Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, при котором нарушается обмен веществ. Часто пациентов интересует, можно ли семечки при панкреатите, на что специалисты дают подробные рекомендации.

Семечки для поджелудочной железы

Можно ли употреблять семена подсолнечника при панкреатите

Одной из причин, почему воспаляется поджелудочная железа, является злоупотребление вредной пищей. Людям, страдающим данным заболеванием, стоит постоянно соблюдать строгую диету. Врачи советуют исключить из рациона соленое и острое, заменив такую еду вареной. Можно готовить пищу на пару.

Жареные семечки подсолнечника — высококалорийный продукт, содержащий большое количество жиров. Они являются твердой, трудно перевариваемой пищей, особенно для страдающих панкреатитом. Поэтому в данном случае на вопрос, можно ли есть семечки при панкреатите, специалисты ставят категорический запрет.

Сырые подсолнечные семечки намного полезнее, норма продукта для человека в сутки составляет 2 ст. л. Их можно есть не больше двух раз в неделю при условии, что организм переносит данную пищу хорошо.


В этом случае они оказывают пользу пациенту.

Сырые семечки подсолнуха можно сушить в духовке. Разрешается есть их в составе выпечки, в халве. Не стоит покупать их очищенными (они теряют свои полезные функции), снимать шкурку нужно только перед употреблением.

Таким образом, при воспалении поджелудочной железы запрещено есть жареные подсолнечные семечки. Сырые разрешено употреблять в строго ограниченном количестве и только при условии, что пациент чувствует себя после них хорошо. В этом случае они выполняют полезные для организма человека функции. При других обстоятельствах врачи говорят строгое «нет».

Употребление других видов семян при заболевании поджелудочной железы

Специалисты советуют при заболевании поджелудочной железы соблюдать белковую диету, так как воспаленный орган не может вырабатывать достаточного количества пищевых ферментов, возникает нехватка белка в организме. В данной ситуации особенно полезно употреблять семена дыни. Они очищают печень, выводят из организма вредные вещества (желчь). Их стоит употреблять только сырыми или сушеными, допускается использование в большом количестве. Сушить их можно естественным способом или в духовке.

Можно приготовить смесь из измельченных семян дыни с медом (дынные можно заменить тыквенными).


Тыквенными и кунжутными семенами можно питаться в сыром или сушеном виде (ни в коем случае в жареном и в большом количестве). Их можно включать в состав салатов или выпечки. В них содержатся витамины и микроэлементы, клетчатка, растительный белок, полезные для организма человека. Они рекомендуются при болезнях печени и поджелудочной железы. В них есть белок, включающий в свой состав аминокислоты, которые необходимы для здоровья человека и могут попасть в организм только с продуктами.

Таким образом, пациенту требуется соблюдать строгую диету. Дыня и тыква наиболее благоприятно влияют на здоровье человека, однако количество потребления любого продукта в рационе контролировать.

Общие рекомендации по режиму питания при панкреатите

Стоит помнить о том, что в момент обострения болезни недопустимо употреблять никакие виды семян. В период ремиссии они, наоборот, принесут организму пользу. Однако вводить их в рацион следует постепенно. Каждый человек по-разному реагирует на один и тот же продукт, поэтому при ухудшении состояния здоровья следует ограничить (или исключить) употребление конкретного вида продукта.


Таким образом, одной из основных причин воспаления поджелудочной железы (или обострения болезни) является несоблюдение правильного режима питания, а именно, злоупотребление вредной, нездоровой едой (жареной, острой и жирной). Заболевание провоцирует нарушение обмена веществ, поэтому пациенту необходимо соблюдать строгую диету. При панкреатите запрещено употреблять любые виды жареных семечек. В ограниченном количестве допустимы дынные и тыквенные, сырые или сушеные, однако если пациент после них чувствует себя хуже, то лучше на время исключить их из рациона питания.

medicalok.ru

Основные правила питания при панкреатите

Под панкреатитом следует понимать комплекс синдромов и патологий, связанных с воспалением поджелудочной железы. В норме данный орган выделяет ферменты, которые направляются в 12-перстную кишку для переваривания пищи. Именно там происходит расщепление продуктов питания на белки, углеводы и жиры. При данном заболевании специальные ферменты активизируются в поджелудочной. Такое явление называется самоперевариванием.

