде в течение 10 минут. После этого отварите в 1,5 л кипятка 10 минут и процедите полученную жидкость. Растворите набухший желатин в остывшем до комнатной температуры отваре сухофруктов. Плоды измельчите с помощью блендера и добавьте в жидкость. Вскипятите смесь, затем снимите с огня и остудите до 40°С. Влейте сок апельсина, перемешайте миксером. Распределите мусс по формочкам и уберите в холодильник, чтобы смесь застыла.

Плов

Есть плов с курагой можно во время ремиссии. В другое время есть этот продукт не стоит из-за высокого содержания жиров. Для приготовления этого блюда возьмите:

  • 0,5 кг риса;
  • 6-7 штук кураги;
  • 100 г растительного масла;
  • 1 ст. л. жидкого меда.

Промойте рис, отварите его до готовности. Промойте курагу, закиньте ее в кипяток и отварите в течение 5-10 минут, чтобы плоды размягчились. Затем мелко нарежьте их.

Налейте 100 г масла на сковороду, нагрейте его и всыпьте курагу. Обжарьте сухофрукты в течение 2-3 минут. Высыпьте на сковородку рис, влейте мед, тщательно размешайте. Накройте крышкой и оставьте на 115 минут. После этого уберите емкость с огня. Есть получившийся плов лучше в холодном виде.

Курага полезна при панкреатите, но нужно правильно ее использовать.

gastri.ru

Польза

Доказано, что польза от этого продукта намного выше, чем даже от многих свежих фруктов. Этот несущий солнечное тепло сухофрукт невероятно богат сахарозой, лимонной, никотиновой и другими кислотами, а также каротином, по уровню содержания которого его можно приравнять к желтку куриного яйца. Кроме того курага содержит:

  • такой ряд минеральных веществ, как железо, калий, магний, натрий, кальций и фосфор;
  • различные витамины, в том числе Е, С, РР, В5, А, В1, В2;

Курагу по праву включают в различные лечебные диеты. Этот ценный сухофрукт:

  • выводит токсины благодаря содержащемуся пектину;
  • стабилизирует работу сердечной мышцы вследствие высокого содержания магния и калия;
  • препятствует тромбообразованию;
  • представляет собой природное мочегонное средство.

Вред

Сушеные абрикосы, как и свежие, содержат много – до 85% – сахарозы. Такое количество сладкого продукта для переработки требует от организма дополнительного инсулина, который при панкреатите вырабатывается в небольшом количестве.

Курага

В силу этого употребление кураги при воспалении и других заболеваниях поджелудочной железы может навредить здоровью. Клетчаткой, которой тоже достаточно в этом сухофрукте, также можно излишне нагрузить поврежденный орган.

Сушеный абрикос в острую стадию заболевания

При наличии острого панкреатита сушеные абрикосы разрешают использовать только после вынужденного лечебного голодания в период диетотерапии, изготавливая из нее компоты или настои.

Однако при приготовлении этих напитков, оказывающих некоторое противоотечное действие, необходимо:

  • обязательно протирать сухофрукты;
  • при наличии у пациента профузного поноса отвар процеживать;
  • из-за высокого содержания легковсасывающихся углеводов полностью отказаться от сахара или использовать сахарозаменитель.

Учитывая, что курага содержит в своем составе грубые балластные вещества, активизирующие двигательную функцию кишечника, употребление сушеных абрикосов в любом другом виде может привести к усилению перистальтики и, как следствие, усиленному газообразованию, кишечным коликам и поносам.

По мере стихания воспалительного процесса в рацион можно постепенно вводить кисели, муссы и желе, приготовленные с добавлением протертой распаренной кураги. Количество употребляемых сухофруктов в острую фазу панкреатита подбирается индивидуально.

Период ремиссии

С наступлением стойкой ремиссии недуга список допустимых блюд с использованием кураги можно расширить. Ее добавляют в каши, плов, мясные блюда, запеканки, соусы и пироги. Суточное количество употребляемых сухофруктов не должно превышать 80 г. Однако для пациентов с нарушением обмена глюкозы прием этого продукта запрещен вовсе.

Известно, что любое лекарство может стать ядом, если принимать его неправильно или в повышенных дозах. При остром и хроническом панкреатите от кураги, несмотря на всю ее полезность, вреда может быть, к сожалению, намного больше, поэтому употреблять этот сладкий сухофрукт необходимо крайне осторожно и только под контролем врача.

Автор: Загороднюк Михаил Петрович,
специально для сайта Moizhivot.ru

zhkt.ru