Острая и хроническая форма панкреатита: разница в питании

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы, регулирующей пищеварительные и обменные процессы. Именно поэтому пациентам с этим диагнозом приходится ограничивать себя в питании и избегать употребления многих продуктов. Без лечебной диеты лекарственные средства неэффективны.

Болезнь протекает в 2 формах: острой и хронической. Острый панкреатит — серьёзный диагноз, который обязывает голодать и употреблять только постную пищу без содержания клетчатки. А сухие фрукты — просто сокровищница по её содержанию. Так какие сухофрукты можно при панкреатите?

Важно! При серьезных обострениях категорически запрещено употребление сухофруктов.

Медицина одобряет сушёные фрукты при хронической форме. Какие именно? Врачи разрешают чернослив, высушенные яблоки, груши.

Помните! Из-за высокого содержания сахара противопоказаны такие продукты, как изюм, курага, финики, инжир.


Поражённая поджелудочная железа не сможет выработать требуемую норму инсулина для расщепления углеводов, что может привести к печальным последствиям.

Панкреатит и сухофрукты: будет ли польза?

Чернослив

Для страдающих этой неприятной болезнью достаточно одного запрещенного продукта (особенно опасны жирное, жареное, копчёное, солёное, алкоголь), чтобы вызвать приступ и нестерпимую боль. Стоит ли «бояться» чернослива? Это одна из немногих высушенных ягод, которую употребляют без опаски при панкреатите. Это кладезь ценных веществ, таких как:

  • пектин;
  • белки;
  • сахар (фруктоза, сахароза, глюкоза);
  • кислота (лимонная, яблочная, щавелевая);
  • минеральные элементы (калий, натрий, фосфор, кальций, железо).

Ещё одним доводом в пользу сушеной сливы станет то, что она корректирует работу желудка, улучшает обмен веществ, предотвращает появление запоров. Это то, что нужно при воспалённом состоянии железы.

Но лакомиться этим продуктом следует с осторожностью: 2-6 ягод в день. При резких приступах боли полезным и эффективным станет черносливовый настой, который уменьшит отёки, наладит дефекацию. В периоды ремиссии можно добавлять сливу в творог, йогурт, кашу, десерты, вторые блюда.

Сушёная груша

Медовая груша — фрукт, который совершенствует функции пищеварительной системы. За счёт фруктозы разгружается железа. А в силу наличия эфирных масел повышается иммунитет, улучшается эмоциональный фон.

Запомните! При острой форме заболевания груши не должны присутствовать в рационе!


Из-за дубильных свойств фрукта жёсткие каменистые крупицы в любом случае навредят страдающему панкреатитом. Поэтому разрешено только приготовление компотов, отваров без употребления самого ингредиента.

Сушёные яблоки

Довольно распространённое угощение во многих домах. А поскольку термическая обработка не влияет на концентрацию ценных элементов, то высушенные плоды могут «похвастаться» присутствием в составе:

  • аскорбиновой кислоты;
  • кальция;
  • железа;
  • магния;
  • витаминов группы В;
  • йода;
  • калия и пр.

Можно ли есть эти сухофрукты при панкреатите? Поскольку яблоки оказывают мочегонное и слабительное действия, то они незаменимы в лечении воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта.

Важно! Не стоит забывать о наличии большого количества органических кислот. Поэтому наилучший вариант для нездорового человека — приготовление компота. Он отрицательно не скажется на работе железы и облегчит состояние.

Ещё немного о сухих лакомствах

Какие еще сухофрукты можно при панкреатите? Доктора зачастую в представленный список добавляют и курагу.

Ведь сушёный абрикос — активный «борец» с отёчностью благодаря высоким показателям калия и натрия. Но разрешено употребление только настоев.

Внимание! Сушёные кислые ягоды и фрукты категорически запрещены при панкреатите.


Особенности употребления высушенных плодов при воспалении поджелудочной железы

Разрешенные продукты употребляют ограниченно. Единственно верное решение — варить компоты из сухофруктов без содержания сахара, готовить настои, отвары. Эти напитки не будут нагружать железу, утолят жажду, избавят от отёков.