Статистические данные свидетельствуют о том, что воспаление поджелудочной регистрируется в 40% случаев при алкогольной зависимости, у 30% пациентов с желчекаменной болезнью и у 20% людей, страдающих ожирением.


Семечки при панкреатите можно или нетПоджелудочная железа отвечает за множество процессов в человеческом организме: пищеварение, участие в углеводном обмене, производство инсулина и т.п. При повреждении органа происходят необратимые изменения в организме. Поэтому панкреатит может стать пуском для заболеваний ЖКТ, сахарного диабета и сильной интоксикации.

Существует две основные формы патологии – острая и хроническая. Острый панкреатит считается наиболее серьезным состоянием, требующим немедленной терапии. Как правило, он характеризуется сильными приступообразными болями в правом подреберье, иногда опоясывающими. Также симптомами болезни являются изменение окраса кожи больного на серовато-землянистый, желтизна глазной склеры, приступы тошноты и рвоты, неприятный запах каловых масс, примесь слизи и непереваренных остатков пищи в фекалиях, общее недомогание, вздутие и изжога.

Как правило, врач назначает пациенту спазмолитические средства, панкреатические ферменты, лекарства, нормализующие рН, витаминно-минеральные средства. Важной составляющей эффективного лечения панкреатита является диета. Она исключает потребление таких продуктов:

  • чересчур холодные либо горячие;
  • сладости и сдоба;
  • жирное мясо и рыба;
  • фрукты (бананы, инжир, финики);
  • овощи (бобовые, лук, чеснок);
  • молочные продукты с высоким процентом жирности;
  • соленья, маринады и приправы (горчица, укроп, тимьян и пр.);
  • различные соки, кофе и спиртные напитки.

При панкреатите надо включать в рацион список таких продуктов и блюд:

  1. Вчерашний хлеб и макароны.
  2. Нежирное мясо и рыба.
  3. Диетические супы.
  4. Обезжиренное молоко и его производные.
  5. Крупы (овсянка, гречка, рис, перловка).
  6. Овощи и фрукты (свекла, тыква, картофель, кабачки, некислые яблоки).
  7. Некрепкий чай, узвар, несладкий компот.
  8. Орехи, растительное и льняное масло.

Помимо этого рекомендуется введение в рацион сладостей (мед, варенье, желе).

Семечки подсолнуха при панкреатите – можно или нет?

Семечки при панкреатите можно или нетМногие пациенты интересуются, можно ли грызть семечки при панкреатите.

Все специалисты в один голос заявляют, что подсолнух, а именно его семена, категорически запрещается кушать при билиарном панкреатите и холецистите.

Сырые семечки подсолнечника обладают массой полезных свойств. Они обусловлены богатым составом, в который входят витамин А, группа В, С, Д, Е, кальций, калий, селен, магний, фосфор, хром, бета-каротин и пр.

Они улучшают процесс пищеварения, выводят «плохой» холестерин, являются антиоксидантами и обладают умеренным слабительным свойством. Основные показатели данного продукта представлены в таблице.

Показатель Содержание в 100 г продукта
Калории 578
Углеводы 3,4
Жиры 52,9
Белки 20,7

Несмотря на все полезные свойства, сырые семечки имеют высокую калорийность, что негативно влияет на желудочно-кишечный тракт, не способный в полной мере переваривать пищу при панкреатите. Жареный вариант также не подходит, поскольку в процессе приготовления выделяется еще больше жиров.

Каждый больной, страдающий панкреатитом должен знать такую информацию:

  • в одном стакане жареных семечек столько же калорий, сколько в 200 граммах свиного шашлыка;
  • здоровому человеку рекомендуется съедать в день 2 ст. ложки сырых семечек;
  • семена подсолнуха, которые находятся на полках супермаркетов, содержат наибольшее количество вредных углеводов, например, бензопирин.

Если же пациент, страдающий панкреатитом, очень любит щелкать семечки, тогда данный продукт разрешается потреблять только во время ремиссии. Дневная норма составляет лишь ½ чайной ложки семян в сыром виде.

Также в ограниченных количествах позволяется лакомство, приготовляемое из подсолнечных семян – халва.

Какие семена разрешено употреблять?

Если при реактивном панкреатите потребление подсолнечных семян запрещается, то можно отыскать альтернативный вариант. Так, при продолжительной ремиссии их заменяют тыквенными, льняными семечками, кунжутом и семенами дыни.