Только сам человек отвечает за собственное самочувствие и излечение. Сухофрукты окажутся эликсиром здоровья в борьбе практически с любым недугом!

pozhelezam.ru

Сухофрукты при панкреатите какие можно: острый и хронический панкреатит

 

Сухофрукты при панкреатитеПри остром воспалительном процессе в поджелудочной железе сухофрукты рекомендованы в качестве настоев и отваров. Нежелательно добавлять сахарный песок или подслащивать напиток медом, так как это может создать дополнительную нагрузку на поврежденный орган.Особенно это опасно для людей, у которых в ходе панкреатита происходит нарушение инсулярного аппарата, и увеличивается риск развития сахарного диабета.

 

Сухофрукты не употребляют даже после обработки и приготовления, например, компота, так как в них по-прежнему высоко содержание клетчатки и углеводов.

 

При ремиссии острого приступа и обострении хронической формы воспаления фаворитами остаются компоты на основе сухофруктов, а если сухие плоды предварительно вымочить в горячей воде, то можно постепенно вводить в рацион и их.

 

  • Кисловатые по вкусу сухофрукты, например, барбарис и клюква исключаются из меню, так как они могут послужить виной раздражения слизистой и усугубления воспаления поджелудочной железы.

 

  • Предпочтительны собственные заготовки. Если же таковых нет, магазинные сухофрукты перед употреблением тщательно промывают, избавляя от напылений, призванных повысить их сохранность.

 

  • Выбор делают в пользу чернослива, кураги, изюма, фиников и инжира.

 

Как приготовить компот при панкреатите из сухофруктов

 

При ремиссии острого приступа и при обострении хронической формы воспаления фаворитами остаются компоты на основе сухофруктов, соответствующие принципам диеты при панкреатите.

Сухофрукты при панкреатите

Существует немало рецептов приготовления компота. Предлагаем вашему вниманию самые полезные, проверенные и одобренные диетологами рецептуры:

 

  1. Компот из смеси сухофруктов. Каждый компонент берется в объеме 50 грамм: сушенные груши и яблоки, курага, чернослив, изюм и урюк. Также вам потребуется сахар (290 грамм) и вода (2 литра 300 мл). Хорошенько переберите сухофрукты и промойте проточной водой. Порежьте на дольки яблоки и груши, поместите их в емкость и залейте водой. Варите в течение получаса, добавив сахарный песок. По истечении указанного времени введите сухофрукты. Варите на протяжении четверти часа. Сняв с огня, оставьте настояться компот около 11 часов. Наиболее оптимальной температурой станет 13-14 градусов.

 

  1. Компот из сушенных яблок. Для его приготовления достаточно 150 грамм сушенных яблок, 200 грамм сахара и воды, в количестве 1 литра и 700 миллилитров. Перебрав хорошенько сушенные яблоки, промойте под водой из крана. Налейте в емкость воды и доведите до кипения. Введите сахарный песок и яблоки. Дождавшись повторного закипания, варите полчаса. Не забудьте дать напитку настояться в течение 11 часов в прохладном месте.

 

  1. Компот из изюма и чернослива. Потребуется по 100 мг изюма и чернослива, сахар (200 мг) и вода (1 литр 600 миллилитров). Промойте под проточной водой сухофрукты. Введите их в кипящую воду и добавьте сахарный песок. Варите в течение получаса. Настаивайте 11 часов при температуре около 15 градусов.

 

pankreotit-med.com

Что такое сухофрукты?

Сухофруктами называют обезвоженные на 80% путем сушения фрукты или ягоды. Высушить их можно несколькими способами: при помощи дегидратора (как на плодоовощных заводах), печи, духовки или естественным методом. Они являются неотъемлемой частью диетического питания, поскольку богаты на витамины и минералы. Но в силу того, что они содержат больше углеводов и сахара, чем свежие фрукты, их прием следует ограничить, если поджелудочная железа перестала нормально функционировать.


Так, при острой форме заболевания, употреблять в пищу сухофрукты категорически запрещено. На стадии ремиссии (при хронической форме) допускается приготовление отваров из них. Сухофрукты при панкреатите в чистом виде также должны ограничиваться, поскольку больная железа не может вырабатывать достаточно инсулина для расщепления сахара.

Вернуться к оглавлению

Чем полезны сухофрукты?

Жесткая диета при воспалительном заболевании налаживает отпечаток на общее состояние организма. Уменьшение жиров и углеводов в пище чревато нехваткой жизненно необходимых витаминов и аминокислот, что влечет за собой ряд последствий как местных (метеоризм, расстройства пищеварения), так и общих (авитаминоз, апатия). Поэтому, после ликвидации острых симптомов, нужно бережно восполнить нехватку полезных веществ в организме. Фрукты и овощи помогут в этом, но не все они разрешены в диете при панкреатите в сыром виде (например, нельзя кушать свежие кислые яблоки, а вот в сушенном или запеченном виде – пожалуйста). Поэтому прекрасно помогут отвары из сухофруктов, содержащие такое же количество микро- и макроэлементов, как и свежие фрукты.

Вернуться к оглавлению

Какие сухофрукты можно употреблять при панкреатите?

Если пациент вошел в состояние стойкой ремиссии, допустимо включение в диету сухофруктов (только некоторых). К ним относятся:


  • чернослив;
  • яблоки;
  • груши.

В таких сухофруктах при минимальной калорийности, содержится множество полезных веществ, нормализующих работу кишечника.

Вернуться к оглавлению

Какие сухофрукты не рекомендуются к употреблению?

Сухофрукты при панкреатитеБольным после диагностирования панкреатита стоит избегать в меню таких сушенных фруктов как:

  • инжир;
  • финики;
  • курага;
  • бананы;
  • изюм.

Поскольку в них наибольшая концентрация углеводов, которые при белковой щадящей диете должны быть ограниченны (особенно это касается инжира и кураги). В них довольно большая массовая часть сахара и растительных масел, которые могут спровоцировать сбой пищеварения.

Вернуться к оглавлению

Рецепты компотов из сухофруктов при панкреатите

Общее правило – нельзя подслащать компот из сухофруктов, ведь сушенные фрукты и ягоды и так содержат много сахара.


Всем из детства знаком вкус узвара, которым поили в дошкольных детских учреждениях и школах. И не зря, поскольку как для больного, так и для здорового человека, напиток несет максимум пользы при минимальных затратах организма на его усвоение.

Рецепт довольно прост: следует взять по горсти сушенных яблок, груш и чернослива и залить 3-4 литрами дистиллированной воды. Варить после закипания на медленном огне 10-20 минут. Можно добавить полезнейший ингредиент – сушенный шиповник (полстакана), который почти не содержит углеводов, но при этом является мощным стимулятором иммунной системы человека. Существует множество вариаций узвара, когда не кладут один или два компонента, или заменяют их сушенными ягодами – малиной, земляникой, черникой, брусникой.

Панкреатит заставляет человека на долгое время отказаться от привычной системы питания. Строгие ограничения в пище приводят, как минимум, к авитаминозу. Помочь в этом могут отвары из сушенных фруктов и ягод, которые повышают иммунитет и не перегружают воспаленную железу. Употреблять их следует только после стихания острой формы заболевания.

pishchevarenie.ru

Здоровью на пользу

Когда заканчивается лето и на столах все реже появляются свежие фрукты, потребность человека в витаминах возрастает. Хочется побаловать себя чем-то вкусным и натуральным. Это особенно важно для тех, у кого проблемы со здоровьем. Организм больного человека ослабевает за время лечения и нуждается в поддержке. И тут на помощь могут прийти сухофрукты. В магазинах или на рынках в осенне-зимний период можно увидеть сушеные:


  • сливы;
  • вишни;
  • яблоки;
  • груши;
  • виноград;
  • абрикос;
  • бананы;
  • финики;
  • ананасы;
  • инжир.

Чем же так полезны эти дары природы? Они — кладезь витаминов, недаром во всех детских учреждениях и на предприятиях в столовых дают компот из сухофруктов.

Если сравнить количество витаминов в свежих плодах (во время их хранения) и сухофруктах, то во вторых их будет больше. В осенне-зимний период свежие плоды не такие вкусные и сочные, как летом. Они теряют витамины и к весне становятся мало полезными. А сухофрукты как бы консервируют их впрок и являются источниками полезных веществ на протяжении всего года.

К их целебным качествам относится то, что они:

  • улучшая процессы кроветворения, спасают от анемии;
  • помогают работе сердца и сосудов благодаря калию;
  • успокаивают нервную систему благодаря магнию;
  • нормализуют давление;
  • стимулируют работу желудка и кишечника;
  • повышают иммунитет.

Те, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, задаются вопросами, не повредит ли работе желудка употребление сушеных плодов, можно ли, например, кушать сухофрукты при панкреатите, гастрите и других патологиях?