На вопрос, можно ли есть тыквенные семечки при панкреатите и холецистите, дают положительный ответ. Они содержат витамин А, С, Е, Д, К, а также разные минералы.

Очень важно съедать тыквенные семечки при панкреатите, поскольку они стимулируют отток желчи и не дают ей застаиваться. Также данный продукт предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, патологий органов ЖКТ, печеночной дисфункции, нарушений в работе репродуктивной системы и головного мозга.

Семечки при панкреатите можно или нетИз этих семечек можно приготовить тыквенный настой. Для этого сушеное сырье нужно истолочь в ступе до порошкообразного состояния. Затем добавляется вода, полученную смесь следует хорошенько размешать. В средство также можно добавить немного меда для улучшения вкуса. Лекарство принимают по 1 чайной ложке в сутки в качестве желчегонного средства.

Льняные семечки, помимо наличия большого количества активных компонентов, по содержанию белков приравниваются к мясу. При панкреатите эффективно использование отваров из льняных семечек. Такое средство снимает воспаление, повышает защитные силы организма, снижает вероятность появления тромбозов и гипертонического криза.

Кунжут очень полезен, поскольку включает в себя полиненасыщенные и насыщенные соединения,  глицериновые эфиры, сезамол, сезамин, тиамин и пр. Его в малом количестве можно добавлять в блюда при панкреатите, поскольку эти семена увеличивают защитные силы ослабленного организма.


Семечки дыни включают в себя рутин, никотиновую, аскорбиновую кислоту и минералы (йод, натрий, калий). Людям, страдающим панкреатитом, разрешено принимать немного подсушенного сырья. Семена дыни выводят из организма токсические вещества и недопускают закупоривание клапанов желчного пузыря.

Как видим, существует прямая взаимосвязь между состоянием здоровья и пищей, которую мы употребляем. Описанные выше семена, кроме подсолнечных семечек, улучшают иммунитет человека, благоприятно воздействуют на поджелудочный сок и улучшают работу пищеварительной системы.

О пользе и вреде семечек рассказано в видео в этой статье.

 

diabetik.guru

Жареным семечкам — твердое нет!

Все врачи единогласно утверждают, что из всех видов семян именно семечки подсолнуха категорически противопоказаны при панкреатите и холецистите.

Поскольку больная и ослабленная поджелудочная железа не способна выделять достаточное количество необходимых для переваривания жирной пищи ферментов, то такая нагрузка на пищеварительный орган абсолютно нежелательна.

Подсолнечные семечки при жарке выделяют слишком много жира, теряя при этом все полезные свойства. Больным панкреатитом стоит знать несколько основных данных о семенах подсолнуха:


  • Так, один стакан жареных семечек подсолнечника по калорийности равен 200 гр шашлыка из свинины;
  • Для абсолютно здорового человека суточная норма семечек подсолнуха равна 2 ст.л.;
  • Жарку семечек можно заменять на обычную сушку в духовке;
  • Если есть сырые семена подсолнуха, можно добиться улучшения сна;
  • Семечки, доступные в продаже, проходят промышленную обработку. Такие семена содержат максимальное количество вредных углеводов, опасных для здоровья не только пациентам, больным панкреатитом, но и здоровым людям.

Неочищенные подсолнечные семечки

Таким образом можно сделать вывод, что употребление именно семян подсолнечника при панкреатите если и можно, то только в период затяжной ремиссии, и только в сыром виде (совсем немного — 0,5 ч.л.). Но лучше всего вообще отказаться от употребления тяжелых и жирных семян!

Другие виды семян

Исключив из рациона жареные семечки подсолнечника, больному панкреатитом вполне можно побаловать себя другими видами семечек и семян. Дело в том, что именно семена так любимых нами тыквы, льна или кунжута содержат большое количество клетчатки, необходимой для работы всего организма. Употребляя семечки в небольших количествах, вы точно подарите вашему телу сплошную пользу. Один из вариантов приема семечек — добавление их в салаты, супы, выпечку или десерты.


Тыквенные семечки

Итак, при панкреатите совершенно определенно можно есть семена тыквы. Врачами доказано, что тыквенные семечки являются своеобразным лекарством и помощником для больной печени и поджелудочной железы. Семена тыквы являются источником полезных аминокислот, микроэлементов, витаминов и ценного белка.