Лечение сухофруктами

Наиболее распространенные продукты, которые можно купить или приготовить своими руками, — это курага, изюм, чернослив, яблоки и груши. Попробуем разобраться, можно ли сухофрукты при панкреатите.

Заболевание имеет 2 формы: острую и хроническую. В острой форме пациент из-за неприятных ощущений не может принимать никакую пищу. Ему нужен голод, чтобы поджелудочная железа «успокоилась».

В период ремиссии в меню можно включать продукты, не имеющие клетчатки, которая в это время не приносит пользы. В сухофруктах ее нет, поэтому они как нельзя лучше подходят для диетического питания.

Энергетическая ценность сухофруктов

Эти уникальные продукты обладают важными для здоровья качествами:

  • сохраняют витамины;
  • не раздражают стенки поджелудочной железы и желудка.

Но все ли сухие плоды фруктовых деревьев одинаково полезны при таком заболевании? Какие все же продукты можно есть при панкреатите? Гастроэнтерологи утверждают, что полезными будут груши, яблоки и чернослив.

Остальные плоды находятся под запретом, потому что в них много сахара. По этой же причине их не рекомендуют употреблять при сахарном диабете. Чтобы расщепить углеводы, содержащиеся в этих продуктах, поджелудочной железе необходимо выработать инсулин, а она во время болезни это сделать не в состоянии.

Сухофрукты следует употреблять, предварительно вымочив в теплой воде. Чернослив при панкреатите особенно полезен, так как он:

  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • борется с запорами;
  • улучшает обмен веществ.

Все это необходимо поджелудочной железе для восстановления нормальной работоспособности. Но нельзя злоупотреблять: достаточно съедать 3-4 штуки в день. При неострых болях можно пить настой из чернослива, а когда состояние улучшится, добавлять фрукт в каши и творог.

Сушеные яблоки — натуральное мочегонное и слабительное средство. Они с успехом применяются в диетотерапии при заболеваниях желудка и кишечника.

Любители абрикосов должны знать, что в этом фрукте много кислоты, а она вредна для поджелудочной железы. В сушеном виде его не следует есть, лучше приготовить настой (промыть сушеные плоды, залить кипятком и настоять). Это нормализует выработку инсулина.

Основные правила употребления:

  1. Включать в меню умеренное количество сухофруктов.
  2. Исключить употребление кислых плодов.
  3. Делать компоты, настои, отвары без сахара (чтобы получить максимум пользы).

Эти правила подходят и для больных холециститом. Чтобы расчистить путь желчи, нужно употреблять сладкие сухофрукты — чернослив, яблоки, груши, бананы.

При воспалительных процессах не рекомендуется употреблять плоды красного цвета, они раздражающе действуют на слизистую. Поэтому вишни и клюкву придется исключить.

Больные панкреатитом и холециститом должны питаться часто и понемногу. Сухофрукты помогают унять голод, если для основного приема пищи еще не наступило время. Такие перекусы удобны и полезны. Главное — мера. Но во время острой стадии болезни сухофрукты запрещены.

Проблема выбора

Чтобы обеспечить себя и свою семью витаминами на зимний период, нужно знать, как правильно выбрать и хранить сухофрукты. Если они изготовлены в промышленных условиях, то наверняка подвергались обработке химическими веществами. Это делается с целью:

  • уничтожить плесень, образующуюся в процессе хранения;
  • сохранить цвет.

Для обработки пользуются диоксидом серы. Необработанные продукты можно отличить на глаз: они имеют более темный оттенок.

Прилавок с сухофруктами

В наше время нельзя на 100% быть уверенным в том, что на прилавках обработанные разрешенными материалами сухофрукты. Их могут обрабатывать:

  • глицерином;
  • инсектицидными препаратами, чтобы в процессе хранения не заводились насекомые;
  • моющими средствами.

Все эти химические соединения покрывают кожуру плодов и остаются на ней длительное время. Мытье продуктов после покупки не спасает положения: глицерин, например, смыть довольно трудно, а инсектициды проникают внутрь плода и могут попасть в организм, а это грозит новыми заболеваниями.

Психология человека такова, что он всегда обращает внимание на более красивый товар, несмотря на то, что за этой привлекательностью кроются опасные действия. В результате — проблемы с:

  • желудком;
  • поджелудочной железой;
  • желчным пузырем;
  • кишечником.

Перед употреблением этих продуктов нужно вымочить их в кипятке и промыть под проточной водой.

Хранить их можно, придерживаясь следующих правил:

  1. В сухих банках (из стекла или керамики) или холщовых мешочках.
  2. В сухом прохладном помещении.
  3. Каждый вид фруктов — отдельно от других.
  4. В шкаф, где они хранятся, поставить солонку с солью (она впитает лишнюю влагу).

Если выполнять эти рекомендации, у вас всегда под рукой будут вкусные и полезные продукты.

podzeludkom.ru

Полезные свойства сухофруктов

Сухофрукты при панкреатите являются незаменимыми помощниками в борьбе с недугом. Если обычные фрукты нужно употреблять с осторожностью, то в сухом варианте они становятся более безопасными для человека. Очень многим безумно нравится их ненавязчивый вкус. Сухофрукты можно грызть вечерами, как семечки, без всякого страха поправиться и приобрести лишний вес. Усаживайтесь удобно перед телевизором и включайте любимый сериал.

Предупреждение метеоризма

Больные панкреатитом или другими заболеваниями, связанными с работой желудочно-кишечного тракта, часто обнаруживают у себя определенного рода непорядки со стулом. Дефекация задерживается, возникают запоры. Случается, что живот вздувается, больного периодически мучают газы, не проходящий долгое время дискомфорт в области брюшной полости. Предупредить метеоризм поможет регулярное употребление в пищу сухофруктов. Эти продукты невероятно полезны для всего организма.

Сухофрукты при панкреатите

Регулярная работа кишечника

Сухофрукты обладают мягким послабляющим действием. Те, кого мучают постоянные запоры, должны обратить внимание на чернослив, яблоки, груши. Кстати, сухофрукты можно употреблять в сыром виде, только предварительно промыв и ошпарив кипятком. Нет необходимости каждый раз варить компоты, если у вас остается мало времени на готовку.

Регулярная работа кишечника способствует своевременному выведению каловых масс. А это значит, что токсины и яды перестанут отравлять ваш организм, не будут в нем застаиваться. Налаженная работа желудочно-кишечного тракта приведет в норму функционирование всех других органов и систем.

Обогащение витаминами

Сухофрукты способны принести человеку ощутимую пользу. Они богаты витаминами, способствуют насыщению организма всеми необходимыми веществами. Это особенно ценно весной, в период острого авитаминоза. Если бы люди знали, сколько полезных компонентов содержится в черносливе, кураге, изюме, то предпочитали бы их бесполезным пакетированным сокам из супермаркета. Вы однозначно станете здоровее, будете лучше выглядеть после приобретения столь правильной привычки кушать сухофрукты каждый день. Благодаря высокому содержанию витаминов сухофрукты способствуют укреплению иммунитета.

Сухофрукты при панкреатите

Разрешенные и запрещенные сухофрукты

Несмотря на то, что сухофрукты так полезны для здоровья, больным панкреатитом следует знать, что они не все могут быть безопасны при остром течении заболевания. Когда болезнь находится в стадии сильного обострения, нужно знать, как действовать разумно, чтобы не навредить себе еще больше. Не усугубляйте свое состояние, если и без того чувствуете себя плохо. При панкреатите следует с осторожностью употреблять следующие сухофрукты: инжир, финики, курагу. Сами по себе они весьма ценны, однако в случае с выраженной степенью заболевания лучше на время отказаться от их удивительного вкуса. В них сосредоточено много углеводов, растительных масел и сахара, что может оказаться не очень полезно для ослабленного недугом организма.

К числу разрешенных сухофруктов относятся: чернослив, яблоки, груши. Их употребление можно считать безопасным в любом случае. В них содержатся совсем незначительное число калорий, зато есть огромное количество полезных витаминов. Чернослив – уникальная вещь. Доказано, что если съедать каждый день хотя бы по пять-семь штук после ужина, то к утру можно ожидать хорошее опорожнение кишечника.

Таким образом, сухофрукты при панкреатите являются хорошим подспорьем к полному выздоровлению. Они способствуют общему очищению организма от вредных шлаков и токсинов, помогают выработке иммунных клеток для поддержания физического благополучия. Если бы каждый человек смог подходить более ответственно к собственному здоровью, то стало бы меньше хронических заболеваний. Панкреатит нуждается в осознанном и дисциплинированном подходе самого пациента к процессу излечения.

gormonoff.com