Попадая в организм больного, семечки тыквы способны открывать закупоренные желчные протоки и выводить застоявшуюся желчь. Более того, именно семечки тыквы помогут больному пищеварительному органу вырабатывать необходимый для переваривания пищи ценный белок.

Но при этом есть одно «но»: семена тыквы можно употреблять в пищу только сырыми или подсушенными естественным путем (на свежем воздухе или открытом солнце). Жарку семечек полностью исключаем.

Не менее вкусный и полезный рецепт употребления семечек тыквы при панкреатите, который позволяет есть семечки, но как и любые другие продукты — в ограниченном количестве.

Берем одну часть семян тыквы и измельчаем их в специальной ступке. Добавляем к получившейся кашице пять частей меда и все тщательно перемешиваем. Такое вкусное и полезное лекарство необходимо есть за пятнадцать минут до еды (не более 1 ст.л.).

Льняные семечки

По содержанию белка в составе приравниваюся к мясу. Также лен содержит большее количество биологически активных компонентов, которые уменьшают воспаление, нормализуют работу ЖКТ, очищают кишечник от шлаков и повышают защитные силы.

Можно приготовить льняной отвар при панкреатите. Обязательно при употреблении льна нужно много пить жидкости.

Кунжутные семечки

Кунжут не стоит есть в период обострения. Его можно добавлять в выпечку или салаты. В нем содержатся полиненасыщенные и насыщенные кислоты, сезамол, тиамин и сезамин.

Также он уменьшает уровень холестерина в крови и нормализует обмен веществ.

Таблица сравнения БЖУ и калорийности семечек:

Льняные семечки Кунжутные семечки Семечки подсолнуха Тыквенные семечки
Калорийность, ккал в 100 г 534 565 578 556
Белки, г 18,3 19,4 20,7 24,5
Жиры, г 42,2 48,7 52,9 45,8
Углеводы, г 28,9 12,2 3,4 4,7

В моменты обострения болезни старайтесь временно обходить стороной употребление любых семечек. А вот в периоды затяжных ремиссий пробуйте помогать своему организму восстановиться и хорошо функционировать при помощи ценных питательных продуктов. При этом не забывайте, что любой из них стоит вводить в рацион понемногу (даже если до обострения вы уже смело могли есть его без вреда для организма). Здоровья вам и всегда хорошего настроения!

Автор: Гайворонская Виолетта Владимировна,
специально для сайта Moizhivot.ru

zhkt.ru

Семечки при хроническом панкреатите

Панкреатит характеризуется дисфункцией поджелудочной железы и ее неспособностью выработать достаточное количество ферментов для усвоения семян. Происходит скопление непереваренных частичек продукта в кишечнике. Начинается застой, запор, возникают приступы панкреатита.

Семечки при панкреатите можно или нетОбжарка семян подсолнечника приводит к исчезновению почти всех ценных веществ, обильному выделению жира. Жареные семена признаны докторами опасным продуктом при хронической дисфункции поджелудочной железы. Это связано с их свойствами:

  • калорийность 200 грамм семечек приравнивается к такому же количеству свиного шашлыка, ведь на 100 грамм семян приходится 63% жира;
  • находящиеся в продаже семена подвергаются промышленной обработке и содержат бензопирен — опасное для здоровья углеводное соединение;
  • продолжительное хранение уже очищенных семян приводит к потере всех ценных свойств: происходит окисление минералов, образование соединений кадмия.

Нужно помнить о том, что обжаренное семя подсолнуха в большом количестве вредно даже для здорового человека.

Это довольно грубый продукт, провоцирующий дисфункцию пищеварения. Нормой употребления их на каждый день является лишь пара столовых ложек. Для сохранения полезных свойств рекомендуется подсушивать их естественным способом.

Семечки при острой форме болезни

Все вышеперечисленные факты дают основания для отказа от семян подсолнечника при острой форме панкреатита. Гастроэнтерологи запрещают любые семена до наступления облегчения состояния пациента. После исчезновения острых симптомов заболевания наблюдается стадия ремиссии. Но и на этой стадии заболевания употребление семечек нежелательно. Можно позволить себе немного сырых семян в период затяжной ремиссии.

Разрешенная порция подсушенных и очищенных семечек составляет не более 25 грамм. Следует воздержаться от приобретения уже очищенных промышленным способом семечек. Если семечки заменяются халвой, то она должна быть свежеприготовленной.

Можно ли жареные семечки при панкреатите

Семечки при панкреатите можно или нетСемена обладают массой полезных свойств. В сыром виде они избавляют от бессонницы и стресса. Их состав богат жирными кислотами, выводящими вредный холестерин. В них много витаминов и минералов: B, E, PP, фосфора, марганца, селена, калия, железа, натрия. Несмотря на все положительные свойства сырых семечек подсолнуха, жареные считаются очень вредной пищей при панкреатите. Это единогласное мнение врачей.

Нежелание соблюдать строжайшую диету приводит к ухудшению состояния поджелудочной железы. Но панкреатит не является причиной отказа от всех видов семян. Есть много разновидностей растений, чьи семечки разрешается есть:

  • Кунжут богат белками и витаминами, поэтому полезен на стадии устойчивой ремиссии. Разрешается есть сырым или проращённым, но не следует употреблять в период обострения.
  • Семечки льна подходят для приготовления отваров, употребления в сыром виде, дополнения ими блюд. Их основное свойство — регуляция функции желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, они усиливают иммунитет, оздоравливают сердце и сосуды, нормализуют метаболизм. Избыток продукта может привести к ухудшению состояния больного.
  • Мака зерна способствуют снятию болевых ощущений, регулируют работу ЖКТ, снижают интенсивность панкреатического приступа. Но заболевания печени и бронхиальная астма служат противопоказанием для их использования.
  • Дыни семена обладают свойством нормализации функционирования желчного пузыря, способствуя освобождению закупоренных сфинктеров и клапанов. Их способность очищать печень объясняется выведением перегоревшей желчи. Употребляют их сырыми или после подсушивания в духовке, в любом количестве. Можно растолочь и смешать поровну с медом, но тогда следует соблюдать умеренность при употреблении.

vrednye.ru

Семечки подсолнуха при остром панкреатите и обострении хронического

В острые периоды заболевания необходимо строго придерживаться низкокалорийной и щадящей диеты. Семена подсолнечника требованиям диеты не соответствуют по следующим причинам:

  1. Семечки – высококалорийный продукт (содержат около 600 ккал на 100 г).
  2. Высокая калорийность семечек обусловлена преимущественно жирами (52,9 г на 100 г), переваривание которых при панкреатите нарушено в наибольшей степени.
  3. Семечки довольно жесткие, и даже после тщательного пережевывания продолжают оставаться грубой пищей, плохо переваривающейся и раздражающей слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

Поэтому семена подсолнечника в любом виде (жареные, сырые, сладости и выпечка с семечками) категорически запрещается употреблять больным в острые фазы панкреатита.

Семечки подсолнуха при хроническом панкреатите во время ремиссии

По мере улучшения состояния диета плавно расширяется, и в нее включается все больше продуктов и блюд. Требования к питанию в фазу стойкой ремиссии панкреатита становятся не столь жесткими, но основные из них необходимо соблюдать, чтобы не спровоцировать обострения заболевания. И семена подсолнечника по-прежнему остаются нежелательным продуктом из-за высокой жирности и жесткости.

Из диеты во время ремиссии панкреатита исключаются:

  • жареные семечки;
  • грильяж и козинаки.

Допускается употребление небольшого количества сырых подсушенных (в духовке или микроволновке) семян подсолнечника, которые для сохранения их полезных свойств следует очищать непосредственно перед употреблением в пищу. Также разрешается употребление выпечки с семечками и мягкой (лучше домашней) халвы.

Обязательно обращайте внимание на качество семян – среди них не должно быть заплесневелых или гнилых. И, разумеется, семечки подсолнечника не должны становиться повседневной пищей – их можно включить в питание 1-2 раза в неделю и только при хорошей переносимости.

Покупать уже очищенные семечки нельзя, поскольку при длительном хранении семян без кожуры теряются их полезные качества (окисляются жирные кислоты, разрушаются витамины) и накапливаются вредные вещества (кадмий).

Сырые, правильно подсушенные и правильно хранившиеся семена подсолнечника, очищенные непосредственно перед едой, могут послужить источником полезных веществ:

  • жирных кислот, участвующих в обмене холестерина и препятствующих его накоплению;
  • жирорастворимых витаминов, необходимых для здоровья кожи и ее придатков (волос, ногтей);
  • витаминов группы B, играющих важную роль в состоянии кожи и нервной системы;
  • ценных минералов, среди которых в семечках максимально содержание марганца и селена.

pankreatitu.net